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目前分類: ╠ 2006.10 巴黎漫步 (52)

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[Paris 2006] Fauchon - 120 ans de Fêtes 這篇文章中提過我買了 Fauchon 的戰利品回台灣,但其中有一項我沒有介紹,在文中,我只寫了:

  • 右後:這三罐是所有購買的東西中最貴的三罐,大家應該猜得到是啥?

結果好像也沒有人猜。

原本以為可以等到要開的時候,再好好來拍、介紹的,但現實中的情況並不如想像中那麼好預測。在二月下旬我去日本伊豆半島的時候,某人在家裡把這兩罐給我開了配牛排。嗯嗯~ 我是有說過,這兩罐要拿來配牛排,但不是我不在家的時候,你自己這樣開來獨自享用啊!!總之,他們兩罐被開腸破肚吃光光了,我只吃到不到 1/5 罐。這三罐名貴的戰利品中,其中一罐被拿去孝敬老公的老闆;剩下兩罐就在二月下旬到三月初被解決了。現在來介紹他們吧!

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還記得我在巴黎發文時寫的 [Paris 2006] Walk(6e) Rue Bonaparte這篇文章嗎?我在文中問了大家為什麼我喜歡這條街,還放了下面這張照片。答案就在照片中,左邊有一個黑色的招牌隱約又低調,他就是讓我喜歡這條街的原因。在那篇文章的留言中,也有不少朋友猜對了。

對於這家甜點店,我實在無須著墨太多,因為這個去年開始瘋狂席捲台灣甜點市場的法國小圓餅有太多專家及美食者介紹過,這裡我只簡單地分享到巴黎左岸Rue Bonaparte 買甜點、吃甜點的一點小感想。

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巴黎行程的第二天中午,期待著第一顆星星的午餐約會,十一點多我就來到了餐廳附近。走在秋天的巴黎街頭,空氣乾燥卻不會不舒服,有一點冷卻也可以忍受,穿起風衣帥氣又不會太熱,怎麼說呢?一切就是就是讓人想要多待幾天的舒適。

我背著紅色的相機包(裡面五花八門什麼都裝)從旅館出發,跳上Bus #32看街上風景,第二天看到的景色彷彿與第一天不同,心中暗自忖度「應該是心情不一樣吧?」。很難把每個名字都記起來的大教堂、人潮依舊洶湧的拉法葉百貨公司、有大型廣告看板的春天百貨... ... 在公車上欣賞到的景象都像是一幅畫深烙腦海。

在河岸邊下了Bus #32轉搭Bus #92,沿途美好時代的建築,好美 (29, Avenue Rapp)。在傷兵院前再換了 #28,搭來搭去地,巴黎的公車系統好完善,站牌和沿線都做得非常清楚,真期待台灣公車系統完善的一天快快來到。台北算是比較接近完善的地方吧?不過還是不太夠!

經過了中午要用餐的餐廳,繼續往一邊的傷兵院前廣場散步過去,空氣中混著特殊的香味,這種香氣混和著新鮮柳橙Christian Diorl Poison香水青草中露水漸漸被太陽蒸發時的青草香,連自己都說不出為什麼會嗅到這樣奇妙的味道。

 

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穿過公園之後,來到這一區巴黎「新建築」的住宅區,很文教的氣息就像是台大附近的溫州街或師大路。走著走著,就到了 Rickson 的「新家」。這個地方與兩年前來巴黎借住他家的第十三區不同,所以我說這是他的「新家」。在上樓之前,我們先到地下室(CAVES)... ...

「不會吧!這麼講究,這樣公寓式的住宅竟然還配有地窖?」我問。

「對啊!一些有需要的沒需要的,酒啦、什麼的都可以放在這邊。」原來如此,地下室還真適合當成藏物空間。Rickson 拿了一瓶之後,我們就上樓了。

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為了晚上的生蠔大餐,我們買了生蠔之後,告別了第六區,跳上 95 號巴士,往第十五區前進。這台公車搭得我好想睡覺,不知道是不是天色漸暗?車內空氣不好?還是中午吃太飽(La Chamarré ),搖搖晃晃之中,有一堆中學生上車來又下車,最後我才在一個像是住宅區的站牌下車。

Rickson 說這裡有一家非常好吃的麵包,一定要買一些回去配著吃,我當然沒有意見。於是,我們到了這家有名的 "Max Poilâne"... ... 喜歡吃麵包的人,到巴黎來,就不能錯過這一家精彩了好久好久的好麵包 "Poilâne" (以自己的姓來命名麵包,有趣吧?!)。

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Gérard Mulot買 l'Amaryllis之前,我們先進去 Marche Saint-Germain 晃了一下,這是一個「有屋頂」的市場,有空的人可以好好逛一下。我只是在那邊走馬看花,沒什麼逛到就去 Gérard Mulot了。繞道這邊來,並不只是為了去 Gérard Mulot 買 l'Amaryllis,而是有更美味的珍饈等著我們... ...

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最後上場的是餐點的尾聲。在 L'Angle du Faubourg 最有名的招牌甜點要算是 Macaron Moelleux à la Poire 梨餡杏仁小圓餅。不過我不知道哪根想吃巧克力的筋不對勁,點了

Coulant au Chocolat, Glace au Vanille 巧克力蛋糕香草冰淇淋
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甜點一上來就跟餐廳的現代藝術風格很像,無論從上到下或從裡到外,都有著精心安排的層次。

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回台灣的前一天中午,原本想吃在第八區的三星 Taillevent,因為實在是訂不到位置(中餐是七十歐元上下),所以我到了另外一家「關係餐廳」L'Angle du Faubourg

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這家餐廳在 Rue du Faubourg Saint-Honoré Rue Balzac 交界,我對這一帶很不熟,要不是因為要到這一家餐廳用餐,恐怕也沒機會涉足此地。光是看門口,也看不出這是一家米其林一星餐廳,簡潔俐落的外牆,門邊的牆上也掛有菜單和價格。

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Gerard Mulot

Rickson 一塊吃完午餐之後,我們搭了公車到 Mabillon準備買點晚餐要吃的海鮮。經過 Marche Saint-Germain,看到了一堆警察將往市場的路封起來,不知道發生什麼事情。後來看到一個人倒在地上,救護車在旁邊紅色的燈一直閃,等到再度經過時,那個人已經被用一面銀色一面黃色的玻璃紙覆蓋,準備送上救護車了。

說也奇怪,在台灣若碰到這種「已無生命跡象的人」感覺是異常害怕,但是在巴黎卻一點感覺都沒有,我還看到了那位躺在地上的人,不知道是不是瘁死的,因為表情看來很安詳,所以我也不覺得可怕。我很仔細地想了這個問題,為什麼在國外看到這樣的事情一點都沒有害怕的感覺,也不覺得恐怖。後來自己給了一個可能的答案「或許他跟你關係比較遠,所以不會害怕」吧?!總之,這種感覺的差異非常奇特,也順便記記下來吧!

我們的目的地並不是 Marche Saint-Germain,雖然也進去繞了一下,最終的目的地是這個...

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Le Relais Luois13

起司和中場的麵包上完之後,接著是好吃到想要打包回家的杏仁糖和焦糖。杏仁糖很好吃,但是與焦糖一比之下相形失色,因為那焦糖真的太太太太好吃了!我還不記得有哪一次吃到的焦糖讓我如此忘情於他的軟和香之中。很快地我就把兩個糖果給吃完了,當然,這四顆糖也是「雙人份」的,不好意思喔,老公,下次如果你到巴黎的話,我再帶你來這裡吃。 

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還是別在麵包一上來就無法停止地啃他,雖然大多法國麵包的滋味難擋,但為了之後的頭盤、主菜和甜點,後來上的麵包我還剩了一些沒吃完。在喝湯時,隔壁桌進來了三位看起來就是商務客的日本人,坐在距離我不到一公尺的地方,就座時非常禮貌地向我點頭微笑,感覺還不錯。

服務生也給他們上了菜單,沒多久之後,一位法國人也來了... ...

Le Relais Luois13

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Le Relais Luois13

隔了幾天之後,我們要繼續吃大餐啦!這是一家米其林二星的餐廳,美好的回憶不只是菜色而已,而是一場三國的邂逅,故事很多,我得在邊吃大餐之間慢慢來說。照片先整理好,這樣就可以邊看邊說故事了... ...

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Formules Déjeuner
Including a Glass of Wine & Coffee

菜單很簡單"Formules Déjeuner"就是「午間套餐」,用英文去猜都可猜得到。每一套都包含一杯酒和一杯咖啡(很好!我喜歡這樣的套餐),接著胃口小的人可以只吃兩道 Entrée(頭盤)& Dessert(甜點)或者其他種組合,若想吃得豐盛一點則吃三道的完整套餐。 這邊值得為 Ze Kitchen 鼓勵一下,因為他們的菜單實在寫得很聰明且完整,把所有可能的組合和價格都標了上去,隨便客人想要怎麼吃都可以。

Entrée & Dessert 26€
Entrée, Plat "A La Plancha", Dessert  34€
Plat "A La Plancha" 23€
Plat "A La Plancha" & Entrée / Dessert 29€

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02

如果午餐有點名的話,我肯定可以拿到最準時的獎。訂好的 Ze Kitchen預約了12:30,不到12:20就已經到了門口。這條離塞納河堤道不遠處的法式新餐廳是 Rickson 推薦我的第二家餐廳,因為La Chamarré的用餐經驗感覺太好,不由得抱著相當期待的心情步行至門口。

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Les Desserts

#1

Fiques de Solliès Rôties, Crème à la Rose et Pètales de Rosed Confites
Roast French Figs, Rose Ice Cream with Candied Rose Petals
法式烤無花果佐糖釀玫瑰花瓣冰淇淋

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開胃小點用完之後,接著就是精彩可期的頭盤。因為份量的大小讓我產生錯覺,吃完之後熊熊以為就應該上甜點了,後來才想起「不對不對,後面才是主菜啊!」那時候已經至少七分飽。餐桌上我們不斷聊著餐廳、美食、星星,非常愉快的話題。

 

Les Entrées

到訪當月的65套餐,有七種頭盤可供選擇。
若是單點,每一道價格為
€25

 

Entrée #1

Foie Gras Poêlé au Dark Muscavado, Tartare de Cèpes aux Herbes à Bouche
Pan Sautéed Foie Gras with black Mauritian Sugar, Ceps Mushrooms Tartar with Herbs
模里西斯黑糖煎鵝肝 牛蕈菇塔佐平葉巴西利

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終於要開始吃巴黎的大餐了...

以上為預告文

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在香榭大道什麼都有,也有一家PAUL麵包店。這家連鎖的麵包店在巴黎很多地方有分店,我剛好走到這邊,所以就順便買了一些小東西回去吃。照片是(左)正在排隊的人群,以及(右)店門口的櫥窗。

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