[厨房] 妈妈手作:大甲芋头酥&芋圆

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初五我从大甲回到桃园之后,妈妈正在厨房里面忙碌著。原来他把婆婆上次送给他的芋头加工做成芋头饼,妹妹也加入加工的行列,非常热闹。

其实,我很蠢,我一直到嫁到大甲大概两年后才知道原来大甲的芋头很出名,当然欧香冰城的贡献很大啦,我在那边吃到非常好吃的冰,包括芋头冰。

在我回桃园之前,婆婆才刚跟我说他那天买的芋头超好吃,他拿来炸一炸之后放到火锅里面,又松又香,品质非常好、非常优、非常好吃!等到我回到桃园看到妈妈加工芋头,几乎都快要笑出来了,大家也太有默契了吧?!

我没有详细问清楚制作的过程,因为等我回到家的时候,妹妹已经帮妈妈处理好前制作业,妈妈在厨房下油锅,又猜的大概是:妈妈把芋泥先弄好,加糖煮软、擣烂,然后装在锅子里面,最后包裹在咸的苏打饼干之间。

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就是这样囉~

妹妹说芋泥和饼干都很好吃,所以他是边做边吃的,我可以想像。要是给我帮忙的话,搞不好最后做好的芋头饼剩不到一半,因为那些芋泥肯定会被我这只蚂蚁吃下肚子。

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酥酥脆脆芋头饼,大甲的芋头做出来的美味。弟弟后来回家吃了之后,评价是:比大学口的金鸡园好吃。我不知道金鸡园也有这道菜捏~
我以前去那边只吃松糕之类的,哈!

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苏打饼不够夹的芋头都被裹成芋圆,这是没有加入蕃薯粉的芋圆,口感很好。

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以为这样就结束了吗?还有同场加映,妈妈一定要我吃一口。我想说妈妈做的花生糖我又不是没吃过,干嘛一定要吃?妈妈说这次的有加料不一样,坚持要我吃一次看看。我拿了一块,咬下去一吃,哇~
真的不一样,这是加了姜味和腰果的花生糖。好吃好吃!

我原本以为妈妈的炸腰果已经够我拿出门去炫耀了,没想到吃到这两样,我又得意了,哈! 真的是很厉害捏~ 哈哈哈~

附注:妈妈的炸腰果真的是一绝,是经过很多次的实验最后得出来的结果,即使让你当场在他旁边看着做,都不一定学得会,非常困难!最后炸出来的腰果会裹着一层酥酥脆脆的糖衣,我下次有空再拍。不过请饶了我,不要叫我写作法,我描述不出来~
很难!真的… @@

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【关于作者】艾玛 | amarylliss


台湾第一位全职旅游部落客受邀出国旅游超过百次,1996年起于台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)发表旅游心得并担任版主,2000年起于明日报/ANYWAY旅游网分享旅游心得,2003年起任艾玛随处走走部落格格主至今,从无名小站至痞客邦,目前回归个人部落格持续经营;更详细网络书写历史请参考关于我

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4 thoughts on “[厨房] 妈妈手作:大甲芋头酥&芋圆”

  1. 哇~艾玛妈也太利害了吧,
    简直什么都难不倒她呢!
    上班中流口水~~~~
    版主回复:(02/14/2008 04:19:38 AM)
    我妈专门挑战有难度的东西
    真的是超级佩服啊~

  2. 艾玛:我想妳可替艾玛妈妈出一本书或
       一个美食部落格
       全部都是很道地的拿手菜和点心
       
       我们无法吃到,能看到也是一种幸福喔!
          
       
      
    版主回复:(02/15/2008 07:57:56 AM)
    蒂娜你别说笑了
    我自己都出不了书了 还替我妈出:P

  3. 真是太….厉害噜
    还是家中的美味最棒了
    云最近搬到了中坜,对当地的环境陌生到不行ㄋ,美食部分目前也是没有遇到ㄋ,最近也是改行在家吃饭了,生活方式的改变还真是不习惯呀
    好想要有妈妈的味道哦!!
    只是离妈妈家太远太远(在台南)

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