[嘉义] 蔡记四味果汁凉面:保安市场的老店,好吃大推荐!

四味果汁凉面

直接来个凉面续摊,其实这家凉面是配角,蔡记主要在卖果汁,而且这里的四味果汁在Google的评论中是嘉义的四味果汁中最高分的!

蔡记四味果汁凉面
地址: 600嘉义市西区保安一路保安市场1号
电话: 05 232 5234

这间被槟榔摊耽误的四味果汁(其实人家是先卖四味果汁啦!只是现在也同时兼卖槟榔),其实就在我们认识的代书事务所隔一条街而已啊!我们来代书那边跑过好几次,也在附近用餐过,但一直没有发现这间藏在市场外围的四味果汁。直到有一天我跟一个脸书摄影同好(旧识),他知道我搬到嘉义后,跟我聊起嘉义的美食,就推荐他家附近的这间店给我,啊不早讲!我就经常去啊~


其实嘉义也有其他两家四味果汁,距离车站比较近,也是观光客比较容易到达的店,这两间也有不少人光顾,不过根据同时喝过信义路那间(应该是最多人推荐的那间)还有蔡记的朋友表示:蔡记大胜!所以我还是先写给大家参考看看。另外两间四味果汁,和文化商圈的三味果汁店家资料也顺便提供给大家参考:

凉面四味果汁
地址: 600嘉义市西区友爱路180号
电话: 05 233 1058
营业时间:9:30~19:00 (周二公休)

凉面四味果汁
地址: 600嘉义市西区信义路48号
电话: 05 285 1919
营业时间:9:00~19:00

三味果汁
地址: 600嘉义市东区成仁街85号
电话: 05 216 6068
营业时间: 9:30~ 22:00


四味果汁凉面

听说四味果汁离开嘉义就喝不到了,我在这里第一次喝,以前也没在其他地方喝过,杯子上面写的“嘉义名产”可信度很高!哈~而且这杯子就把四味果汁是“凤梨、芭乐、柠檬、木瓜”画出来了,这是四种水果经过比例调和成的美味饮料,各家的风味其实说穿了就是“比例”问题。

这里的四味果汁把每一种果汁的香味发挥到极致,好吃的东西就是协调,所以我爱用协奏曲来形容,大家各自分部,但每一部都表现得很好,演奏起来就是美妙好听的乐音,果汁也是一样。若有一种香味特别突出那就不是完美的四味果汁了。这味道真的要大家亲自喝过一次才会明白。

我来喝过几次,有几次是带来嘉义拜访我的客人前往,有几次是跟老公去,来访的朋友大多没有意见都很相信我的推荐,我买给她们吃的东西,都可以获得超级好评。不过老公就不是这么容易买单,毕竟他是个“奇怪的东西都不想碰”的怪人。但说来也很奇怪,那些“新奇”的超商饮料或零食他就勇于尝试,这种路边卖的果汁他却一面对就想拒绝,这是啥心态?!

四味果汁凉面

嘉义人的四味果汁就是要配“凉面”(谁说的?没有谁说也没有明文规定,但就是大家都这样吃)而且凉面一定是麻酱加上白醋(美乃滋)和配色清爽的小黄瓜。

旁边的“两个小杯子”有看到吗?有时候老板会做实验调整口味,我那天试喝到的是“金桔”口味的果汁(变成五味果汁了)真的也不错耶!如果大家喝过金桔柠檬,应该可以想像那滋味,再加上原本四味果汁中会有的芭乐、木瓜、凤梨,很不错,如果有机会也可以试试看。

四味果汁凉面

凉面虽然不是主打,但朋友吃过之后觉得比后来再去吃的“南门凉肉圆”的凉面还好吃,我后来是拌著辣酱吃,真的不错。嘉义的凉面大多使用这种宽面,也有部份会用细圆面,不过宽面可以吸附到的酱汁比较多,所以我还是比较喜欢宽面当作凉面。麻酱与白醋搭配真的非常特别也很好吃,再加上不可或缺的蒜泥和辣酱点缀,就是嘉义夏天最开胃、最好吃的白醋凉面了。

 

蔡记四味果汁凉面
地址: 600嘉义市西区保安一路保安市场1号
电话: 05 232 5234

艾玛嘉义食记连续一个月挑战

店名食记网址
陶花源窑烤https://lihi1.com/cAPrY
林聪明砂锅鱼头https://lihi1.com/Lji4P
黄记凉面凉圆https://lihi1.com/GbVnT
南门凉肉圆https://lihi1.com/VP6MX
蔡记四味果汁凉面https://lihi1.com/gTRXR
二丫头麻辣凉面https://lihi1.com/rdTOf
胡妈妈豆花https://lihi1.com/8cRZM
民雄佑寿司https://lihi1.com/rCuT0
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【关于作者】艾玛 | amarylliss

台湾第一位全职旅游部落客受邀出国旅游超过百次,1996年起于台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)发表旅游心得并担任版主,2000年起于明日报/ANYWAY旅游网分享旅游心得,2003年起任艾玛随处走走部落格格主至今,从无名小站至痞客邦,目前回归个人部落格持续经营;更详细网络书写历史请参考关于我联系、合作或邀约请联系:amarylliss@gmail.com

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