amarylliss。艾瑪[隨處走走]

遲早還是要交作業的。十天前在台北上完一堂「餐館即是教室」的台北異國風味C行程，消化了這麼久才慢慢有心情把他整理出來。這一堂課的時間是四個小時，學費為一千元，之前有「學學伴」的活動，如果兩人同時參加只要五折。加上現場收的五百元餐費，平均一個人吃四個鐘頭是一千元。除了餐點之外，還有美食專家親臨現場的講解，那個下午吃到在回家的路上都快要走不動了... ...

如果上課都能這麼有趣的話，我想大家都會很愛上課吧？把教室搬到餐館裡頭，藉由吃吃喝喝來認識異國料理和文化... ...

那天，下著雨，我從桃園搭車北上，冷颼颼的天氣，卻在到達這家小餐館的同時身體慢慢溫暖起來。六成滿的用餐客人旁，我選擇了最靠近窗邊的角落坐了下來，靜靜期待兩點鐘課程開始。

很準時地，兩點，店家清場完畢，老師就定位，大家坐在準備用餐和聽課的座位上，我的第一堂學學課程就開始了！講課的美食專家是冰冰好料理中的美食評論胡天蘭小姐，因為這是課堂，所以我們都叫他胡老師。

這位站在吧台邊的高帽子先生，則是餐館的廚師「阿彬師」。

一家餐廳的靈魂人物關係到這家餐廳的餐點好吃與否，既然 Ti Amo被選作異國美食行程的食堂，一定有他出眾之處，我拿起筆來快速地筆記，深怕漏掉許多細節。

胡老師解釋台北這麼多家義大利餐館，他之所以選擇這家，跟師傅有很大的關係。這位阿彬師傅是從西華出來的廚師，因為姊姊嫁到義大利的關係，所以也在義大利的廚藝學校進修，並且在佛羅倫斯的餐館上班過，受到的料理訓練是正統且紮實的。

除了廚師本身的廚藝精湛之外，他們所選的料理材料講究及新鮮也是胡老師推薦的原因之一。除了飲料之外，從吧台中的沙拉醬汁到湯品到其他所有的餐點甚至是麵包，都是廚師自製販售的，因此老師特別推崇這一家認真的小餐館。

Ti Amo 在義大利文中的意思是「我愛你」，老師還為餐館的名稱做了一番解釋。沒有愛的料理吃起來就是少了那麼一點味道，甚至還說了 Tiramisu的故事給我們聽，非常有意思！

二戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏，那掛著汗珠，閃著淚光遞上的糕點就叫提拉米蘇(Tiramisu)。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。Tiramisu在義大利原文裏，"Tira"是「提、拉 」的意思，"Mi"是「我」，"Su"是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思；也有另一種解釋是「帶我走」&「記住我」的意思，那帶走的記住的不僅僅是美味，還有愛與幸福...

去義大利人人都會帶回來的掛圖：P 我們家也有兩三張。

吧台一景

在稍微介紹完餐館、廚師及義大利料理之後，老師一個口令「吃了就知道」，廚房開始為大家上菜，邊吃邊學才是王道啊！

　

1) 鮪魚沙拉& 沙拉吧

豐富的沙拉是以鮪魚、酸黃瓜、西洋芹、胡椒、美奶滋、洋蔥、紅腰豆、橄欖油所調配而成，滋味真好，我拿了兩次。

我喜歡這種看起來乾乾淨淨的沙拉，有些地方做的沙拉湯湯水水的很可怕。

阿彬師調的千島醬，味道很不錯，味道非常濃郁，而且老師還教我們自製的方法。

另外一款沙拉醬，我顧著吃忘記抄下名字了。

2) 自製麵包

很有嚼勁的麵包

3) 湯品兩款：清湯、濃湯

奶油湯的味道很濃稠，還好有堅持去取用，萬一錯過了，那還真可惜！

4) 四季披薩 Pizza Four Season

這個名為四季的披薩中，看起來很簡單，但裡面也有鯷魚、朝鮮薊、黑橄欖、香菇、維也納黑香腸、橄欖油等佐料，吃起來味道很豐富。

而且值得一提的是：這邊的披薩也是薄皮的，所以香脆好入口。

薄皮的披薩餡料一點都不馬虎

披薩餅皮後方有打小孔，有誰知道這是什麼作用？^^

　

5) 海鮮墨魚手工麵

好像從來沒有看過這麼多料的海鮮麵耶～

手工麵吃起來特別Q而有嚼勁，墨魚原汁與麵糰直接混和不摻水也讓麵條吃起來特別香。

　

6) 奶油蘑菇燻雞燉飯

這應該是那天我最愛的一道菜，如果那天不是跟大家一塊上課，我應該會全部掃進盤中吃個精光吧？燉飯的濃稠度讓人一看就知道好不好吃，這道菜一上桌我就拼命吃了一小盤，欲罷不能！混著燻雞的香氣、奶油的柔滑還有月桂葉的調味，一整個就是出眾啊！

料與燉飯美妙的混和

7) 朝鮮薊鮪魚披薩

是的，你沒看錯，又來一個披薩了。這道吃起來是一種簡單的美味，讓我懷念起兩三年前在南義拿波里吃到披薩的味道。南義的披薩很多都是很簡單地鋪上火腿、起司就上桌，在火腿與麵皮之間是薄薄一層的蕃茄醬，就是這麼單純地放進烤爐中，幾分鐘後就是垂涎欲滴的美味。阿彬師也來為我們解釋，在義大利上披薩時，有些店家會用木盤盛上來，為了讓披薩透氣，不過在台灣還是入境隨俗地用磁盤。

阿彬師，做異國料理卻沒有英文名字的師傅。

胡天蘭老師，拿出他在香港買的「麵條丈量器」展示給大家看。

燉飯

生米的樣子還有烹煮指示

　

其實到這個時候，大家都已經飽得不得了了。當又端出一道青醬麵時，我真的快要 orz 了 ：P  但是，在聽完講解之後，我還是認真地取了一點來吃，因為這個青醬所使用的羅勒是義大利羅勒，是當年阿彬師傅歸國時從義大利帶回來摘種的義大利原生品種。基於可以在台灣享受到異國料理原味的精神，拼了！

　

8) 奶油蘑菇青醬麵

別小看這好像其貌不揚的麵，裡頭可是有鯷魚、松子、蘑菇和義大利羅勒等料喔！

就是要這樣彈牙的義大利麵！

光是用看的就飽了吧？我們可是紮紮實實地吃了至少八道啊！而且，你以為這樣就結束了嘛？哈哈！這只是異國料理課程中的「上半場」，買尬！我以為吃完這一家就結束了耶～ 其實還有下半場！！！ 真是嚇死人了～

老師、廚師、美女同學

看起來不怎麼起眼的小店，我曾經在對面的「就是好客」吃過燒烤，瞄過這家店，只是沒想到裡面這麼多文章啊！

簡單做個結論，這是一家小而美且經濟實惠的義大利餐館，一道菜都是一兩百塊，在台北實在是很划算的選擇，再加上位置在延吉街華視後門附近，住在台北的朋友應該可以很方便地找得到。

　

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Ti Amo 義大利餐館

www.tiamo.tw

台北市延吉街131巷9號1樓
(02)2731-7768