amarylliss。艾瑪[隨處走走]

有感：寫在HM到訪卓也後

在我將這篇文章貼出來後，朋友HM夫妻和ajyi、gaiwei也一起去了。他們很喜歡這一家店，在線上跟我談了不少，交換心得。我跟他們說了我心中的想法，想想，還是把他寫出來好了：

... ... 從花園到菜色到碗盤，全部都自己去打理。這不容易！光是鼓勵這樣用心的人而去吃一餐，都覺得應該。

我說，我喜歡一家餐廳，喜歡這家卓也小屋，是喜歡他各方面給我的感覺，那是一種很用心的感覺。

你在吃一家餐廳我覺得我吃到師傅的用心，吃到了他們經營的理想，這個就很值得了。

也許在文章中這樣文謅謅地寫，有些人會笑，但，我心裡真的這麼認為... ...

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星期天，和T及他的國小同學（他們竟然同班六年？怪怪！）一起到大安海邊附近的卓也小屋吃中餐敘舊。這是一家很有特色、很可愛的餐廳，原本以為只是一家普通的庭園餐廳，進門之後一瞧，小橋流水、荷花綠葉、小屋清風，很是暢快。

卓也小屋露天庭園餐廳
ADD：台中縣大安鄉東安村中山南路108號
TEL ：(04)-26715526
FAX：(04)-26714762

2002年夏天開放營業的卓也小屋，老板姓卓，店名因此取以閩南語發音的「卓也」小屋。整個餐廳內佔地寬廣，進門之後，古意盎然的綠意立刻映入眼簾。沿著門口往裡面走，經過【園區小徑】，可以望見圍繞在接連水池邊的【玻璃咖啡屋】和【生態水池】，接著看到為客人帶位的櫃臺。朋友J已經來過好多次，算是常客、也是熟客了，在我們到達前就將位置訂好、菜點好，所以我們也樂得輕鬆地等服務生帶位。

經過些許蜿蜒的小徑，途中可見【枕木咖啡廣場】和【池中小徑】，最後來到我們用餐的【珠簾小屋】。有古早的台灣味，也有些南洋風情的布置，加上週日放假的悠閒心情及豔陽高照的好天氣，我的心情真是飛揚！

這裡餐點兼具營養與自然風味， 大部份取材自家的有機菜園，現摘現煮，由卓老板親自烹調，作法簡單風味獨特創新，這裡要的不僅是餐點部份，連用餐環境都能提供妳一個放鬆無負擔的用餐空間。

不一會兒，服務生提了一壺養生茶過來。這是【紅棗枸杞香茅草茶】，這是一壺清新自然的香茅草茶，據說可以潤喉養生，喝來通體舒暢。我很喜歡這壺茶，喝起來淡淡的甜，不會壓到香茅的草本味。

我們今天有三個人一起用餐，但是上來的菜量似乎有點多。不知道是不是因為 J 有向老闆娘打過照面的緣故？ 光是飯就有兩種：地瓜飯（左）及櫻花蝦炒飯（右）。進門實在櫃臺邊看到有代售池上米，不知道我們吃的這個是不是也是池上米？因為我覺得蠻好吃的。櫻花蝦炒飯我吃了不少，很符合我喜歡的口味。

左邊照片這道是【月桂葉紅槽爌肉】，是一道具有活血去瘴氣之效的紅槽爌肉。上面是紅紅的肉，下層是高麗菜乾，與梅干扣肉有異曲同工之妙，只是高麗菜乾較脆有嚼勁，更勝一籌，是一道下飯菜。右邊照片的是：【明日葉山藥蕃茄蛋】及【迷迭香香腸】，香腸裡有具殺菌鎮痛作用的迷迭香，吃起來與一般甜味、辣味的香腸更有風味。而另一個名為【明日葉山藥蕃茄蛋】的菜，則是把明日葉摘下來洗淨加香蜂、薄荷、香菜等八種材料打汁，與雞蛋同煎成一道的明日葉八寶蛋，最後把蕃茄打成泥，淋在熱騰騰的煎蛋上。入口時已沒有明日葉的苦味，反而多了香蜂、芹菜及香菜香與蕃茄汁的酸勁，很能舞動食慾。

【綜合川燙野蔬】嗯嗯，多吃蔬菜有益健康。【大補菇湯】 以多種中藥加香菇熬成湯底，上桌前加入多種菇類及有機蔬菜，美味。很大一鍋，三個人吃了很久還有很多菜沒有下鍋煮。湯頭很棒，我喝了好幾碗。


菜吃了很久，邊聊邊吃，到兩點還沒把菜吃完，只好要求服務員幫我們打包。接著是我特別鍾愛的【石蓮桂花蜜】。這樣飯後來食用，特別讚！這超紅潤的大片石蓮花來自阿里山高海拔，清爽的石蓮花葉片沾著又香又甜的桂花釀製而成的蜂蜜，不但清香，滋味更是好得令我陶醉。我一個人幹掉一盤。

飯後，熱咖啡來一杯，聊了很多日本旅遊的趣事。朋友 J 因為工作的關係每個月在日本呆十天，力邀我們找時間去日本一塊出遊。我們直到風都吹起來，太陽的角度越來越小，才互道再見。

在出了餐廳大門往右前方的馬路對街看，會看到一片菜園，這就是【有機菜園】。卓也小屋內的所有餐點，大多數採園區內有機蔬菜，以鄉土合菜為主要重點，其有機蔬菜皆為卓爸親自種植，強調環保自然，因此餐點著重於健康有機。

PS> 交通資訊

1. 由中山高或中二高接國道4號東西快速公路，往清水方向4號盡頭下交流道後左轉接台一線後，過大甲溪橋於第一個紅綠燈(加油站旁)左轉，往大安濱海樂園方向二公里即達。
2. 省道台一線大甲溪橋旁(加油站旁)左轉，往大安濱海樂園方向二公里即達。
3. 西濱方向則由中庄出口處，往中山南路直行1公里即達。

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