[厨房] 世界简单的卤肉和卤味习作

我知道这一辈子可能都写不完自己出国旅行的游记了,也不晓得为什么,今天就好想把出国前做的卤肉po出来。如果说这一道菜肴是我做的,备注里面应该就有[懒人料理]这四个字。是的,这又是一道非常简单的[全部丢进去]的料理,几乎是不用技巧就可以做得非常好吃的料理。

要准备的材料只要买齐了,大概就完成了八成。

调味料:

  1. 酱油适量
  2. 薄盐酱油膏少许
  3. 葱段
  4. 辣椒
  5. 冰糖
  6. 卤味包(买肉的时候肉贩送的)

卤料(想吃什么放什么):

  1. 牛腱子(边腱)
  2. 猪血糕
  3. 豆干(卤好才切)
  4. 海带
  5. 鸡蛋

步骤:

  1. 1) 这其中只有鸡蛋必须先煮熟,泡冷水,拨壳等预先动作,其他的只要放进去卤锅即可。
  2. 2) 料全部丢进去之后,放调味的辣椒和长葱段,加酱油,一点酱油膏(着色用),冰糖(看你要多甜),加水把所有料都盖住。
  3. 3) 放进大同电锅让他自生自灭[两次](如果你很有空的话,可以在外锅加水多煮几次)。
  4. 4) 没有第四步了,卤好了!

注意事项:

  1. 1) 除了猪血糕可以先切成条状之外,其他的卤料我都没有切,等到卤好捞上来之后才切。全部都已经着色完美,且入味好吃。
  2. 2) 一定要卤蛋,真是太好吃了,一天可以吃三个(我知道过量,但只有那两天,别唸我)。
  3. 3) 如果没有卤包,去买一个五香包替换应该也可以。
  4. 4) 油膏一定要用薄盐的,不然会太咸。

 

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卤料全部丢进去就对了

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加酱油膏,加加加,全部都丢进去就对了。

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加水,放进电锅。

 

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就好了!杰克,好神奇啊!

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捞料,真的很好吃,没有骗你。

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这一锅,不用两天就吃光了,哈哈!

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看豆干,是不是收得很干,卤得很透?很好吃呢!记得要吃的时候才切喔~

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牛腱子,买这种肉就对了啦~赞到一个爆!

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冰在冰箱里面要吃就拿出来,微波也可,不微也可,都很好吃!

 

快去买料啊,还等什么?连我都会做了,大家一定都没有问题的啦!

喔,忘记说了,这道料理是我家老公教我的,特此感谢~
(他卤得比我卤得更好吃^^)

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【关于作者】艾玛 | amarylliss


台湾第一位全职旅游部落客受邀出国旅游超过百次,1996年起于台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)发表旅游心得并担任版主,2000年起于明日报/ANYWAY旅游网分享旅游心得,2003年起任艾玛随处走走部落格格主至今,从无名小站至痞客邦,目前回归个人部落格持续经营;更详细网络书写历史请参考关于我

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