烏樹林香草冰露(ICE)
馬鞭草香草冰沙
當服務生端上這一道中場清味蕾的冰沙上來時，我整個被嚇傻了。不可能吧？！一套幾百塊錢的餐點，竟然會有法式高價餐廳才可能提供的中場冰沙？！這種冰沙的功用是將之前吃主菜、湯品、沙拉等已經被重口味給麻痺的味蕾爭取一些緩和的空間。用這樣清爽的口味和冰鎮的涼快來讓味蕾重新復活！
這個透明雞蛋造型的餐具，裡面裝的是烏樹林花園裡面種植的馬鞭草現打的冰沙，在烏樹林，他們叫冰沙為「冰露」。這綠色的冰露除了有法國來的果露調味之外，大多原料仍然是產自外頭的花園。我想要強調的精緻，在畫面中已經很明顯地出現了，那朵粉紅色的花、那片綠色的葉子，當然還有精緻的盛器，這是一間怎樣用心的餐廳似乎不言可喻。