夏慕尼新香榭铁板烧 中山北路店

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十一月超有口福,原本一直没有接试吃邀请的(大家都知道我在控制体重),十月过后开始解禁,没想到邀约不断,光是十一月就有五六间很不错的餐厅来邀约,这一间是我第一次去也是印象很深刻的一间,这个月还打算再去用餐,因为我和TSUBASA吃过之后都非常喜欢。

我们来到今年十月中才开幕的中山北路店,一进门就让人超惊喜!所谓“低调奢华”这四个字,用来形容这间餐厅刚刚好。宽敞的用餐区、气氛掌握得刚刚好,因为新的关系,没有人走进来会不喜欢的。我们被领进包厢,这是一个十一二个人用餐的包厢,这里用餐真的感觉很赞!如果再来,我还是要订这包厢。

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全新打造的夏慕尼香榭铁板烧

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用这种铁帘分隔,有分隔效果,视线又不受阻隔,真的很高明!

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看起来真的很舒服ㄟ~

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这是我们用餐的包厢,墙上的那景好像是杜乐丽花园还是皇室花园。

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因为新的关系,看起来超级清爽且干净,啊,我好喜欢这种感觉!


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餐具当然也是新的

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说实话,这洋葱、香料奶油、玫瑰盐好像都用不太到,因为铁板烧的调味已经很赞了!

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这是已经准备好在铁板上的高汤和酱汁


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980元菜单:从开始吃到最后有九道菜

开胃菜、面包、汤、沙拉、柠檬雪酪、主餐、樱花虾炒饭、甜点、饮料

精致,保证好吃!

 

夏慕尼新香榭铁板烧 中山北路店 @amarylliss。艾玛[随处走走]

开胃菜、面包

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开胃菜上来时,跟面包一块,面包有杂粮面包和帕马森起司两种口味,两种都很好吃。
帕马森起司的起司味道非常浓郁,是我不曾吃过的味道。

开胃菜一整盘有三小道,精致的一口点心。

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草莓鹅肝冻:没想到鹅肝也可以配草莓。

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鲜虾蕃茄蜜饯:把我们常吃的蕃茄蜜饯加以改良。

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鱼子酱鲑鱼球:一口吃进高级食材的爽快!

 

夏慕尼新香榭铁板烧 中山北路店 @amarylliss。艾玛[随处走走]



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我们点了两种汤:象拔蚌海鲜汤和
牛肝菌菇浓汤。


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浓汤的部分是先端上有奶泡的杯子,再由服务人员帮忙倒入浓汤,变成一杯卡布奇诺。

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可以一口汤、一口牛肝菌,或者将牛肝菌夹入汤中一块喝。

 

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象拔蚌海鲜汤刚端上来时,很像生鱼片拼盘:鲑鱼、雕鱼、花枝、象拔蚌。


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主厨把热至一百度的高汤淋上就可以享用囉!

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我们在喝汤的时候,主厨正准备暖沙拉,同时也准备需要烹调比较久的主菜:鸭胸。

这些都需要成熟的时间掌控功力,不至于让我们吃得太赶或等得太久。
关于这一点夏慕尼让我们很满意!

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鸭胸采用宜兰的樱桃鸭,油脂很够,完全不需要添加油,就可以用鸭胸肉本身的油脂来煎香鸭肉。

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一旁也顺便准备另一道主菜:鸡排

 

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沙拉&柠檬雪酪

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鲜虾水果沙拉,超好吃!

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配色非常讲究,采用多种不同颜色的水果来搭配优格酱。好看又好吃啦!

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暖沙拉是由几种菇类组合而成的,上头放上特制的松露酱、淋上特制的花香酱,
就变成这道特别的松露百菇暖沙拉。这是我们第一次吃暖沙拉耶~

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吃完沙拉后,上了一杯柠檬柚子香味的雪酪让味蕾休息,好喝呢!

 

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主餐

吃铁板烧,最享受的并不只是食物本身,而是在等待菜肴时,看厨师表演烹调技术。

看他们怎么把平淡无其的食材巧妙地变成令人食指大动的美味佳飧!


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这餐一共用了几种酒,第一个是餐前佐沙拉的开胃气泡酒,


白兰地鸭胸时用的蒸馏苹果酒,这瓶Calvados白兰地苹果酒来自法国诺曼第半岛喔!

还有一枝佐鸭胸餐的红酒,这支味道比较不明显,应该是佐餐酒。


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主厨真的很厉害,技术超好,看他们烹调就像是看奥运选手比赛。


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高级的鸭胸肉煎起来跟高级的美国牛肉有差不多的感觉

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用苹果酒一块煎出来的鸭胸吃起来软而多汁,超令人感动!



也难怪法国人爱吃鸭肉,这鸭肉实在是太好吃啦!


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普罗旺斯海鸡排鲜双拼

煎鸡排没什么了不起,但是要把鸡肉煎得酥脆又保留丰富的肉汁,哪保证是一门学问。


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双拼有鱼肉和鸡肉两种,淋上青酱后,可以先吃原味再吃调有青酱的,两种口味喔!

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蔬菜

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这边的蔬菜跟一般的铁板烧不太一样,是以蔬菜清汤的方式呈现。

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樱花虾炒饭
 


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最后这道在铁板上的美味,就算你已经吃得很饱,也请不要错过!

因为这道炒饭是目前我吃过最好吃的炒饭啊!!!!(大力推荐)

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光是炒饭用的食材就不一样了,吃起来口感特佳!

而且在家里不容易做得出来,因为很少人家里有这种可均匀受热的铁板喔~

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夏慕尼的樱花虾炒饭口感和香味特佳!!!

 

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甜点&饮料

 


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铁板烧的最后一道就是转台到甜点和饮料区去

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这里真的超美的,用餐气氛非常非常好!


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我们点了
热咖啡、奇异果汁、
法式布雷、冰心浓浆巧克力

甜点好像都没点到推荐的那两道,
我觉得巧克力那道冷热交融还不错,但是布雷表现就比较平凡。

果汁很好喝,咖啡也不错,算是完美的句点。

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以台北的消费,还有店内所呈现的用餐气氛,还有厨师对食材的处理和烹调技术来评,夏慕尼真的是超超超超超超值的铁板烧。虽然这里标榜平价铁板烧,但是端上来的菜还有吃到肚子里面的满足度,远远超过这980加上一成的价值!不管是约会或者宴请长辈,我觉得选这里都不会出错,而且都是可负担的。所以我们下个月会再去吃一次!哈!

 

 

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夏慕尼新香榭铁板烧

台北市中山北路二段44号B1
02-2571-9608

§ 营业时间
11:30 ~ 14:30 (最后点餐时间14:00)
17:30 ~ 22:00 (最后点餐时间21:00)

http://www.chamonix.com.tw/

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【关于作者】艾玛 | amarylliss


台湾第一位全职旅游部落客受邀出国旅游超过百次 ,1996年起于台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)发表旅游心得并担任版主,2000年起于明日报/ANYWAY旅游网分享旅游心得,2003年起任艾玛随处走走部落格格主至今,从无名小站至痞客邦,目前回归个人部落格持续经营;更详细网络书写历史请参考关于我

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