[分享] 網購美食台灣菸酒紅麴豬腳&貢丸

在吃過台灣菸酒的酒香紅麴香腸和酒香紅麴貢丸之後，今天要來試試的是紅麴豬腳。在六角型的包裝盒上有清楚的標示寫著：「解凍拆封後即可食用，可做拼盤、下酒菜，居家宴客皆宜。微熱後食用風味更佳！」等字樣。其實如果是從宅配那邊拿到手，短期之間就吃完的話（像我們大概十天左右把他全部解決），並不用放到冷凍，所以也可以省卻解凍這個步驟，直接從冰箱冷藏拿下來
切片就可以吃了。

包裝上有紅麴的圖案，還有清楚的食用說明，讓我非常輕易地就可以處理這豬腳。

打開後，真空包裝的樣子。

對啦！就是要這樣的圖！對於我這種不諳廚房料理的笨蛋主婦來說，有這樣的指示說明彷彿一道天光啊～ 四個步驟：(1) 解凍
(2) 剖開豬骨 (3) 扒開豬骨並切豬腳成細片  (4)分解的豬骨可熬湯。沒吃完的豬腳肉放冷凍儲存。

豬腳完全沒什麼技巧，這根本是 ready-to-eat
的食物，打開來切一切裝盤就好，非常唬人的一道料理。如果你裝著這盤菜上桌請客人，大家一定瞠目結舌問你「這是怎麼做的？」其實他根本是買回來的～ 哈哈！

週日這天下午，我從冰箱裡面拿出剩下一半的豬腳，直接切成薄片，裝在盤子上面。有人說這個可以當下酒菜，有人說要配飯，但我們兩個卻是拿這冷盤配電腦！因為我把這豬腳切盤放在兩個人的電腦中間，我們就一人一片、一人一片、一片接一片地，邊上網邊當零食吃光光了。

重點就是要把他切薄！只要切薄了口感就很好，入口方便，Q且有嚼勁，越吃越香，越香越想吃。而且他很方便，並不像萬巒豬腳需要沾醬，這個切成薄片單吃就很有味道了。咬著咬著就會散發微微的香氣，不會過鹹卻又有紅麴的特殊味道，原本是肥肉的那部分一點都不肥，處理得就像是萬巒豬腳的那種樣子，還蠻令我驚訝的，因為這半隻腿，不用二十分鐘就被我們兩個吃光了～

　

這邊同場加映我們家貢丸博士(Dr. Meatball XD) 的貢丸湯

要煮貢丸湯一定不能缺少這兩樣：芫荽和芹菜末

拿一些紅麴貢丸，並在上面畫十字，畫深一點在煮的過程中比較容易開成美麗的花 ：P

煮開水，放高湯塊，如果講究一點的話可以用大骨燉湯，這樣湯頭更鮮美。像上面支解完豬腳後剩下的那一根豬腳骨就可以拿來再利用，用那熬湯味道應該不錯。等到水滾了之後，放貢丸
、鹽巴調味，最後起鍋前放元荽和芹菜末再灑一點胡椒，完成！

如果連
這道菜都不會的，去面壁思過～ （應該沒有人不會吧？！）

　

即食料理再一道：泡麵貢丸湯

如果覺得泡麵太單調，那就把貢丸湯淋在泡麵上，就立刻成為加料泡麵。

如果喜歡也可以在打一個溫泉蛋，有沒有給他超豪華的感覺？

只要你有貢丸湯，這些都很簡單做到。

　

　

最後一個是我們家超懶人的週末菜色：大雜燴(蔬菜)湯

這個菜的特色就是沒有固定材料，冰箱裡面有什麼丟什麼。我在等菜好的時候做了這次的紀錄，總共放進了：洋蔥、蒜頭、蕃茄、芹菜、西洋芹、馬鈴薯、胡蘿蔔、高麗菜、貢丸、高湯塊、適當鹽巴、一點點白酒
。

這也非常簡單就是全部丟進去一直煮就對了，但如果講究一點的話可以先把洋蔥炒軟、炒香墊底，然後再把所有準備的菜丟進去，只要不是會變顏色太嚴重的或者軟爛到很恐怖的，應該都可以丟進去，像是花椰菜就可以，我們丟進去的那些都表現不錯。平常我們週末熬這一鍋的話，大概可以喝兩天沒問題，又高纖、又營養、又有飽足感，美味不在話下，重點是「有夠方便、有夠懶人」啊！！！！

這一次比較突破的就是放了貢丸，完全是因為我看到冰箱裡面有貢丸，不來惡搞一下我就覺得難受，所以切了切就丟進去了，這貢丸超好切，不用完全退冰也切得下去沒問題！反正艾瑪的煮菜絕招就一個：全部丟進去，就這麼簡單！

大家對貢丸料理不知道有什麼新的招數可以傳授？如果有的話，請不要客氣提供我，我還有一包可以繼續做來野人獻曝。艾瑪超懶人沒廚藝教室咱們下次見～

　

好康報報

五月底有一個端午節的優惠訊息，還沒有吃過台灣菸酒賣的這些產品，可以把握這個優惠的機會試試看囉～

　

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宅配方法：http://liquor.ttl.com.tw/00home/index1.aspx
營業點：

http://www.ttl.com.tw/about/service_station2.aspx

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]  Email Facebook Flickr YouTube Instagram