民雄｜佑壽司 地址： 嘉義縣民雄鄉建國路一段31巷52號之2號 （民雄後火車站） 電話： 05 206 6829 星期二~五 09:00–14:00 (售完為止) 星期六日 09:00–15:00 (星期一 公休)
用餐日期: 2020.1.17
我曾經在民雄短暫住過11個月，目前也經常到民雄，其實民雄跟嘉義也不遠，很多時候生活圈是重疊的。民雄的小吃攤，我大概也吃了小部份，要寫文章應該也可以撐個兩個月不成問題。不過今天就從這家很小卻還蠻厲害的壽司店開始說吧！
去年的一月我剛開完刀，每天老公都拎我去上班，想把我放在身邊照顧（超感恩！我就是他的寵物啊！哈～），有一天，辦公室訂了這個「佑壽司」，而且不只在上班的老公有一份，連我也有一盒。這一整盒壽司兩個人吃都有剩，真的！同事拿壽司來的時候，還撂下一句：「這家超好吃、超難訂、超有名的喔～」
我看著這外貌並沒有會唱歌或者打太極的壽司，一開始並不以為意，覺得會不會是你們沒有吃過很好吃的壽司啊？！
搬到嘉義之後，除非知道當天特地要去拍照，否則我的單眼相機根本是躺在桃園家裡，加上當時還在術後修養中，我只有手機可以拍照，這壽司的照片拍得沒有很美味的感覺，但其實味道真的不錯。壽司便當是用透明的塑膠盒裝，不是很環保，但可能傳統的店家會覺得這樣賣相比較好吧？至少一眼就可以看到便當盒中的壽司。
這壽司的醋飯味道還不錯，水準之上，我第一眼的印象覺得「這花壽司的米飯似乎比例太多？」但師父捲壽司的功夫還是不錯的，起碼這花壽司不會鬆鬆散散的，壓得很緊實。醋飯可以、包壽司的功夫可以，再來還有啥？！對，就是花壽司裡面的配料。這裡的配料並不是很華麗的鰻魚啊、草蝦啥的，而是蟹肉棒、蘆筍、醃瓠瓜乾、肉鬆等，白醋（美乃滋）就是嘉義食物基本盤，有它在，食物吃起來都可以滑滑嫩嫩。最上方的蝦卵配色也增添了不一樣的口感。
從一開始看到便當、再聽到同事描述，我從一開始的懷疑、不以為意，到一口一口下肚，被美味的食物說服，好吧！雖然食材並不昂貴、華麗，但搭配得宜吃起來也是可以有懷念日本的感覺。我為自己一開始看到塑膠外盒和花壽司沒有會唱歌的外表而輕視它鄭重道歉，這家的確是一個一大早就開始賣，很快就會賣光光的壽司名店。我吃到了，我也相信了。
這原本是一年多前就要寫的食記，照片都上傳好，結果人一懶起來，神（誰）也難救。當時原本要感謝聽到我住院馬上就送來老協珍雞精的 LANDY和 JERRY，每天我都會帶一包用熱水沖熱再倒入杯中喝，那天吃壽司我也配了雞精，超級滿足，道謝不嫌遲，現在還是要再次感謝兩位，感謝你們的愛心雞精！
民雄｜佑壽司 地址： 嘉義縣民雄鄉建國路一段31巷52號之2號 （民雄後火車站） 電話： 05 206 6829 星期二~五 09:00–14:00 (售完為止) 星期六日 09:00–15:00 (星期一 公休)