在台灣的大飯店用餐大多停留在「吃喜宴」的經驗中，不過，我卻有一次因出差開會吃到商務套餐的紀錄，吃起來挺令人懷念的，有可能是特製的菜單，有可能是心情還不錯，吃起來味道特別好。在餐點上來之前，服務生在餐桌的四腳放上一些小菜，我只對這一盤特別有興趣，因為一看就食指大動，這是糖漬進口無花果。
在這樣的大飯店吃飯也是有幾種形式，有自助餐，有桌菜，還有像這樣的套餐，其中的不同當然來自於「服務多寡」的差異。自助餐就只有餐台上有服務，桌邊最多來一些收盤子的服務生
；而吃桌菜的話，在大飯店裡，每一桌都會
提供一位服務生幫你端菜上桌並且分菜，無微不至。所以也有很多人喜歡到飯店去訂桌菜慶生或者辦宴席。這一天我到台中長榮桂冠飯店的中餐廳也吃到一餐還不錯的中式套餐，來分享這些菜色：