[分享] 公馆黑轮伯

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前天夜里,我在网络上看着文章,看到这篇很棒的一篇回忆。我回了作者:

寒流来袭的今夜,看了这篇令人感动又回味无穷的文章,
我的眼眶都泛红了。

脑边想起的全是大学时代跟社团同学在社团游玩到活大关门,
然后去吃宵夜的快乐情景。当然,黑轮伯是场景之一。

那个可以一直装到喝饱为止的汤,想起来都觉得感动!
对经济不是那么宽裕的大学生来说,黑轮伯真的是记忆中
烙印 得很深的一块。

在公馆台大正门对面,诚品书店和冲洗店之间有一条小巷子,黑轮伯就在这条巷子中,唐山书店对面。这位朋友 zen 描写得非常好,丝丝入扣,让我已经埋藏在记忆深处就快要被遗忘的那些往事都全部翻出来温习了一遍。

[转贴] 公馆黑轮伯
[作者] zen(本文得到 zen 同意并授权转贴)
[网址] 明日报 http://mypaper.pchome.com.tw/news/zen/

大家都知道,台北的公馆,有个第一学府-台湾大学。绕着台大附近,以基隆路二段、罗斯福路三段、汀洲路三段和辛亥路为范围,建立起一个以学生为主的生活商圈。商圈里有书店、咖啡馆,有餐饮店、眼镜行,有夜市和电影院,还有无数摊贩商家。

整个台大商圈里,最让台大师生或附近居民津津乐道的,除了有三个二十元,永远大排长龙的车轮饼;有人文象征的唐山书店;有好喝咖啡的挪威森林外,我想,更让许多来往于公馆商圈者,最印象深刻的,应该还是寒冬中推著那台黑轮车,坐落在联经书店旁边巷子进去,3Q饮食店前面的黑轮摊。摊位里有个认真努力卖著黑轮、甜不辣与肉粽的憨厚老伯伯,我跟朋友都私下暱称他叫黑轮伯。

当十几年前,我第一次去公馆逛书店,就在现在诚品公馆店旁边巷子里,发现了这么一摊宜兰黑轮。由于适逢寒冬,一下子就被那热腾腾的蒸气和围坐在黑轮摊前客人进食那份温暖的氛围所吸引,于是趋前探看究竟。

黑轮伯不知何许人。摊位上挂的是宜兰黑轮,所以我迳自猜测黑轮伯是宜兰人。老伯看起来一脸憨厚朴实,脸上的皱纹显出那小市民的耿直。操著一口台湾国语。但是当你跟他讲台语的时候,那地道而流利的台语,隐藏在那有点憨厚害臊而缓慢停顿的发声背后,备感亲切。我不太和老伯攀谈,每次来去就是简单的点餐和静默的饮食。

老伯有一种道地的气息,非常农家田园的憨厚,感觉像是个小农,每天傍晚推著车子来到繁华热闹的学生商圈。一点小贩的势利气或者不耐都没有。温厚而素朴的脸庞,永远腼腆向来往客人所投注的微笑,就算吃了十几年还是无法想像他是一个小摊贩的老板。黑轮伯是我吃过所有小吃摊里,形象最生动最让我感动的一个。

老伯的黑轮摊非常简单,不锈钢材质的小摊子,摊子中央就是煮物存放的地方。旁边有保温的蒸笼和煮汤的锅子。蒸笼里还有卖粽子、肉圆不等的食品,不过十余年来,我一次也没吃过甜不辣和黑轮以外的食物。因为我爱上的就是那寒冬围坐小摊前,吃着暖呼呼黑轮甜不辣的温暖。

记得第一次吃的时候,点了一份甜不辣。那时候老伯的甜不辣一份25元。
刚上台北的我受不了台北的物价,后来才知道黑轮伯的那一份甜不辣卖的有多经济实惠!



黑轮伯的一份甜不辣实在可以说是料多味美,便宜又大碗。有贡丸、有豆腐、有白萝卜有、天妇罗,有甜不辣,有黑轮,有鸭血,还有我吃了很多年还是叫不出名字也不想去多问的食材。但就是好吃。连我平日不吃的鸭血,经过汤汁泡的微软之后,都觉好吃。

还有那浓稠的酱汁。酱汁淋在煮物上,煮物在冬天,从那汤锅里捞起,还冒着蒸气,就碗而食,着实诱人。而吃完那一份甜不辣之后,再舀上一碗汤,洒点香菜,那味道真是回甘。仿佛所有食材又重新演绎一次味道。因为那煮物浸泡在汤汁里,汤汁可以说吸收了所有煮物的菁华,着实甘甜美味。

一开始去吃老伯的摊子,都是点甜不辣一份,干净爽快,吃完付钱便走。后来开始感到不知满足。因为有那么多好吃的食物在你眼前,实在很难只吃一碗甜不辣就满足。特别是年纪渐长,荷包渐有两三个银钱之后,对于吃也慢慢大方慷慨起来。后来每次吃,我必点上一段白萝卜、蔬菜卷,偶尔吃吃大的丸子,再加上一份甜不辣,每次吃下来约莫七八十块上下,真是好吃又让人满足。

不过,老伯几年前已经从诚品旁边小巷子搬到联经旁边的餐饮店去了。原因不详。消失一阵子之后。现在则是和泡沫红茶等餐饮合租一个店面。虽然变得明亮宽敞,也多了好多座位。但却让失去了过去在那拥挤狭小又停满机车的小巷弄内,挤在摊子前趁热吃甜不辣的温暖气氛。而老伯的眼神也没有过往的精神,总觉得笼罩着一层化不开的愁,淡淡的,但却极其实在的。

从前冬天夜里,总是摊子生意最好的时候,总是有人站在摊子旁边,等候等著坐下来吃上一碗热腾腾的甜不辣,暖暖胃、清清心,那真叫作生活!

前两天听结构群老板娘提到,黑轮伯黑轮伯说他近年来生意不佳,只有冬天偶尔小赚,其他三季均是亏本,有点想收起来了。或许是老伯太憨厚实在了。卖的食物实在便宜,经过十余年,一份甜不辣只卖35元,反映通货膨胀都不够,现在还要负担店租,又只有傍晚之后才出来,经营真不容易。而夏天的湿热更是黑轮伯的天敌吧,每到夏天,我就更是勤于吃食老伯的甜不辣。希望帮老伯多冲冲人气。

过往公馆的人们,不妨稍空时间,转进联经的巷子里,就在台大儿童馆旁边的餐饮店前面,跟老伯点上一碗甜不辣,在加份白萝卜,你一定可以看见那冬天的幸福。7-11关东煮的广告再迷人,也比不上着着实实的坐在黑轮伯的摊子前吃上一份甜不辣来的温馨而感人。

若是公馆少了黑轮伯,那就好像神像没有点上眼珠,缺了那么点灵气。公馆的

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【关于作者】艾玛 | amarylliss


台湾第一位全职旅游部落客受邀出国旅游超过百次 ,1996年起于台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)发表旅游心得并担任版主,2000年起于明日报/ANYWAY旅游网分享旅游心得,2003年起任艾玛随处走走部落格格主至今,从无名小站至痞客邦,目前回归个人部落格持续经营;更详细网络书写历史请参考关于我

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21 thoughts on “[分享] 公馆黑轮伯”

  1. 这小摊子也很有印象.<br />
    总是坐满满的人在等著烧烫烫的食物<br />
    <br />
    小摊子的感觉<br />
    是明亮的店所不能取代的

  2. 黑轮伯真的是穷学生的明灯阿<br />
    有时候是黑轮婆在卖,不过都一样亲切<br />
    虽然我开始吃已经是在饮料店门口的时候<br />
    但是一样温暖啦,便宜又好吃,<br />
    现在当了上班族还是会回去回味一下<br />

  3. Zen您好<br />
    抱歉喔,我是文大法律的学生,想把本篇原文贴在班上的家族(法力有边)上,因<br />
    为看完很感动耶,不知道能否得到版权授权?如蒙应允,无任感荷!

  4. 公馆黑轮伯也是我大学加研究所六年里的冬日的暖暖回忆<br />
    除了那一碗25元的甜不辣,更难令人忘记的是黑轮伯脸上憨厚的笑容!

  5. pccuing1230,<br />
    <br />
    我会转达你的意见<br />
    但是在他授权之前<br />
    请你先不要转贴喔!

  6. zen这篇写得好,也谢谢艾玛转贴.<br />
    <br />
    拼榖经过黑轮伯不知多少次,但是从来没吃过.<br />
    车轮饼阿婆是我们常常打扰的对象.那时候阿<br />
    婆还在新生南路侧门,大家围着车轮婆,阿婆记性<br />
    好,所以大家也不用排队,反正阿婆问人的顺序<br />
    总是不会错.<br />
    <br />
    回台湾以后经过大学口还是会拐个弯到汀洲路<br />
    上去排队买车轮饼.车轮婆生意好我们当然替她<br />
    高兴,不过不知道为什么,其实还是怀念围在车轮<br />
    饼小推车旁边的岁月.<br />
    <br />
    之所以怀念,也许是因为日子不再回头了吧.<br />

  7. bwPingu 学长 , dayan学妹, & ASSENAV(同学?学妹?)<br />
    <br />
    或许真的因为这篇文章唤起了我沈睡已久的记忆<br />
    所以我才会感触这么深<br />
    <br />
    不管大家的大学是怎么过的<br />
    那总算是不枉白走四年的青春~

  8. 我家离台大走路只要10~15分钟<br />
    所以公馆差不多是我的家了,哈~<br />
    (厚,别和我说要考进台大,以台大为家啦!)<br />
    <br />
    黑轮伯其实我没有去吃过他的东西耶,<br />
    改天去诚品时顺便去买来吃吃看好了^^

  9. 看了这篇文章很感动。让我回想起小时候的记忆。<br />
    近期我会回台湾一趟,希望有机会吃到黑轮伯的甜不辣。

  10. 看了这篇文章,我觉得一定要去吃吃看。我过几天要回去台湾玩了,可以告诉<br />
    我黑轮伯的正确位置吗? 公馆那一带我不熟,位子写的详细点吗? 也可以顺便<br />
    告诉我公馆还有什么一定要试试的小吃吗?我喜欢传统古早的味道。也可以回<br />
    覆到我的留言板,^^ 艾玛不好意思,占用回应的地方问问题。

  11. 我终于吃到了…可是….大病尚未复原,加上久咳变成火气大,口腔上颚<br />
    都破皮了. 虽然吃东西会很痛,但是我还是努力的慢慢吃完。真希望我那天<br />
    没有感冒,才能好好的坐在那里享受一下。

  12. 以往在那附近的日子,寒流来的那天晚上总会跟好友一起到黑轮伯的摊位寻找一份<br />
    温暖。<br />
    <br />
    天气虽然冷,黑轮伯却一次也没有遗弃我们这群冷到皮皮挫的学生,他总是会热情<br />
    的招呼我们。但是前一阵子回去,却已发现红茶摊变成7-11,黑轮伯也搬到不知<br />
    名的地方!!<br />
    <br />
    据附近卖面线的老板娘说,虽然知道经营不佳的黑轮柏还在某个地方营业<br />
    但也不知黑轮柏搬到哪里去??<br />
    <br />
    有谁知道黑轮伯搬去哪了吗??

  13. emma,<br />
    <br />
    上面有原作者的资料<br />
    请您直接与原作者联络<br />
    这篇文章是经过她的授权才贴出来的喔~

  14. 艾玛大大<br />
    <br />
    连过来是因为同学的网页 然后看着看着<br />
    竟然发现自己曾经同意您转载这篇文章<br />
    然后看到您这里这个网页这么兴旺 <br />
    因此能够有这么多人看到这篇文章<br />
    想起黑轮伯 真是不错<br />
    如今那个地方虽然被7-11给租了<br />
    黑轮伯也搬出公馆了(虽然他很早就说不想做了)<br />
    <br />
    难怪这个冬天进出公馆 总觉得少了点什么<br />
    看到明亮的7-11…..唉…..<br />

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