[美饌] La Goût - (3) 三部曲:火焰蛋糕 @ amarylliss。艾瑪[隨處走走]

試吃當天，除了小甜點和三支 Honey Party要喝的甜酒之外，一盤尚未推出之新作也在我們的試吃範圍之內：火焰巧克力脆片摩卡糕。
端上桌時，大家定睛目迎，無不發出期待的歡呼聲。火焰巧克力脆片摩卡糕的外表，那雪白的糖霜盛在盤中，氣質非凡地等待著，宛若身著一襲白紗坐在梳妝台前懷抱著待嫁女兒心的新娘。

這是一道必須要在店中才能品嚐得到的特製甜點，端上來之後還要等著服務生來為我們點火，這道與 Salt & Bread 那道巧克力有異曲同工之妙。

左邊這個相機非常令人討厭，動作既慢又愛擋人的鏡頭，記警告一支。

藍色火焰在白色糖霜之間徐徐竄起，漸漸有些茶色的焦糖產生，對對! 多燒一些!

更多的焦糖在火燄即將結束前，出現越來越多在糖霜的末端。

火焰巧克力脆片摩卡糕 除了火焰之外，巧克力碎片悄悄地躲藏在摩卡蛋糕中，我非常喜歡這白皚皚的糖霜外層，但內部的蛋糕更是來頭不小。

Valrhona是法國名聞遐邇的巧克力品牌，而裡面的蛋糕，正是用這個名牌巧克力做出來的，無怪乎，整個蛋糕吃完之後，仍意猶未盡，很想再來一客，吃吃外覆藍色火焰、裹著白色糖霜、內有法芙娜巧克力的火焰巧克力脆片摩卡糕。

　

La Goût

地址：北市忠孝東路218號ATT忠孝店2F(可搭捷運板南線忠孝敦化站)
電話：02-2721-0169

延伸閱讀

[美饌] La Goût - (1) 首部曲: 幸福甜點

[美饌] La Gout - (2) 二部曲: 酒香誘惑

[美饌] La Goût - (3) 三部曲: 火焰蛋糕