[廚房] 今晚我家吃豆腐 三菜一湯初挑戰

74 thoughts on “[廚房] 今晚我家吃豆腐 三菜一湯初挑戰”

1. 艾瑪
   這樣很棒了
   你老公有口福耶

2. 耶?我先發言喔?
   不簡單!

   麻婆豆腐做法隨人高興
   如果想要味道好點
   必須先把爆香擺第一
   絞肉第二,其他就隨意啦

   進步了喔!

3. > 沒有難度的味增湯竟然被我煮到太鹹，…..把味增丟進湯裡面煮，水滾了，丟豆
   腐、丟小白菜，起鍋後放一點柴魚片…

   建議艾瑪上述程序可以做個調整。先把湯料煮開，放入柴魚片略煮好出味，最後
   再加入味增。因為味增煮久了會死鹹，最後再放可以先用湯水調開，好控制份
   量。祝你下一鍋更美味喔 :p

4. 我覺得紅燒豆腐也不錯說~~~

   我都把豆腐切薄片(這樣可以吃到酥酥的)
   大概0.5cm吧~
   一點點油~(再講究一點就要爆香)
   兩面煎個金黃酥脆~~
   起鍋前淋些醬油(對真的紅燒是太簡陋了些~)
   能夠在加些蔥段更好

   一個人住
   這樣就可以半盒豆腐配飯吃一餐了~~

   不過我是懶人,吃的東西口味也怪
   通常冰箱有啥就煮啥~
   沒有去考慮可以做什麼菜….T^T

5. 豆腐料理都很好吃呢
   哈哈 最簡單的皮蛋豆腐我最愛
   夏天吃又爽口~~

   emma

6. 我覺得麻婆豆腐色澤很美^^

   盒子

7. 艾瑪其實有主婦的架勢唷！

8. 吼!!!艾瑪老大，繼七夕大餐之後，再度洗手作羹湯哩!
   而且這一餐害我差點就把我的NB給吞下肚去了。
   我的老天爺啊，這也未免太秀色可餐了吧。
   咦?!艾瑪的下一本書有著落嚕…
   「艾瑪。隨手煮煮」—期待ing
   今晚菜色—
   ^—.^ b (啵棒)

9. 哇,真巧
   我們家晚上也吃麻婆豆腐耶~~

   艾瑪煮的看起來也很好吃呢~~

   仔仔熊

10. 對於那句
    馬上把餐具送到洗碗機

    真是不錯…..!!

11. 說實在話,艾瑪~你要堅持下去當廚娘啊~~
    哈哈哈哈哈
    看起來真的很不錯耶
    是相機好還是廚藝好啊 XD

12. 看妳做的好像很簡單
    簡單到連我這個男生
    都覺得好像隨便就做的出來
    不知道下次是什麼時候
    才會再一次看到第二回合的三菜一湯
    第一次在這回應^^

13. 很棒很棒
    起立鼓掌
    我最欣賞這種簡單的懶式煮法了
    這樣才有學的價值啊

    哈特

14. 艾瑪 其實你已經很認真啦~

    我的麻婆豆腐很懶人
    用肉醬罐頭加上豆腐全部下去煮
    頂多切兩段辣椒 哈哈!

    另外皮蛋豆腐 我喜歡加一點魚鬆
    味道會很香 :p

    期待艾瑪越來越多的實驗!

    毛媽咪

15. 艾瑪證明了
    豆腐也可以多采多姿

16. 看艾瑪做菜好像很簡單…..看起來也很有賣相！
    很想自己try try….可惜住的地方沒辦法煮…..

    煮飯白痴的Shalin

17. 最近感覺艾瑪好賢慧阿！哈哈！T先生會不會跟我一樣吃驚？:)

18. 第一次煮就能擺上這麼多料理,好棒,鼓掌鼓掌.
    如果用傳統板豆腐,風味一定會加分許多唷!!

19. 艾瑪爆香的步驟是擺在第二個?!建議可以先爆香再炒肉
    (這樣就可以不用另外盛盤了)
    湯類:在開水滾前,可先將味噌加入一些水拌均,
    待水滾後再加入味噌,也會比較香
    第一次看到味噌青菜豆腐湯!下次也來做做看:D
    艾瑪的先生很幸福唷!

20. 老實說，艾瑪拍的好像真的比較好看
    哈哈，T先生別生氣阿^^

    看到了麻婆豆腐，就想起了我媽
    有媽媽的味道！

21. 艾瑪終於於在熟透巴黎後要來熟悉自家灶腳啦,
    半小時吃完三菜一湯, 很厲害耶!

    我也是八百年才下廚房一次的人,
    豆腐除了麻婆豆腐以外,
    我還喜歡用小砂鍋做紅燒豆腐,
    我還會去這裏偷看懶人做菜法.. 🙂
    http://blog.xuite.net/iq943/recipe

22. 很讚呢! 步驟都很簡單連我在美國都能輕鬆地買到材料,今天可以來試試看!

23. 吃豆腐美容養顏唷
    你看那個黃金傳說的好孩子─濱口優
    某次挑戰一萬日幣過一月的傳說
    就以豆腐為主要食糧
    結果吃了十天下來
    瘦了六公斤
    重點..皮膚還變美了哩！哈哈哈阿..

    好啦，岔題了，
    我是要說，
    我也喜歡你那個麻婆豆腐唷！
    喜歡煎豆腐引人垂涎的感覺
    不過好像有點乾唷~哈哈..:P

24. 哈…看起來不錯.
    色香味俱全哦.
    其實自己煮的確比較乾淨衛生.
    也比較營養.
    就不知道艾瑪會不會煮出興趣來囉.

25. 1.優點:很有主題性
    2.缺點:菜太少,使用沙茶醬

    以你的悟性,想必不久就可以看到大師級的手藝了

26. 半夜實在不適合看到這篇介紹
    肚子邊看邊咕嚕咕嚕在叫了……………..

27. ★ jakeandy
    我也很幸福啊！呵呵～能找得到白老鼠給我實驗耶～
    我以前又沒有做過菜，怎麼比較進步還是沒進步？：P

    ★ echotpe
    謝謝你，我又學到了一招。
    下次我會記得的！

    ★ phenixkuo
    這種煮菜法是從媽媽那邊學的
    他就是冰箱有啥就煮啥，非常隨性！^^

    ★ Emma0417
    的確啊！我也覺得好愛那個涼拌呢！

    ★ pigbank
    盒子你最好心了，這樣給我好大的鼓勵呢！

    ★ amyhouse
    希望希望！能及格就好了。^^

    ★ tarosan
    當初有答應老公要讓他少吃一點便當
    希望自己能持之以恆啊！
    還有你說的「艾瑪。隨手煮煮」很棒！我喜歡～

    ★ inviteshu
    謝謝你！我會記得的～

    ★ mybulibuli
    謝謝你！對新廚手來說，一點鼓勵都是感激。

    ★ tamacat
    有可能因為有人幫忙洗碗
    所以在家吃飯更顯愜意！

    ★ girlkarena
    應該是相機好的關係XD
    我也希望自己能有毅力一點啦 呵呵～

    ★ lifracne
    老公說三菜一湯太多耶
    下次兩菜一湯就夠了！

    ★ annlin
    謝謝你 ^^

28. ★ hearthuang
    見笑了，我真的都只會這種做工簡單的菜色。
    大家一起來吧 ：P

    ★ qqichen
    好的，如果大家愛看實驗結果的話，
    我會儘量 ^^

    ★ rachelhsu3
    還好老公今天晚上沒有覺得時空變化到深坑了 -_-|||

    ★ gregshalin
    應該不會太難啦！不過後～沒有廚房就很難！：P
    以前我們住在宿舍也是沒有廚房，想煮都沒有！

    ★ sollorena
    可能有 哈哈！要問問他～
    不過他不准吃驚得太厲害，我會翻臉 ：P

    ★ gloriac55
    難啊！我不上傳統市場的（怕腥味）～
    下次我會試著買傳統板豆腐的（我是說如果還要做豆腐料理的話）。

    ★ love3m
    好！這樣可以少洗一個盤子。
    謝謝你，這樣的確順多了～

    ★ nataschatw
    我太愛你了！（波一個～～～）

    ★ iamph001
    不會，他會說「你的相機太爛了！」：P

    ★ daphnet
    紅燒豆腐啊～ 好的，下個月試試看。
    我猜我在做豆腐有人會翻臉～

    ★ keatsli
    哈哈！你想太多了啦～

    ★ chaomandy
    做好之後要來跟大家分享喔！
    我也期待你的成品～

    ★ antiquity
    熟能生巧，大家一塊練習吧 ：P

    ★ chantell
    下次我會放多一點芡水的
    沒辦法，娘只有說要「慢慢放」沒有跟我講要「放多多」啊：P

    ★ yangcarrie
    希望會啦！這樣有人會很開心！

    ★ omochian
    先對你的評語表示感激！（真的，對新手來說這是很大的鼓勵！）
    不過喔，那個沙茶，是我老公的最愛！你不能說那是缺點啦～
    他超愛沙茶的耶～ 火鍋要沙茶、牛肉要沙茶、豬肉片也要！他是沙茶王子～～所以你不
    能說那是缺點啊～
    我是為了他喜歡吃沙茶才炒那一道菜的 ：P

    ★ feichuang
    趕快去泡一碗麵來配 ^^

29. 我也很喜歡豆腐, 連吃幾天都不會膩,
    艾瑪的三菜一湯看起來很美味!!

30. 第一道菜,就是在這裡學的,羅宋湯.
    往後又學會了小朋友愛吃的義大利麵.
    原來,做菜這麼好玩,這麼簡單.
    ︿︿
    瑪姬學姐

31. 我們家也是天天開伙,兩菜一湯差不多,
    有時滷一鍋肉燥或滷肉,就只要簡單炒個青菜
    和蒸蛋就好,兩人餐最好煮囉!

32. 挖～本來一開始沒仔細看，以為大熱天吃火鍋～看到後面，真是色香味俱全～肚子好餓喔
    ～

33. 我第一次下廚的時候..都是拿著電話現場實況的問我娘這時候該放什麼東西了
    什麼時候該上鍋了^^

34. 每樣都好好吃的感覺..
    看來這次大成功…這樣以後會再繼續作菜..
    T 先生有口福了…

    Eileen

35. 真的好多豆腐喔!!!

    不過艾瑪
    我倒是覺得你很有賢妻良母的天份
    就是那種會把老公照顧好好的
    家裡整理的美美的
    煮很好吃的菜的那種太太

36. 剛開始煮飯可以做的這麼棒了！不簡單唷！
    煮飯這東西我覺得依照個人喜好，喜歡吃啥放啥，沒有一個形式啦！因為我就常這樣亂
    搞！哈哈

37. 第一次在這留言…潛水很久啦…^^"
    因為我看到豆腐餐…就想到我大學時代的深坑…
    超懷念的豆腐….
    我也想來自己試試…^^

38. 我有買過一本食譜就叫做~三菜一湯~喔！
    裡面的料理我也試做過麻婆豆腐
    結果是還不錯吃啦！只是料理只要遇到辣椒….
    廚房就會好像打過仗，噴的到處都是油….

    但是自己煮東西真的很有成就感，繼續加油吧！

39. 嘻..艾瑪家用的麻婆豆腐盤和空心菜豬肉片盤..
    和我家一樣耶….^^

40. 呃~~因為聞不到也吃不到
    所以我不能說是:哇~色香味俱全耶:p
    不過就單外表來看
    艾瑪應該做得很成功吧
    看起來就是很好吃的樣子哩

    小魚兒

41. 豆腐全餐!!

    我想這四道菜裡…
    我大概只會煮…. [ 皮蛋豆腐 ] 哈!!

42. 艾瑪家的瓦斯爐看起來很高級
    開了眼界呢!
    給初下廚的艾瑪加油
    不管口味如何,
    認真的女人最美!!!

43. 正在苦惱每天中午便當菜色都差不多
    豆腐養顏美容低熱量 準備摩拳擦掌來大顯身手一番
    繼續期待艾瑪的創意料理!!!!

44. 先給艾瑪拍拍手
    我完全了解妳的心境
    我也是久久才做出三菜一湯的人
    每次做完我老公都嘖嘖稱奇
    吃完後下一餐可能又是一星期後了….

    每道菜看起來都不賴
    麻婆豆腐感覺很下飯

45. 艾瑪今天晚餐要煮什麼呢?

    我昨晚很興奮的跟我娘說你們家也吃麻婆豆腐
    還帶他瀏覽了你的照片
    阿娘說,新手可以煮的這麼讚一點焦都沒有真的很厲害~
    後來….
    我娘竟然問我…"那她們家明天吃什麼?我來參考一下好了,不然每天出門買菜都不知道要
    買什麼…."

    噗…我娘把你們家的食材列為參考資料了~~

    仔仔熊

46. ★ 仔仔熊

    教教我，要怎樣才能跟你一樣說話跟蜜糖一樣～
    太好聽了！！
    我原本今天晚上想要弄「紅燒牛腩」
    可是… 有人今晚應該沒有口福 ：P
    等明天好了 ^^

47. 最近偶爾會給老公帶便當.
    不過我都亂煮一通.有什麼就丟什麼.
    他超愛吃豆腐的(深坑是他的最愛阿!)
    我要來學艾瑪的"麻婆豆腐"這一道試試看~

    期待明日的艾瑪上菜—紅燒牛腩喔~

48. 我覺得煮菜很好玩耶
    自己煮得好吃會很有成就感
    艾瑪煮得菜色看來不難
    下次我也來試試看
    希望可以看到更多的艾瑪上菜^^

49. 那個麻婆豆腐很~特別，
    和印象中有勾芡的一堆濃湯汁的不一樣，
    不過重點是它看起來很好吃很下飯的樣子。

50. 艾瑪真是賢慧呀^^
    豆腐料理我只會乾煎雞蛋豆腐和煮湯…

    心想事成是幸福，生活簡單是快樂!!(羨慕ing~)

51. 做法都很簡單，可是成品都好好吃的感覺捏~"~
    而且從開動→洗碗只要30分鐘，真有效率！

    這樣一頓豆腐大餐，感覺也不會花很多扣扣，
    經濟實惠又衛生~

    艾瑪真是厲害^^

52. 呵…真是不錯耶…
    看了我肚子都餓了說.. ^^

53. 艾瑪真的好棒耶,
    我結婚已經四年多了,
    很少下廚煮給老公吃,
    因為我根本不太會煮…

54. 嘿~妳拍的真的比較好看!!
    而且看起來也很入味又好吃呢!!

55. 好奇怪 每次早上留言完 下午再來就看不見面了(泣….)

    不過有了艾瑪掛保證的豆腐全餐 每天中午單調的午餐菜色
    終於可以重生了,哈哈哈!!!!

56. 感覺不錯唷
    而且真的很健康
    如果要我下廚
    恩
    等我們家有廚房吧CCC

    Irene

57. 艾瑪其實還滿會煮的嘛^^
    看起來色、香、味俱全喔~

58. 哇~肚子餓了啦!!嗚嗚*
    艾瑪煮的果然很具吸引力~

59. 原來T喜歡沙茶啊(對不起啦~~因為我完全不知道)
    我是覺得你對吃很有品味(從你PO的食記)
    相信你自己調出的味道一定比沙茶,烹大師之類的更棒!!

60. 看起來不錯吃呢!
    一點也不像才幼稚園的水準.

    我還不知道麻婆豆腐可以這樣做,
    以前都是肉炒熟,放調味料最後放豆腐一起炒.
    又學了新做法,改天試試看.

61. 光是一樣"豆腐"，就可以變化很多樣菜色呢！

62. 艾瑪，下次煮味增湯時，記得加點糖，會讓味道加分，是一位廚師教我ㄉ。而且就不會
    死鹹ㄌ！加油！

63. 艾瑪,第一次下廚嗎?
    這種感覺應該是連自己都會覺得很幸福的吧!!
    很棒,覺得你真的是個很用心爲自己經營生活的人
    在台灣,大家都只為了吃個飯溫飽;卻都不知道,
    在享受"吃"的過程之前,也是挑動味蕾的開始!
    讚! 真女人! 在你的生活裏,你又給自己加分囉!

    Anne
    By the way,你的那篇長落落的點名說,真的很@#%……
    我可是花了點時間才看懂,哈哈~~我的智商不夠啦!

64. 最近進軍洗手作羹湯行列囉？
    很有看頭了，不知道吃起來怎樣就是… 😛

65. 哈哈~~我也像妳一樣,煮麻婆豆腐的準備東西中用最多的就是"碗"!!
    Ariel

66. 我老公也愛沙茶:)
    艾瑪作的很棒
    要為你拍拍手哦!

67. 真巧! 我昨天也是吃(也是我煮)麻婆豆腐呢~
    (難道八月一號是世界麻婆豆腐日?)
    老實說, 艾瑪拍的比較好, 因為從旁邊拍, 看出來好像很吸引的.
    T由上往下這樣拍, 有點像餐廳的MENU的圖片.
    但卻不吸引, 只是展示了這道菜有甚麼東西在裡面這樣.
    半小時三菜一湯? 也太厲害了吧? 我想我大概要九十分鐘左右吧?
    我煮的麻婆豆腐是跟日本料理節目中, 那個"料理之鐵人"的陳建一的方法作.
    有小技巧啦, 豆腐要先用鹽水川燙過, 軟軟的而且不會那麼容易爛掉.
    可以試試看.

    貪吃的蛋治

68. 廚房白痴?
    我覺得妳太客氣了。
    我沒煮過麻婆豆腐,下次我可以來試著做看看。
    by不會煮正在學菜色的敏薰媽

69. 好美味喔!
    肚子餓啦~~

70. 給首次嘗試豆腐料理的艾瑪…一個大鼓勵…啪
    每道作品看來色香味俱全，
    十分吸引人，
    尤其對於"酗"豆腐的我來說，
    真是有一股抗拒不了的誘惑，(流口水ing)
    ㄟ!我現在就出門去買豆腐XD

71. 老姐
    你變了
    我怎麼就沒吃過你煮的東西呀！
    下次我去台東記得也煮給我吃呀！
    不煮也要帶我去吃香的喝辣的唷！
    喔呵呵~~~~~~~~
    期待中

72. 看起來好好吃喔
    都是我愛吃的菜
    尤其是"空心菜"….
    看了肚子好餓喔

    艾瑪怎麼可以這樣
    欺負三餐吃外食的小孩
    泣~逃走……

73. 那麻婆豆腐雖然跟印象中的不大一樣
    不過看起來很可口、很下飯~~~^________^

74. 我可以引用妳這一篇文嗎?
    我也準備分享一下我煮的麻婆豆腐.
    🙂