[分享] 英式下午茶的注意事项和礼仪

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[分享] 英式下午茶的注意事项和礼仪 @amarylliss。艾玛[随处走走]

喝下午茶的礼仪其实在网络上可以搜寻到不少,不过好像仍然不太完整,或许有些专书中有介绍,但是那天下午的
Wedgwood
下午茶会中,传人 Tom Wedgwood 先生解释得言简意赅,该提到的重点都说了,而且还点了大家下午茶最重要的注意事项。我稍微整理在下方提供想要了解的人:

英国下午茶的礼仪

  • (一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)
  • (二)在维多利亚时代,男士是著燕尾服,女士则著长袍。P.S.现在每年在白金汉宫的正式下午茶会 男性来宾则仍著燕尾服戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子
  • (三)通常是由女主人著正式服装亲自为客人服务。非不得已才请女佣协助,以表示对来宾的尊重。


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除了上述注意事项之外,

1) 桌上的布置

       
首先,下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壶都得在客人上门前全部准备就绪。而“茶壶”则是在客人到访且就座之后才拿至桌上,茶杯最重要的注意事项则是“必须温杯”。

2) 茶杯的摆法

       
在摆桌时,茶杯的放法非常重要,几个原则把握就不会失礼出错。第一个一定要将杯耳朝右,要附上茶匙,且茶匙必须放在杯耳下方成四十五度角。

3) 餐点的准备

     正式英式下午茶,点心是用三层点心瓷盘装盛,第一层放三明治手工饼干等,第二层放传统英式点心Scone(司康),第三层则放蛋糕及水果塔
。三层点心的食用顺序是:由下往上吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。 。三层架上的点心,无论怎么变化,均少不了英式松饼和浓郁的果酱以及手工饼干。

4) 午茶的喝法

       
要准备的餐点包含茶的份量是比参加人数多一,也就是如果是两个人的下午茶,请准备三人份;如果是四个人的下午茶,请准备五人份,依此类推。正统的英式下午茶如果要加牛奶,必须先在杯中加奶再倒茶,而且记得一定要温杯。(之前也提醒过了,如果只是一般马克杯的奶茶作法则是先倒茶再加奶。手举起杯子时,记得千万不可以翘起小指头。另外,如果可以的话,午茶礼仪请从小开始培养,如果能在一边玩耍一边学习中熟悉下午茶的礼仪和精神,那是最好不过的了。

5) 下午茶时光中最重要的一件事

       
就是忘记上面那一大堆你可能已经知道或者不清楚的规则和礼仪。只要记得一件事:下午茶最重要的意义是“与朋友分享一段美好的时光”。究竟是先茶后奶,还是杯口放哪里,要不要温杯,请全部忘记!!!那些远不及“谁跟你一块喝茶,你与他分享了什么”来得重要!

       

延伸阅读



【关于作者】艾玛 | amarylliss


台湾第一位全职旅游部落客受邀出国旅游超过百次 ,1996年起于台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)发表旅游心得并担任版主,2000年起于明日报/ANYWAY旅游网分享旅游心得,2003年起任艾玛随处走走部落格格主至今,从无名小站至痞客邦,目前回归个人部落格持续经营;更详细网络书写历史请参考关于我

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11 thoughts on “[分享] 英式下午茶的注意事项和礼仪”

  1. 上次看到日本节目说,拿茶杯时食指不可以钩住杯耳,食指必须跟大拇指一起挟住杯耳才是有气质。不晓得英国茶有没有这样的规矩?

  2. 绷紧又谨慎认真读著文章,读到最后,差点笑了出来。我这60的老头子,不可能做这种无聊的事(笑~),可也喜欢读这样的文章。哈~

  3. 想不到英式下午茶竟然有这种礼节
    每次都从点心盘里随意挑自己爱吃的
    @@
    不过最后一句话是最重要的 ^^

  4. 我记得喝茶的时候 好像还要把茶杯底下的小盘子跟杯子一起拿着喝茶 喝完在一起放回去 对吧~

  5. 先奶后茶是因为茶叶在英国很稀少又珍贵,所以茶香是用来调味用的
    我们去的话,可以先茶后奶,表示我们是大户,哈哈
    拿茶杯也是类似的意思,如果用拇指和食指捏著把手是比较优雅,但也表示有可能会不小捏不稳而摔坏茶杯,所以是比较属于上层社会的不心疼拿法;相反地手指套入把手的握法式比较安全,但也相对没有那么优雅

  6. 嗯⋯ 先加奶后加茶的作法是平民阶级,因为当时一般人用不起质地优的骨瓷。他们的杯子如果热水直接下去会裂所以先加奶。所以英国人说看一个人喝茶的习惯可以了解出身。

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