夏天到了，吃冰是王道。
大家都喜歡吃來自義大利的冰淇淋，所以大家除了認識ice cream這個字之外，還認識gelato (gelati)義大利文的冰淇淋。沒為什麼，因為有些義大利的冰淇淋真的好吃。在台灣要吃義大利的冰淇淋，一球一百多塊絕對不是啥天價。
我跟爸爸媽媽去義大利或者到法國，gelato或小天使冰淇淋絕對是一支一支買、一桶一桶吃，一點都不手軟。從澳洲回台灣前，收到一封來自【佳風蜜】的邀請信，希望我到彰化去嚐嚐絕無僅有的冰淇淋，這家【佳風蜜】就是之前的【彰化慢生活】，我曾經去吃過一次，有非常好的印象，這次就攜家帶眷地一塊去吃吃這特別的冰淇淋。
因為來過一次，所以從桃園開車到彰化，
這次只花了一個半鐘頭就到啦!
這兩位公主聽到有冰淇淋可以吃，心花怒放。
門口有綠色的招牌: 佳風蜜冰淇淋
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【佳風蜜冰淇淋】 訂價方式如下 訂價55元／杯 ３３０元／盒 （1盒有6杯） 宅配保麗龍盒另購３０元 宅配到府２５００元以上同一地址免運費 來店自取6盒以上再九折
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入內後，室內有些許變動，但仍保留座椅區可供顧客就坐。
店內牆壁上的【牛哥牛妹電話傳情】是老闆和老闆娘的真實故事(皆屬牛)
這是老闆和老闆娘的肖像畫，光明正大曬恩愛。
這椅子上的畫像則是老闆和老闆娘的三個兒女
【用心過生活】一直是老闆極力提倡的生活態度
所以店內外到處可以看得到心型©的意像
我們一次吃了三種口味: 紅心芭樂、鳳梨、草莓
邊吃著，老闆開始跟我說【佳風蜜】的故事。
【佳風蜜】=【加蜂蜜】
首先，為什麼要叫做佳風蜜呢?!
我想應該有很多人跟我一樣，看這三個字看到現在，
還沒想到【佳風蜜】三個字的讀音跟【加蜂蜜】一模一樣。
這三個字就是此品牌的核心精神，
因為佳風蜜的冰淇淋，完全不加糖，只加蜂蜜。
老闆在年少時(十幾歲)，曾經跟隨著養蜂二十幾年的爸爸，
學了兩年養蜂蜜和採收蜂蜜的技術，
因為有家學淵源的關係，對於蜂蜜有著與其他人不同的認知。
正是因為爸爸是他與蜂蜜的媒人，
所以品牌名稱也將爸爸的名字其中一字[風]加進來，
就成了【佳風蜜】，非常有意義的名字。
【100%純蜂蜜製造而成的冰淇淋】
台灣市面上現在有非常多冰淇淋，有很多很懂得行銷與包裝，
但我也去吃過，吃完只覺得【台灣人到底有沒有吃過真正好吃的冰淇淋啊?】
難道冰淇淋吃的是品牌和包裝嗎?!
佳風蜜的老闆跟我有一樣的想法。
所以他決定用他對蜂蜜的知識來做出特別的台灣版冰淇淋。
從老闆過去經營【慢生活】餐廳的態度，
不做則已，要做就要做特別且獨一無二。
就是這樣的態度，讓這樣不服輸的他選定要做
全台灣【純蜂蜜不加糖】的冰淇淋。
目前台灣還沒有100%純蜂蜜沒有加糖的冰淇淋
先帶大家認識一下蜂蜜，
上面這張照片兩瓶都是台灣生產的蜂蜜。
為什麼顏色不一樣?!
因為蜜蜂在不同季節採收不同花而製造出來的蜂蜜自然顏色不一樣。
左邊是台灣人最喜歡的龍眼蜜，右邊則是龍眼蜜混合了荔枝蜜。
一但蜂農沒有抓好蜂蜜的生產時間而讓蜜蜂生產的蜂蜜混合了，
就會跟這瓶蜂蜜一樣，有結晶的狀況，因為荔枝蜜本身就是會結晶啊!
所以有些人對蜂蜜的知識不足，以為買到結晶的就是假蜂蜜，
其實不然。我在南法買到的薰衣草花蜜整罐都像是果醬一樣凝結成凍呢!
這四罐蜂蜜的最左邊是很多人喜歡買的名牌蜂蜜，一罐要價上千元。
而佳風蜜做的冰淇淋就是全部都以龍眼蜂蜜製成，
深色的那兩罐就是龍眼蜜。
在台灣龍眼蜜是最貴的蜂蜜，因為成色美，
不結晶賣相好，香味也不錯，所以價格非常高!
光是從企劃到產品推出的八九個月時間，花了500台斤的蜂蜜做實驗。
最多加了一點點逆滲透的水、一點點沙拉油，
用慢火60度慢慢熬，最後終於做出好吃的冰淇淋。
佳風蜜這個品牌【100%純天然、無添加、只加純蜂蜜】的創舉，
讓我非常驚訝! 因為蜂蜜的價格是砂糖的十幾倍!!!
【蜂蜜生產季節，產地直收。】
因為曾經做過蜂蜜，所以老闆直接預估一年要多少斤數的蜂蜜，
直接到產地跟蜂農收購，收成後貼封條，所以保證百分之百純蜂蜜。
而不會像是市面上買到的蜂蜜有可能被商人調整過蜂蜜的純度。
【台灣在地食材、在欉紅的果實做原料】
【佳風蜜】跟其他冰淇淋品牌不一樣的地方還有一點:
老闆堅持嚴選台灣香味，而且不只是要台灣的水果，
而且完美個性的老闆還要求果農給他【在欉紅】的果實。
我聽到，有驚訝! 也太誇張了~ 不過就是做冰淇淋啊!
在欉紅的風險不是太大了嗎?!
果農為了要等到完熟才摘，真的很累很辛苦啊!
佳風蜜的所有食材都有生產履歷，
除了鮮奶油來自紐西蘭(安佳)，
其他所有的食材都來自台灣。
所以目前有紅心芭樂、鳳梨、草莓三種口味，
三種口味都是台灣在地口味，完熟，也是最美味的呈現。
佳風蜜為了使用無毒(不灑農藥)的水果，
成本要比其他水果高許多。
不加果漿、香精、完全靠水果自身的香氣，
這就是佳豐蜜最特別的地方。
【為什麼佳風蜜的冰淇淋這麼香?】
例如草莓：因為因為要在欉紅，無法承受長途運送，
他們直接與附近的果農連繫，在冬季就直接收購所有的無毒草莓。
以後也會陸續推出其他香氣十足的台灣水果口味，例如芒果。
明天要掉下來，今天才可以採收。在欉紅可以確保香氣的濃郁。
例如鳳梨：你在市場買到的鳳梨皮上可能有綠色，
但是在欉紅的鳳梨只有清明節前後才有辦法在欉紅，
在欉紅的鳳梨是全黃色的!! 佳豐蜜的鳳梨都是不使用生長激素的。
佳風蜜也不使用增艷劑等化學的東西，就是全天然，100%無添加。
這麼好吃的冰淇淋，大家不可能特地跑去彰化去吃，
當然如果你剛好在彰化，那真幸運!
如果不在彰化也沒關係，我們在台灣，宅配好方便!
冰淇淋宅配最重要的就是溫度的掌控，
生產好的冰淇淋以-25度保存在冷凍庫中，
放進特別設計的冰淇淋杯和高密度的保麗龍盒中，
這樣完全零空隙的包裝，冰淇淋到消費者手中還保持得非常好。
老闆曾經做過實驗，把這盒幾乎完全密封的保麗龍，
放在常溫四個小時後，測量還有 -8度，
更何況交給低溫宅配不可能在室溫中宅配，一定放在冰箱。
【加了蜂蜜的冰，吃了也不口渴】
佳風蜜的每一杯冰淇淋所使用的蜂蜜含量，
需要一千隻蜜蜂辛勤採集。
冰淇淋盒上的塑膠蓋寫著這杯冰淇淋最特別的故事~
因為蜂蜜的甜度讓人感覺像有蔗糖的 1.9倍，
所以佳風蜜的紅心芭樂冰淇淋有21度、年輕人愛的草莓是25度，
但吃起來跟市面上名牌42度的草莓冰淇淋差不多甜，
功勞就是原料: 蜂蜜。
【全程目擊佳風蜜冰淇淋每個步驟製造過程】
我想可以開放廚房讓我參觀製作冰淇淋的過程，
成份公開透明，這點就讓人非常放心。
我去彰化的兩個小時，也親眼看了一次草莓冰淇淋的製作過程。
蜂蜜一桶一桶裝著，冷凍的草莓在冰箱裡，原料就是這些~
把原料都準備好，就開始製造冰淇淋囉!
第一步先消毒盛裝原料的大量杯
接著量鮮奶油再倒入蜂蜜
我看這一大桶蜂蜜倒進去，真的有說不出的暢快感!
純蜂蜜的冰淇淋啊~~~~ 加蜂蜜，就是不加糖。
把量好的鮮奶油和蜂蜜倒入攪拌機(老闆說這是果汁機)
再倒入老闆說賣相不好但是絕對無毒的草莓
我看這些草莓還挺漂亮的啊~ 不會醜啊! 哈~
打個幾分鐘，蜂蜜草莓牛奶就完成了!
這是製作冰淇淋的原料，就這樣，非常簡單的材料，完全天然。
打好的果汁中還可以隱約看見草莓的籽
接著把攪拌均勻的蜂蜜草莓鮮奶倒回大量杯中
下一步就是要急速冷凍(製做冰淇淋)
把原料倒進去
(看起來超簡單，看一次，我覺得自己也會做冰淇淋了)
這台冰淇淋機的效率挺好的，
很快就把原本只是液體狀的蜂蜜草莓牛奶攪成冰淇淋。
老闆說: 剛做好的冰淇淋(因為沒有經過再次冷凍)很好吃，
要我們試試看。小朋友聽到可以再吃冰淇淋，開心極了!
立刻來兩小碗! 😛
做好的冰淇淋就準備裝杯，這個就是裝杯器。
每一杯的容量是 160ml，比市面上一些小包裝的冰淇淋都還大份。
用刮刀把裝杯完成的冰淇淋抹平後，上蓋。
每一杯冰淇淋都經過秤子秤過 最後就是這個樣子
全程觀看佳豐蜜的冰淇淋製做過程，
【全天然完全不添加】不是口號，是真的。
如果你跟我一樣，親自來到佳風蜜的彰化店面，
也許也會有機會看到他們正再製作冰淇淋。
若沒有時間沒有機會親眼看他們製作，
讓你的味蕾和嘴巴告訴你!
100%只加蜂蜜的冰淇淋，吃幾杯都不會口渴!
因為這就像是你喝了牛奶、吃了水果一樣，
當天我吃了三四杯，完全沒有口渴的感覺，
這跟某些品牌賣冰還附贈礦泉水的冰淇淋絕對是不一樣的!
讓你的身體告訴你，什麼是天然。
0色素、0香精、0蔗糖、100%天然蜂蜜
【新無糖主義】【嚴選在地食材】【秉持自然風味】
這就是我要跟大家用力推薦的台灣製造好吃冰淇淋
如果你有朋友來台灣，請讓他們吃吃台灣好吃的水果、台灣好吃的蜂蜜，
台灣獨一無二只加蜂蜜不加蔗糖的【佳風蜜】冰淇淋。
後方就是現場製作的工廠，非常乾淨!
目前販售三種口味: 紅心芭樂、鳳梨、草莓
真正的食物，好吃的食物，你的身體會告訴你。這個夏天，讓已經讓你的味蕾好好認識並享受來自台灣的在地水果自然味吧!
【佳風蜜冰淇淋】
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我們當天還吃了鳳梨餅，超好吃! 希望以後會販售~
感覺不錯耶，真材實料，來訂訂看！
版主回覆：(06/15/2015 05:46:05 PM)
吃了就回不去了！因為真的很好吃啊！
謝謝你的介紹, 找時間一定去逛逛^^