炎熱的夏季，在一年四季都不缺陽光的台東，更是顯得日日豔陽高照！七月的第一天 Valence 從高雄開車到台東來玩耍，到了台東之後撥了電話給我，告訴我他們已經到了大車輪。有朋從遠方來，當然要去跟他碰碰面！所以隨便換了一件衣服、拿了車鑰匙，就往停車場走去開車。
其實大車輪距離宿舍只要過一個馬路左右，不到兩百公尺的距離，但是看到外頭的太陽，我覺得就算我有勇氣走到大車輪用餐，回來時肯定是會哭出來，因為太陽實在太太太大了。所以做了一個聰明的決定，開車去！到門口隨便把車子停好之後（嗯嗯，台東相當好停車！）進門後就看到V和男友SPK。
我建議他們點一道八品加上一個套餐，畢竟他們是第一次來用餐的，這兩樣絕對是很受歡迎的，屢試不爽！我也點了一個生鮪魚蓋飯套餐，最後加點了三份吃過一次就非常難忘懷的「 蘿蔓蝦」。
夏天開胃好菜：八品和風新料理 鮮蝦水果沙拉，新鮮水果沾上份量大方的百香果醬，百吃不厭！
中間直接省略 SPK的燒肉套餐及我點的生鮪魚蓋飯套餐 ，請參閱以前的食記（大車輪食記列表）。
下面直接切入重點 — 蘿蔓蝦
這個蘿蔓蝦我是第二次吃，之前跟老公一起吃過一次，驚為天人，一直唸著要再來吃第二次。抓住跟V及SPK一塊用餐的機會，我毫不猶豫地點了這道菜。以茶杯當作比例尺，茶杯的直徑約七八公分，這樣目測應該可以知道蝦子有多大。
我相信在預告文中下方的這張照片，除了吃素的朋友，不敢吃魚卵的朋友，對蝦子會過敏的朋友可能會拒絕他之外，沒有人會拒絕他的。而且對於上述這三種人無法享用到這個美食，我覺得非常遺憾。：P
這道菜的主角就是炸明蝦。
而且據店家的說明，這是研發給不敢吃太油膩的女性朋友所設計的新菜色。怎麼說呢？雖然裡面有一條又大又長的炸明蝦，可是這個油炸物被裹覆在青綠的蘿美生菜上。光是第一眼的印象，就完全讓人完全遺忘了「油膩」兩字。
再拉近一點看，除了外頭的蘿美生菜、主角炸蝦之外，在炸鮮蝦上頭還有很大方鋪上去的鮭魚卵、切短細絲的小黃瓜絲、與炸蝦顏色相近的蘋果絲、海苔絲、香鬆芝麻 、松子（謝謝TSUBASA的補充）等，光是視覺上就覺得目不暇給，色彩繽紛，當然唾液就會猛分泌… …
魚卵完全就是奢侈！因為充滿著彈性的魚卵，咬在嘴裡好像跟你在玩彈力戰「哺溜哺溜」的。大車輪在食材的鮮度控管，實在令人無法挑剔。
細心鋪上去的小黃瓜絲和蘋果絲，有平衡炸蝦上的麵衣油膩的功能，吃起來非常爽口，只能說這個叫做「細心搭配」。最重要的是，優格醬淋在這一切豐富的食材上頭，完全讓人一口接一口，立刻吃個精光、無法招架啊！
總之，這道蘿蔓蝦有著：
- 又大又新鮮的炸蝦
- 哺溜哺溜充滿彈性的魚卵
- 平衡油膩感的小黃瓜絲和蘋果絲
- 帶起香氣的松子
- 大片又青綠的蘿美生菜
- 又香又甜又均衡的優格醬
用手拿起蘿美生菜，就可以直接捲著送入口。一個價格好像是 180（我記得不超過兩百），不想吃的請舉手。：P
最後我們還來上了三份「水果布丁」，唉呀呀呀～ 又是完美的句點哪！
這次用餐是繼上次大車輪換飲水濾心之後，我第二次到訪用餐。一切又完全恢復正常上了軌道，這就是我原本認識的大車輪啊！還好還好，我真的很怕在台東會少了一間這麼高水準的餐飲店，這次的臨檢，成功！
暑假很熱，來點跟水果有關的餐點，光是聽起來就夠消暑了。如果大家有來台東，可以去點份蘿蔓蝦試看看，真的不會令你失望的。
PS. 寫完文章之後，有朋友回應（引用文章），看起來好像是誤會蝦子是整隻未剝殼拿下去炸。親愛的朋友，相信我，不會有日本料理店這麼做的，這整隻蝦子是只有蝦肉部分裹粉去炸，外皮酥脆、裡面鮮嫩、美味好吃！為避免誤會，還是多寫了一個PS。
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Dear Amary:
How come my computer cannot move from left to right. please could you t
ell me thank you so much.
Kathy Huang
挖…鮭魚卵耶
一早就看到這個，真的叫人受不了的美食
請艾瑪趕快分享更多心得與資訊，讓我們也可以去嚐鮮一下囉
BART
好美味的照片哦～
好想吃！
Atena的娘
艾瑪先貼出這些照片是要讓我們一早就開始垂涎..
心裡思念著這美味食物會無心工作的..
Eileen
好好吃唷~~~羨慕啦
不知是哪餐廳…..
我也來去吃吃看!
我愛吃鮭魚卵…
照片實在是太美了@_@
鮮綠的生菜、配上新鮮的魚卵
雖然中間的是炸料，但是美極了的顏色
看起來真是既清涼又美味!!!
嗚~~~~
好遠的美味
吃不到太可惜了!
妳…………………
我想改這篇文章的標題
叫做「這就叫過份!!!」
阿阿阿 中午吃飯時間肚子餓啦~~~~~~~~~
『這就叫做美味』這標題下的好啊!!!
真的是非常非常非常的好吃，
到現在我還念念不忘…..
台北不知道吃的到吃不到？
就算有，食材也沒那麼新鮮吧~
快流口水了，不知這是那一家在賣的
哈哈 艾瑪又在釣大家胃口摟
^^
美味,美味,這就是又"美"又"味"啦!!
艾瑪,你會不會太愛吃了一點捏~~
後……真好,
除了常常看你PO上來一些美化視覺的美食照片外,
也充分地滿足了人生當中的很重要的口慾呢!
真不知道該怎樣才可以跟你一樣,
吃騙天下無敵手,就是妳啦!!
讚!!
Anne
ps.我真的很喜歡你拍的美食照片,常常有很多的想像空間,
光看,就讓口水滿滿的溢在嘴邊,這樣的感覺很不錯呢!
這道菜在台北肯定也吃得到
不過我還沒在台北吃過就是了
我吃的這個實在是很讚
不知道有沒有人知道是啥？
是不是炸蝦啊？
看起來像是炸蝦放在萵苣葉上
再加上主要配料：美奶滋和鮭魚蛋
可惜我不敢吃魚卵,不然一定很好吃啊.
嗯…把魚卵拿掉會不會被打?
夏天就該吃這個～涼啦！
艾瑪換相機了嗎？
怎麼覺得拍起來比以前好很多
很讚喔
楊比比
鮭魚卵耶
看起來超讚的
鮭魚卵耶
看起來超讚的
看起來好好吃哦～～
什麼時候會有文呢？
我記得上次吃到的版本還有灑松子，照片好像看不出來。
這完全是為了想吃炸蝦卻又害怕變胖的女生設計的，『自欺欺人』菜色。
對啦，生菜跟切絲小黃瓜可以去除油炸的膩感，但是炸的麵皮熱量還有蝦子跟魚卵的膽固
醇還是存在啊。不過人為食亡，美食當前不吃？撐死好過餓死啊。
至於口感如何呢？大家想像一下，我還是不要僭越好了。
鮭魚卵是人間一大美味呀~~
我是各種魚卵都愛吃，不過碰到新鮮鮭魚卵更是無法抵擋，
尤其新鮮的，入口感覺特別有彈性，
輕咬瞬間在口裡瓦解、流洩~~
恩，夜深了，不要流口水了！
會補上店名與地址嗎?
看起來真好吃…
已經好久沒有看到艾瑪在美食地圖的食記了
現在都要來這裡才看得到艾瑪的食記呢
點點，
我要招收工讀生幫我PO文啦
不然真的沒時間顧這麼多地方：P
肚子好餓
這盤才180!??
台東….好遠喔@_@~
快遞來一下吧~
哇, 這麼大怎麼拿呀!
口水流滿地嘍!
果然是大車輪！
下次回台東再去拜訪一下！
PS 大車輪最近有什麼新品嗎？
我也不敢吃魚卵…啊!!!殘念!
每次看台東食記~就覺得原來我不知道的好料很多!
大車輪常經過但總覺得會不會太高級而作罷!
我倒是常去吃隔壁的一里香火鍋~~~
下次有機會絕對去吃大車輪~
才不枉為台東人啊~感謝艾瑪
喔!~~
水果布丁看起來好好吃
很清爽的感覺…
艾瑪：
我有同學推薦寶桑路上的小石餐廳，說他們家的豬腳很好吃，不知道你有沒有吃過？
正在考慮要不要為了豬腳專程跑一趟～
如果嘗過的話，也分享一下心得吧！
我不敢吃魚卵呀
但是 點個不加魚卵的應該也ok吧?
哈哈 突然想到 如果我和我老公去吃
那就方便多了 點一份兩人吃
因為他蝦過敏 哈哈哈~~真是太節省了!
emma
艾瑪拍的和寫的都太傳神啦
我是邊看邊流口水阿~~
好久沒上來了^^"
昨天為了親自報名考試…
特地從潮州坐車到台東(復興轉普通)
大車輪今晚才剛經過說….
有機會我也要去試試看^^
楷書楷書
每次看艾瑪介紹美食都令唾液忍不住一直分泌～
有機會去台東玩，一定找機會去吃吃看！
謝謝艾瑪的分享～
幸好我不是艾瑪說的那三種人，光看五彩繽紛的蝦照片，口水就一直失控
暴走……
啊～台東，好遠ORZ
第二個照片那個看起來好好吃喔><
哇 艾瑪!我肚子都餓起來了啦!!
Dear 艾瑪
你最近的文章寫得真是逗趣又可愛啊^^
當然食物也是誘人得不得了啊>0<
如果能第一時間讀到艾瑪的食記分享，
相信有很多人一定舉手報名當工讀生吧？：P
這道「蘿蔓蝦」看起來真的很美味～～
讓我右懷念起大阪機場的炸海老…..
下次有機會晃到台東，一定要去吃吃看！^^
P.S. 大車輪應該有很多人因為艾瑪的介紹，多了很多饕客吧？！XD
大車輪早就列入下次台東必訪之地啦~~~
遠從台北南下到台東，衝著艾瑪的推薦，特地走了一趟，只能說艾瑪的照
片拍的太好了，基本上個人的評價不高。
對了，價格NTD 190，不是180喔!