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住在民雄的那一年中，我才知道「鵝肉、鳳梨、鳳梨酥、金桔、桔餅、番石榴、番茄、聖女小番茄」等是民雄的特產，而且這邊人口其實不多，大約七萬多人，卻有蠻多商店餐廳，原本我百思不解，後來看到泉嘉義最密集的「大專院校」在民雄，我就恍然大悟了。
這裡有：嘉義大學民雄校區（當時我就住在這附近）、吳鳳科技大學、中正大學，就連大林的南華大學其實也距離民雄不遠。光是賣給這些大學生吃，這些餐廳就有存活的理由了。但這麼多學生加上兩個大工業區：民雄工業區、頭橋工業區，竟然沒有幾間豆花店耶！民雄街上寥寥無幾，我能每次都看到的大概就是這家「民雄豆花」「王家豆花」。
民雄 王家豆花
嘉義縣民雄鄉中樂路99號
在慶城宮、保安宮這附近有好幾家甜湯我都覺得不錯，其中唯一的一間豆花店就是在我們平常經常光顧的「八鍋」對面。事實上，只要去吃完八鍋之後，通常我們都是捧著肚子出門，很少能再有空間擠進豆花，所以來這裡吃豆花大概就是三五次而已。
這裡看起來也是開業已久，冷凍櫃、還有招牌、或者客人與店家的互動看來，都可以知道這應該開了一段時間。這裡的招牌第一個就寫著「布丁豆花」，所以我想這裡應該就是主要賣布丁豆花。
我們依舊來個花生豆花評比一下。王家豆花的豆花果然是布丁豆花，就是感覺裡面有洋菜的口感，是屬於布丁脆脆口感的那種豆花，夏天叫我吃這種豆花OK，但冬天的話，這種豆花不行！我個人是比較喜歡嫩嫩口感的豆花，就算是冰的也是希望可以吃到嫩的（強人所難？）。
而布丁豆花其實是「另外一個世界」，因為在我的認知，布丁豆花就好像超商買的那種「中華布丁豆花」，裝在碗裡面又加上豆漿，好像一種混搭的美感。不過我也有喜歡的布丁豆花，像是大溪的賴祖傳豆花就是一個例子，他的豆花青豆的豆花也是有一點布丁的口感。
王家豆花就是一個還馬馬虎虎的豆花，還可以，但也不到非常非常好吃的那種地步，在民雄偶爾想要來一碗豆花又不想跑遠的時候，我就會到這裡來一碗，也算是用豆花打卡的一個印記吧！
民雄 王家豆花
嘉義縣民雄鄉中樂路99號
艾瑪嘉義食記連續一個月挑戰
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