昨天早上妈妈和小姪子陪我去中坜的华航营业处开票，开完之后妈妈突然间问我下午做菜给我学，问我要不要？我心里想，也好啊～不过有但书：可不可以做“很简单很简单的”那种，太难的就不要教我了。妈妈说：“放心！这三道都超简单！不用五分钟就可以做好。”一听到他这样说，我就放心了。

反正呢，看妈妈做菜就是这么简单，不用五分钟就一道。虽然我不知道自己做起来是不是也是五分钟就可以完成一道，不过我有录影存证，大家看看是不是真的这么简单？

第一道为大家示范的是客家名菜：梅干扣肉。梅干是妈妈自己做的，所以味道特别好。接下来请大家先看影片：

材料

1) 猪五花肉
2) 客家梅干

调味料

1) 冰糖若干
2) 蒜头几颗
3) 酱油(着色用)
4) 玉鹤鹿茸酒一瓶

作法

1) 五花肉切大块，以大火油锅炸过逼油后捞起；
2) 客家梅干与冰糖、蒜末混和；
3) 将梅干与猪肉分层铺放入电锅内锅；
4) 加入酱油及整瓶酒后放入电锅；
5) 电锅跳起即可食用。

起锅后的样子就是这样…

妈妈一开始用大火油炸五花肉为的就是等到这样蒸过后，肉和皮都会非常Q，梅干可以去油腻感，而五花肉本身因为之前已经处理过了，也感觉不会有负担，加上台湾菸酒的鹿茸酒调味，整个入味之后就非常香。

说真的，看妈妈这样做，好像真的很简单耶。只是我家的厨房什么时候才能跟妈妈的厨房一样，想要有什么材料就有什么材料啊？好像对我来说煮菜不难，准备材料才是对我这个懒人最大的挑战啊！

好吧～ 大家做做看吧，有做成功的别忘记上来告诉我喔！艾玛妈妈厨房教室上菜练习，我们下次见～

喔，我是说：如果大家还想再看的话＠＠

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【关于作者】艾玛 | amarylliss 台湾第一位全职旅游部落客受邀出国旅游超过百次，1996年起于台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)发表旅游心得并担任版主，2000年起于明日报/ANYWAY旅游网分享旅游心得，2003年起任艾玛随处走走部落格格主至今，从无名小站至痞客邦，目前回归个人部落格持续经营；更详细网络书写历史请参考关于我。 联系、合作或邀约请联系：amarylliss@gmail.com  Email Facebook Googleplus Flickr YouTube Instagram