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隱身在中壢遠東SOGO商圈裡，有家餐廳【White Plan白計畫】 聽說是間道地的歐陸料理，在我口袋名單裡一陣子了，一直好奇餐點口味如何，於是約了媽媽一起去嚐鮮。
在來之前，搜尋Google Maps上看到主廚的介紹，曾經旅居過加拿大、愛爾蘭、英國，最後因為一個意外的機緣下，回到家鄉中壢開了這家【White Plan白計畫】餐廳，她希望能將這幾年品嚐到的歐洲風味帶給大家，開店的初衷是真心的希望，大家不管是有計畫的聚會或隨性經過這裡，都可以在這裡品嚐到一絲閒暇的美好，就像她曾經在歐洲街邊小店感受到的輕鬆自在。
White Plan的店面是兩面大大的玻璃窗簡單乾淨，就近一看映入眼簾的是店內寬敞舒適的用餐環境，踏入兩間打通的挑高店內，一眼就能看見另一個空間內在廚房忙碌的主廚，簡單的黑白兩色加上簡約工業風的設計，讓挑高寬敞的用餐環境有別於林立在商圈內狹小擁擠的餐廳印象。牆上兩邊各有一個大大的以攪拌棒和刀子設計成的裝飾燈，讓簡約中帶點可愛的氛圍。
我喜歡這種半開放式的廚房，可以感受到廚師們料理的用心和乾淨的環境。
打開菜單，主要分成前菜、主餐、甜點、飲料酒水。我們點了前菜：地中海炙烤蔬菜、羽衣甘藍炒鮮蝦、法式馬鈴薯千層和主廚推薦預定才有蘇格蘭蛋，主廚湯品是南瓜湯，主餐我們選了爐烤墨魚細圓麵和蒔蘿檸香鮭魚，飲料則是選甘菊薄荷香茶（熱）和蜂蜜檸檬氣泡飲。用餐時主廚會出來關心我們吃的口味，讓我們對餐點的講究和食材的選擇有更深一步認識，也更加瞭解料理工法與烹煮過程，經過與主廚的對話，了解主廚專業與堅持，這些都是非常難能可貴的專業料理態度與精神。遇上這麼用心的店家，讓我來詳細跟大家分享我們今天點的餐點～～
前菜
地中海炙烤蔬菜
多種蔬菜炙烤後淋上特級橄欖油與巴薩米克醋膏，是道清爽無負擔的冷前菜。
美麗的擺盤上桌，真是讓人在視覺上先享受了一番，地中海炙烤蔬菜的選品是隨著季節的變化精心挑選並搭配不同蔬果，每一口都吃的到蔬菜本身的清甜，巴薩米克醋膏襯出多層次的味道。唉呀！現在想到這道菜都還會流口水呢！清甜的綠、黃櫛瓜，微酸微甜的小番茄、脆脆的玉米筍….真是好吃啊！
羽衣甘藍炒鮮蝦
羽衣甘藍是一種風行歐洲的超級食物，富含鈣質及豐富營養素，White Plan使用桃園大溪在地小農自產的有機羽衣甘藍，經過主廚先烤後炒的料理手法，再後淋上檸檬汁與現刨帕瑪森起司，搭配新鮮手剝白蝦清爽開胃。
我的印象中甘藍菜有點苦味，但是在這邊吃的甘藍菜打破既定印象，第一口咬下有點酥酥的像炸過的口感，檸檬的微酸再搭配甘甜脆口的鮮蝦，非常合拍而且開胃。
法式馬鈴薯千層
看到菜單照片還以為是甜點呢！（笑）
法式馬鈴薯千層微煎焦香，薄薄的鮮奶油更襯托出澳洲白玉馬鈴薯的甜度，濕潤的口感搭配自製明太子美乃滋點綴出剛剛好的美味。
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隱藏餐點
蘇格蘭蛋
這原本是一道蘇格蘭傳統料理，White Plan版本用義式香料醃製的絞肉，包裹著非籠飼有機的溏心蛋，外層再裹上麵包粉油炸至酥脆。
這道菜的擺盤一上桌就非常吸引我們的目光，主廚特別說明擺盤的靈感是來自樹上的鳥巢。酥脆的外皮和多汁入味的內餡，還藏著不一樣的驚喜，原來是開心果和杏桃果乾，豐富的口感讓人一吃難忘。這道料理繁複，特別提醒大家隱藏菜色一定要事先預訂才會有喔！
吃到這裡媽媽就忍不住稱讚了，主廚那麼用心的製作餐點，每道都是功夫菜，都很美味、很好吃，主廚真的太厲害啦！廚藝真是不得了。
湯品
南瓜湯
使用甜度高的栗子南瓜和蔬果高湯一同燉煮，加了一點點奶油既沒有搶過南瓜本身的味道又多了一點滑順口感，湯汁濃程度剛剛好，吃得到南瓜果加上有鹹度培根碎，更增添湯品的雙重口感。
主餐
爐烤墨魚細圓麵
有別於一般的墨魚黑色醬汁，現熬的蝦高湯拌炒墨魚細圓麵，加上整隻透抽先煎後烤，一上桌的蒜香味和微辣的口感提振味覺帶出海味鮮甜，讓墨魚麵吃出一種新滋味。
蒔蘿檸香鮭魚
這道結合視覺與味覺的蒔蘿檸香鮭魚，顏色豐富。新鮮的鮭魚搭配季節水果金鑽鳳梨，用簡單的海鹽、黑胡椒與檸檬調味搭配，結合出用滿足味蕾的好滋味，令人驚艷的是淋上蜂蜜的球芽(結球)甘藍好吃極了，還有小農的有機糯米椒，多種組合讓這道菜既好看又天然健康，重點是真的是非常好吃。
飲品
甘菊薄荷香茶（熱）
媽媽點的洋甘菊薄荷茶香氣十足，花草茶是無糖的，很適合在用餐的間隔洗刷味蕾。
蜂蜜檸檬氣泡飲
我點的是蜂蜜檸檬氣泡飲，店家說沒有另外加糖，是用純蜂蜜去調製，喝起來天然微酸，氣泡飲也適合當作用餐的搭配飲品。
店內的飲料和啤酒，都是精心挑選過，大家可以挑選自己喜歡的口味和餐點做搭配。
主廚隨著四季變換，菜單也會跟著變換，搭配台灣不同季節的新鮮水果，金鑽鳳梨、愛文芒果、台灣酪梨都是最佳入菜選擇。隨著不同節日也會用心設計不同餐點。
能煮出這麼好吃的歐式料理，主廚的經歷與功力讓人很好奇，瞭解認識主廚後，對她的專業與能力，就更讓人信服與認同，大家可以透過White Plan白計畫臉書看到【主廚小檔案】
誰說中壢沒有美食餐廳的，在【White Plan白計畫】就可以吃到五香味俱全的專業精緻天然健康料理，每盤上桌的料理無論是從菜色的擺盤，到顏色上的搭配都讓人賞心悅目，專業精湛的廚藝讓人驚艷難忘。
主廚分享每天一大早上市場採購新鮮食材，與小農合作使用有機蔬菜，加上對於食材深刻的瞭解，與多年累積的道地歐式烹煮技巧，既保留蔬菜的天然原味又添加的食材不同層次的口感，在介紹菜色與料理過程的言談中，眉飛色舞的神情讓我深深的感受到，樂在其中再苦也甘之如飴的態度，是這麼用心的在經營這家餐廳。
這麼精緻好吃又健康用餐環境和氣氛那麼好的餐廳，怎麼能不用力大聲的推薦大家去呢？在平淡的生活中，如果每天都能有儀式感的用餐，日子就能過得開心滿足！用國外米其林餐廳十分之一的價格，就能在台灣吃到米其林等級的餐廳就是【White Plan白計畫】。
跟主廚聊天的時候她有提到三月份她們即將滿一周年，會推出許多優惠活動，有興趣的話可以去white plan的粉絲專頁看看唷！
歡迎大家一起來【White Plan白計畫】吃一頓有儀式又悠閒愜意的歐式料理。
餐廳地址：中壢區九和五街11號
訂位專線：03-2806620
營業時間：週三-週日11:30-14:30、17:00-21:00
線上訂位：https://funnow.page.link/UHtp
線上菜單：https://shop.ichefpos.com/store/n4cpS2Tn/ordering
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| 【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected] |
