[烘焙] 超简单零失败的蝴蝶酥制作方法

[烘焙] 超简单零失败的蝴蝶酥制作方法

准备材料:

1)市售起酥皮8

2)二砂适量

3)高筋面粉适量(杆开起酥皮时使用)

4)冷水(沾黏起酥皮用)

步骤:

1)取一片起酥皮,以刷子沾上冷水刷一层薄薄的水在酥皮上。

2)在起酥皮上均匀撒上糖粉。

3)盖上第二片起酥皮,并重复12)动作,直到盖上第四片。

4)将起酥皮杆长宽至大约16*24公分尺寸,将长的那边分为六等分,左右各往内折两折,最后沾水再对折。对折以后用杆面棍在短边的正中央往下压一下塑形。

5)切成约0.8公分厚度并在向上的切面沾上糖粉,摆放在烤盘上。

6)烤箱预热220度,210度烤10分钟,转至170度烤8分钟。

注意:烤的时候注意蝴蝶酥表面的糖是否变色,变色就可转低温续烤,别烤焦了。

 

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【关于作者】艾玛 | amarylliss


台湾第一位全职旅游部落客受邀出国旅游超过百次,1996年起于台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)发表旅游心得并担任版主,2000年起于明日报/ANYWAY旅游网分享旅游心得,2003年起任艾玛随处走走部落格格主至今,从无名小站至痞客邦,目前回归个人部落格持续经营;更详细网络书写历史请参考关于我

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