[香港,有意思!] MOTT32 卅二公馆(中环好吃粤菜推荐)

到香港不吃吃喝喝就实在是太可惜了!

跟巴黎、东京、伦敦、台北一样,新的餐厅总是雨后春笋一间一间开。

这间在中环的卅二公馆也是才开幕没有多久的新餐厅……

MOTT32 卅二公馆
香港中环德辅道中4-4A号渣打银行大厦
+852 2885 8688
Reservations@mott32.com

http://www.mott32.com/zh/home/

餐厅的主入口位于渣打银行大厦,顾客可于不同路线前往餐厅:

– 德辅道中主入口
– 从滙丰总行大厦的行人天轿前往
– 从太子大厦的行人天轿前往
– 从置地广场的行人天轿前往

如以出租车到来,建议在皇后大道的滙丰总行大厦稍前的位置停车。
能为VIP提供各种保密服务,只需于24小时前通知,便可以从银行的地下停车场入口进来,以保障私隐。
在皇后大道入口提供代客泊车服务。


卅二公馆
卅二公馆卅二公馆卅二公馆

由于此次下榻香港文华东方酒店的关系,几乎所有行程都以饭店为中心出发。
这间餐馆离饭店也不远,两百多公尺的距离,走个五分钟大概就到了。

卅二公馆

基本上只要找得到“渣打银行”就可以找到,因为餐厅就在这栋商业办公大楼的一个角落。

卅二公馆

商业区中人潮来来往往,每个都西装毕挺,看起来压力很大的样子。
这个舒服的角落刚好可以让人疏疏压,仿佛一个桃花源,让人暂时逃离香港金融中心的气氛。

卅二公馆

Mott 32以纽约的毛街32号命名,这地点正是纽约首间中式便利店的始创地,
自1851年开业后,此地发展为纽约市的唐人街。

品牌的定位和价值从很多细节中可以看到用心的程度,
MOTT32 卅二公馆的标志好像是用古代的七巧板排出来的,
至于那是鸿鹄?天鹅?还是鸭子?就不得而知了~

 

餐厅的硬件设施非常厉害,后面大家看看照片应该可以感觉得到。

而餐厅的灵魂是“菜色”,这就不得不提到主厨的背景了….

主厨冯文业曾经在利苑酒家及拿下米其林星星的
“湾仔万丽海景酒店满福楼”担任行政总厨

所以菜色自然也不马虎,现在就带大家一块来吃一顿~

卅二公馆

餐厅中的摆设非常复古,像是19世纪末期的老中国风,
也许就跟餐厅名称的来源一样,要刻意营造出那样纽约唐人街的感觉吧?!


卅二公馆
卅二公馆卅二公馆

“卅二公馆”可说是现代香港的缩影,其背后的美食哲学源于中国历史悠久、代代相传由农场至餐桌之厨艺特色,滙聚来自地大物博的中国,以至世界各地优质食材及特有风味。美食包罗极具地方色彩的广东菜、四川菜以及京菜。室内设计由著名建筑师Joyce Wang及Maximal Concepts合力打造,犹合纽约特有的型格工业味道,与及中国古典色彩浓厚的元素,呈现“中西融合”之风格,以及令人眼前一亮的和谐。

卅二公馆

这间包厢就是我们10个人的用餐包厢,若要包厢所费不赀,平常还是坐一般的区域就好。

卅二公馆

所有团员来到这里,都有莫名欣喜的神情,还没吃饭就狂拍照,
一直拍到导游要大家赶紧坐下上菜,大家才渐渐就坐。

餐厅里的设计装潢摆饰实在是太令人喜欢了~

卅二公馆

这张用餐的桌子是“可以旋转”的中餐桌,比起台湾请客时的那种旋转桌高档很多!
起码不会有重量不均匀东倒西歪的危险,这桌子好感度,一百分。

卅二公馆

餐厅LOGO再度出现在口布上,就是精致!连口布都用LOGO同色系的金属布套圈著。

 

〔注意〕

下方介绍的菜色“价格”都是菜单上的定价,跟我们当天用的份量不见得一样。
请到餐厅后直接问服务生最准喔~ 我拍的照片,几乎都是五人份或十人份的菜色。

 

脆皮烧腩仔(定价一份:210HKD)

卅二公馆

这烧腩一上来我的口水就顺势滴了十滴在桌上….

妈啊!没吃过港式的烧腩别说你来过香港啊~

烧腩要好吃就是一种功夫,除了挑肉(五花)要挑得好,食材用得好就成功一半;
再来就是烧工,怎样烤到外皮酥脆又不会硬到难以入口,你以为很简单吗?!哈~

这肉非常软嫩,皮既酥又脆,光看表皮的颜色就知道好吃了。

通常在一些以港式菜肴出名的店家,都可以吃得到这种脆皮的烧腩仔。

我不客气地吃了两三块,不必沾黄芥末就非常好吃,沾点黄芥末又是另一种风情。

 

黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖(60HKD/2件)

卅二公馆

这烧卖我只有两个字赠送,那就是“奢华”。

那能在一个小小的烧卖中吃到这么多东西的啦?!
但是这个黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖办到了。

卅二公馆

不吝啬的松露份量点在烧卖上方,配上一整个鹌鹑蛋和没有腥味的黑猪肉,就是好吃!

松露绝对是我对这道小点加分的很大因素,
就像是穿着牛仔裤和T恤的小姐,背对了一个皮包整个质感就大大提升。

更何况这小姐现在穿的是小礼服呢…. 

 

 

蟹肉鱼子酱小笼包(95HKD/4件)

卅二公馆

蟹肉鱼子酱小笼包就完全被松露打败了…. 对不起,我还是爱山珍胜于海味啊!

卅二公馆

台湾的小笼包水准还是挺不错的,卅二公馆的小笼包也有肉汁,
但肯定是因为我们拍照拍太久了,热度都不够了,吃起来并没有让我太惊艳。

不过整体的感觉还是不错吃就是,只是有没有值得特地点来吃?
可能下次不要跟部落客一块出门,一上桌就吃会好一些…哈哈!

 

宫庭鳕鱼煲

卅二公馆

这道菜用得也是好料,也很功夫。
原本我以为跟鳕鱼一块上来的是“凤梨”因为颜色很相近。

且我整个就觉得凤梨跟鳕鱼很搭啊!(哪里搭?)

结果我很贪婪地舀了两块以为是凤梨的东西,靠,那是马铃薯,我被骗了…..

味道很香、马铃薯也很松很好吃,炝得很入味,可惜就是太咸了一点。

 

 

鸡肉鲜虾芋饺(55HKD)

卅二公馆

哇哇哇,每一次有菜上桌,大家都先叫一下欢迎新菜色。

卅二公馆

这哪是“饺”啦!是“丸”啊~

跟你们说,这道菜也是两个字就介绍完了:“好吃”。

太敷衍吗?!

好吧!

那增加两个字……

 

送大家四个字:“好吃,必点!”

拜托,这么多料(好像是这间餐厅的特色之一)搞出来的,
炸工又很了得,能不好吃吗?!

虾肉跟鸡肉是混和在一起包覆在芋泥中,再去炸。

所以最中间那层鸡肉和虾肉的部分是有点流动的,
如果芋泥的部分可以再甜一滴滴,冲撞出来的甜咸交错感会更大!

我挺喜欢这个海陆双味的芋泥球,推荐!

 

 

脆皮西班牙黑毛猪叉烧包(60HKD)

卅二公馆

这种菠萝酥皮外表的叉烧包似乎已经是所有厉害的港式餐厅必备的绝活。

添好运有,我在澳门的永利酒店中也吃到,后来在其他香港的餐厅中也吃到过,
总之,这就是个“好吃的东西”,不然不可能到处都在做、都在卖,是不?!

这东西要好吃,说穿了也是一个秘诀,热热吃才对味。

当然不可否认的是这里的菠萝酥皮也做得又香又好吃,
里面包著的叉烧肉馅也是齿颊留香,
创造出这道菜色的人,应该获得食神大奖。

因为我爱极了“一样食物中可以吃到多种不同口感”的菜啊!

 

 

南瓜金沙虾球

卅二公馆

这咚咚看起来“粉奇怪”,是吧?!
上面的咸蛋黄看起来也怪怪的呴?!

但中规中矩的味道,还不错啦~

卅二公馆

中场上了半碗炒饭,用的是泰国米,我不是太欣赏。

还是比较喜欢吃台湾或日本的米炒出来的饭,
因为米饭中的水分比较多,吃起来较Q。

也有团员喜欢,觉得粒粒分明(分明是太干-_-|||)……

但香港没有农作物,啥都进口,我也就不太责怪了。

 

 

陈年黑醋咕噜肉(180HKD)

卅二公馆

这道陈年黑醋很厉害,味道的确好,但是肉炸得有点过头,所以稍嫌老了一点。
然后除了猪肉之外,配菜是黄椒和火龙果,也没有我爱的凤梨,唉~ 好失落…..

 

 

北京片皮鸭|苹果木烧(580HKD)

卅二公馆

看到冒着烟的蜜糖色烤鸭,我的心就默默地跳起恰恰了….. ^^

卅二公馆

接着服务生在等大家拍照时,又上了这些调味小碟。

这是烤鸭三吃的标准配备。

我的心立刻跳起探戈第二回合…..  :D  

因为小碟中有“糖粉”,有“糖粉”啊啊啊啊啊啊~~~

有糖粉的意思就是:我可以吃到酥脆的鸭皮了啊哈哈哈哈(捻胡)……

卅二公馆

一会过后(其实是很久,因为九个部落客拍照是要拍很久的@@)鸭皮上来了

卅二公馆

你看看,你看看那色泽,啧啧…….

魂牵梦萦啊!让我想起一年前去澳门君悦饭店跟爸爸妈妈吃烤鸭的那天~~

卅二公馆

不知道是不是我们拍得太久的关系,鸭皮已经有点冷掉,
冷掉之后,油的香味也慢慢散掉,再沾糖粉吃就带不出鸭皮上的油原本的香气?

总之,我觉得比起澳门君悦酒店满堂彩Beijing Kitchen的烤鸭是有逊色一点。

不过仍旧算是好吃就是….
 

卅二公馆

第二吃是鸭肉。这部分表现得比较淋漓尽致一些,起码肉汁很成功地锁住在肉里头。

卅二公馆

第三吃是皮带肉,夹着吃。

卅二公馆

这里每一张饼皮都用蒸纸区隔,让每一张饼皮非常好分离,很仔细。

卅二公馆

肉质表现也不错

又到了做小总结的时候,依照做工的繁复和香港的消费价位,
这只鸭的定价应该还在合理范围内,香港人可以有空去吃,
但外国人(例如台湾人)有没有必要特别去吃,那就见仁见智囉~

 

 

 

杞子桂花糕

卅二公馆

看得到桂花和枸杞子的凉糕,因为份量太少,我一口就吃完了。
下次如果吃三个应该可以写多一点评论,哈哈哈!

 

 

脆皮奶黄包(55HKD)

卅二公馆

最后甜美的结束是脆皮奶黄包,我虽然喜欢吃菠萝,但在一餐中吃到重复的菜色,是大忌。
如果可以把这道改成什么汤汤水水或奶酪之类的,应该会比奶黄包更搭,我是指在菜色的调配上。

卅二公馆

但既然吃了,还是要来称赞一下,这包子就是好吃啊!

颇有心机的主厨还在奶黄包上加码做出“菠萝酥皮”,
这就算了,竟然还在酥皮上方点了一抹梅子酱。

所以,就单品来评论,这道菜是很不错的,
奶黄包如果能“更流动”一点,就可以加分到90了。

 

打到这边,其实还挺怀念这趟旅行中的第一餐美味,问我会不会再去,那是肯定。

最后来看看餐厅内的各个角落风情吧!

卅二公馆

吧台

卅二公馆

像是流星从天而降的灯饰,在这样的地方摆着有种说不出来的冲突同时并存著和谐。

卅二公馆

餐厅中一般的用餐座位区也很有味道

卅二公馆

古董整面墙

卅二公馆

壁纸是刺绣,有没有这么昂贵的装潢啊?!


卅二公馆
卅二公馆卅二公馆

旁边是要开金库吗?!


卅二公馆
卅二公馆

光是欣赏餐厅里各式各样的灯就非常有趣了~

卅二公馆
卅二公馆


卅二公馆
卅二公馆

洗手间是另一个参观重点,应该是古代美国的感觉吧?!
可是我没去过美国,无法帮大家比较出来。

我只是觉得:如果洗手台的水龙头,若能更好旋转那会更好!

卅二公馆

餐厅位于地下二楼,在下楼前有一个接待台,台前摆著名片的盒子都很精美。

卅二公馆

餐厅外是渣打银行,外面是叮叮车林立的大街。

卅二公馆

往前走两条街就到我们入住的饭店,再走一点点路就是搭天星小轮的码头。

卅二公馆

午后时分,银行街上的人群…

卅二公馆

专注著看什么?

卅二公馆

原来是渣打银行的狮子

卅二公馆

有机会的话,可以来这间餐厅附庸风雅一下囉~

 

 

MOTT32 卅二公馆

香港中环德辅道中4-4A号渣打银行大厦地库
+852 2885 8688
Reservations@mott32.com

http://www.mott32.com/zh/home/

 

餐厅的主入口位于渣打银行大厦,顾客可于不同路线前往餐厅:

– 德辅道中主入口
– 从滙丰总行大厦的行人天轿前往
– 从太子大厦的行人天轿前往
– 从置地广场的行人天轿前往

如以出租车到来,建议在皇后大道的滙丰总行大厦稍前的位置停车。
能为VIP提供各种保密服务,只需于24小时前通知,便可以从银行的地下停车场入口进来,以保障私隐。
在皇后大道入口提供代客泊车服务。

 

 


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【关于作者】艾玛 | amarylliss


台湾第一位全职旅游部落客受邀出国旅游超过百次,1996年起于台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)发表旅游心得并担任版主,2000年起于明日报/ANYWAY旅游网分享旅游心得,2003年起任艾玛随处走走部落格格主至今,从无名小站至痞客邦,目前回归个人部落格持续经营;更详细网络书写历史请参考关于我

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