微笑官田：獨特的菱角鄉一日遊行程安排

總是在北部活動的我，鮮少有機會往南走走看看，除了時間不夠多是最大原因外，距離也是其中因素，走趟南部要是沒花個三天，實在無法好好玩得盡興。偶然下，台南經發局寄了一份「微笑官田，特色遊程」的一日旅遊企劃書給我，菱角對我來說，除了媽媽常唱的老歌「採紅菱」以外；就是小時候常吃的蒸氣菱角─單純的煮熟從中間剝開來吃。還記得我和媽媽在老家門口，把煮好一大鍋的菱角放涼後，乘著涼邊吃邊聊天，雙手總剝得黑黑的，技術還很差的把菱角肉直接跟殼剝成對半，咬著殼，更難吃到完整的菱角肉了。看完企劃書，其實我極度懷疑，小小的官田菱角，要怎麼維護再創新才有更高的產值？說真的，除了蒸氣菱角，我真的沒頭緒。在有時間的前提下，我就風塵僕僕一路南下去了。

特色遊程路線：(開車前往比較方便喔！日後希望當地有腳踏車租借或是機車租借就更好了)
鄉村故事旅棧→水雉生態教育園區→嘉南球場景觀餐廳之菱角風味餐→天一中藥生活化園區→麗豐微酵館。

走過一趟後，我自行更改了最後兩個地點，因為「麗豐微酵館」真的很適合當作一日遊的Ending，去過的人就知道，十位有九點五位會堆著滿臉笑容踏上歸途。

　

第一站：鄉村故事旅棧

出了隆田火車站，先抵達的是距離車站只有五分鐘車程的「鄉村故事旅棧」。一棟經營十五年的民宿，在二代民宿主人的手裡，兩年前又進行了一次大翻修，是間B&B度假原木別墅，占地1500坪卻只有五間房間。

從主屋往大門口拍，沒有過多的植栽，僅僅只有點綴。

主屋外的交誼區在準備植物染課程 副屋(是這樣說嗎？) 陽台很大，有臥榻。

才走進大門，就被他的大院子給吸引了目光，直讓我想起小時候和鄰居玩的：「鬼抓人」或「紅綠燈」那種會大喊大叫且追著人跑的遊戲；綠草如茵的院子，沒有過多的盆栽以及造景，有的是類似圍牆功能的灌木及遮蔭的大樹，真的很適合小孩子踢球跑跳，就算不小心摔倒了，也不用擔心，因為是柔軟濕潤的草地。

任何團康遊戲都超有地方躲、跑、跳、追

別墅圓潤的實木建築與大量使用木造家具，才進屋就讓人心情倍感放鬆，滿屋原木馨香，因為當天有客人，我只能參觀家庭房以及雙人房，想當然爾，依舊也是運用大量的原木元素來設計裝潢。如果打算在官田玩個兩三天，鄉村旅棧是個不錯的選擇。

餐廳讓人一早來杯咖啡能有幸福的優閒感 美式客廳，
如果能在牆面壁紙下點功夫會更有感。

家庭房：大人與小孩各有獨立空間活動，很溫馨擺設，明亮的裝潢。

浴室有按摩浴缸，晚上可伴著蟲鳴泡澡舒緩身心靈。

雙人甜蜜房也不遑多讓，雖然浴室沒有家庭房大，
但它的陽台有南洋風情的室外臥榻，
晚上倒杯小酒，別有一番情趣。(不過…請小心蚊吻)

參觀完民宿後，開始今日的「DIY─菱角植物染體驗。」手感植物染的傳承者
賴明美女士一家人，都是植物染的能手，且皆為今日的指導老師，大家開始自己選擇想要染製的圖案去入座，我選了花朵圖案，拿出白色絲絹，跟著賴老師一步步做；不過，我覺得我手殘，逢「要折」、「要縫」這類精細動作的DIY，我都得理解好一陣子，我曾經還幫弟弟縫軍中的姓名牌，害他被笑說怎麼縫了一團丸線團，所以當我還在想往左邊還是往右邊摺時，大家都不知道飆進度飆到哪去了？！

賴明美老師一家人的成品展示

待會兒自己選擇想染製的圖案分組入座。

我選的是中間類似萬花筒圖案，心想…無論手再怎麼殘，至少最終都有朵花吧!?

絲絹因為還有蛋白質比較好吃色，反倒純棉的白手帕會染不上色喔！

老師解釋即將染製出來的圖案…順利的話 #__#

(抓重點)老師強調：摺來摺去，右下角的直角最重要，因為花朵完不完整就看這裡，

而我在下一個翻面的動作後…直角就消失了…( 我說了我手殘咩 )

結果，大家的進度都飛快，只有我重做 =___=;

迅速的重摺 (其實是隔壁教授幫我摺的)，
然後用冰淇淋棒紮了個十字架，其實這就是最重要的花形；
再來可以用橡皮筋和豆子(粒狀物)任意捆，
結果，我覺得超像變形的晴天娃娃。

先吸飽水，要放進煮沸的菱角殼水裡滾了！

　

真的是名符其實的「煮」，過程中得一直攪拌，
超級像滷包的，這樣的上色過程至少要三十分鐘。

先在這一鍋煮，等待會兒線全拆後，
想要更紅一點的人，可以請老師用旁邊那鍋已冷卻的再浸泡。

不只你們，其實，我也很懷疑這團是甚麼？

拆開後…還不賴呀！啊…另外兩片花瓣呢

再進冷卻鍋浸泡紅一點兒。

老師強調只能陰乾，絕對不能曬太陽，
右邊是同桌媽媽的作品，真的很特別，有天分！(淚奔…)

當天其實是艷陽高照的，因為民宿主人的前庭真的很涼爽，大家邊晾乾邊開始對自己和其他人的作品，品頭論足了起來，其中當然玩笑話居多，是場很特別的體驗以及很有意義的紀念品。有小朋友的家庭很適合來這DIY體驗，老的小的都玩得開心，重點是，小朋友自己會結伴在草地上玩耍，讓大人專心DIY。
　

　

第二站 凌波仙子─水雉生態教育園區

園區由高鐵贊助成立，為保育及復育與菱角田共生的水雉為主要目的，很多愛鳥人士常來觀察。
左邊是今天為我們說明的老師。

越接近中午，天氣就越不穩定，才剛下車就開始飄起了細雨，簡單的說明一下水雉與菱角田共生共存的習性後，直接進入園區。

我對植物實在沒有很濃厚的興趣，可是老師說明蓮花開花時間時，倒是讓我的耳朵豎直了聽，原來蓮花都有其固定開花的時間，時間一過，它就會收合起來，老師講了至少三種蓮花，可是我只能記得一種就是觀音蓮〈重點是，還不確定是哪種觀音蓮〉，早上開花，接近中午氣溫越高，它也就收合起來了。我們抵達的時間是十一點多，接近午餐時間，所以無緣看到觀音蓮開花的樣子。

園區內有豐富的水生植物

挺水型的觀音蓮，蓮葉邊緣呈現鋸齒狀，中午是它收闔的時間。

園區並沒有很大，主要是介紹水雉還有觀察水雉為主，通往觀鳥台的步道兩側，都有水雉每個時節的羽色，當然也有充分的文字說明，儘管沒有導覽，也可以自己看得懂；導覽通常只有六日有，且需付費用$1200，這費用是維護園區的基金來源之一
，人數不限。

水雉在當初成立園區時，經過調查只剩五十隻，經過工作人員積極且辛苦的保育及復育，目前每年可以穩定數量在五百隻左右。其實，因為菱角田有限，附近能夠容納的數量大概就是這樣了，而菱角田這樣的夕陽產業，最「幼齒」已經六十歲了，這樣的產業，真的很需要創新來提升產值，因為菱角無法機械化，在需要大量人力下，也只能在菱角本身上做文章了。

觀察的重點來了，也是訓練我們眼力的時候，因為優異的保護色，加上目前的水雉已經換過一次羽毛，水雉若不動，真的很難注意的到，
我已經很努力地拍了，但是，大家幾乎都一樣，無法透過老師的望遠鏡拍，老師建議用手機拍望遠鏡，殘念，我還是沒拍到。

《尋找水雉大》作戰 提示：盛開的蓮花附近 正解：正中央蓮花四點鐘方向。

這張有明顯一點了!!

儘管我有在現場拍，回家後整理照片時，也是看很久，難怪水雉需要菱角田。

繁殖期的水雉地域性非常強，據老師說，早上這兩隻已經打過一輪了。
也所幸有它倆的僵持不下，大家才得以拍得清楚。

水雉生態區適合國小中高年級以上的孩子來，因為導覽說講解的內容需要一點理解力，賞鳥也是需要耐心，年紀太小的孩子來這兒，餵蚊子的機會比較大。

午餐：嘉南球場景觀餐廳 菱角風味餐

在台北，陪我先生去練過高爾夫球，在宜蘭，也和朋友去過文化大學宜蘭分部附近的高爾夫球場，不過，嘉南球場讓我眼睛為之一亮，一進餐廳所見的270度環場景觀，全台灣只有揚昇球場和這裡有而已，心情都開闊了起來。

小小的擺設說明了「嘉南高爾夫球場」的存在意義

儘管已經是十二點半了，還是有會員持續打著球，在餐廳裡就可以欣賞其英姿。

一片綠意，心情真的很開闊。 很下工夫的造景

窗邊的位置，無論哪一桌，視野都很棒!!

嘉南球場受託利用農會的「菱角三兄弟」研發設計出超多種美味的菱角特色餐，這餐真的是大大顛覆我對菱角的想像。當然，餐中與菱角風味無關的餐點，雖然處處吃得到，但是一點也不遜色於菱角風味餐，我想食材新鮮就是不二法門。

用餐過程中，經理頻頻到各桌詢問菜色如何？吃得是否習慣？

今天品嘗的是一桌$5000的合菜

這些風味餐在採用菱角作為料理時，都是使用農會菱角三兄弟的食材下去製成的，食材為菱角仁外裹覆上CAS嚴選五花肉片，該包覆技術是擁有多張專利認可的，煎炒煮炸都不會散開，因料理方式不同也使每一道菜中的菱角口感都不同。

羅蔓菱角：菱角裹上薄薄的粉衣下去炸，羅蔓底部鋪了酸甜的水果，
讓炸過的菱角吃起來很清爽，也不會太過於口乾，我個人很喜歡這一道。

其實菱角是屬於澱粉類，不搭配白飯也很容易飽，
沒想到來了道「櫻花蝦蓮子米糕」，大概怕我們餓吧！
菱角肉非常軟，完全吃不出來菱角的口感，搭配著米糕吃，很香很涮嘴，
再加上櫻花蝦提味，真的是絕配！很迅速地被「清籠」。

餐廳招牌菜之一「京醬菱角」。 這是我第二喜歡的風味餐，將菱角用培根肉捲起來，
再用如焦糖般的醬料淋下去，再送去烤，不但入味也超級下飯！
這道菜是我最喜歡的一道菱角餐。

餐廳的主打招牌菜─芋頭鴨。

這真的很好吃，無論愛不愛吃鴨肉都沒關係，因為鴨子的鐵腥味完全吃不出來，取而代之是芋頭的香氣，加上外層所包裹的芋頭炸得酥酥的，筷子一夾，就因為太軟嫩而分開了，口感很有層次，先是酥香外皮，接著是軟質芋泥，再來是多汁鮮甜的鴨肉，不愧是招牌菜。

將菱角以點綴的方式加入本有的菜與湯中，讓口感更豐富，更有層次，連經理都很訝異菱角可以變出這麼多料理。整體吃完後，如果我和家人來，我會採用單點的方式，將經典菜都吃一遍，因為合菜吃到最後，大家筷子都動不太起來了，因為實在太飽了，加上菱角本身的澱粉質就夠多了，所以來這裡，人數五人以內，單點即可，一定吃得飽。

　

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下午的行程是兩大工廠，一個是「微酵館」，
另一間是六月才開幕的「天一中藥生活化園區」，
兩間工廠僅有五分鐘”腳程”，非常近，
體驗參觀後，這裡我建議改變參觀順序：天一中藥→ 微酵館。

　

《天一中藥生活化園區》

天一中藥生活化園區，除了宣導天一藥廠本身以顧客當作家人為前提製藥以外，園區內的各項設置，都是希望一般民眾可以藉由進入園區，更了解中藥與西藥的不同以及中藥運用五行調理的原則，進而根據古早節氣與時辰中的經絡脈象來調理自己的生活習慣。值得一提的是，館內的無障礙設施頗令我讚賞，上下樓梯都有電動椅循樓梯扶手移動，膝蓋不好的長者們可以盡興的參觀，還有很多互動設施讓孩子在聽導覽時不會嫌乏味無聊，也透過手動的方式，加深印象。
　

先到視聽室看五分鐘簡介，接著根據二十四節氣準備有將徵答，同時也根據當天天氣準備中藥湯品給遊客品嘗。

因為是中藥園區，每位工作人員都要取一個中藥材當作暱稱，
這位是今日導覽─當歸哥 當歸Kevin.

五行相生相剋的說明

當歸哥很賣力且認真的講解，專心聽可以學到很多正確的中醫與養生觀念！而且我今天才知道，原來全世界只有台灣，不能在中藥裡加入西藥來提煉，而當歸哥的理由說得很有道理，許多中醫傳下來的治病良方，沒有邏輯可循，就是老祖宗的智慧，外國人無法深入了解下，只能用西藥加強藥效，中藥為輔了。

當歸哥用天干輪來進行身體經絡的說明，十二時辰中，
身體的氣走到不同的經穴，就要注意當下的調養，用藥就會更事半功倍。

這兩根看似有設計的柱子原來像三皇求籤用的，一支是天干，另一是地支，轉動後停下會有一組配對，再去籤紙牆取籤即可。不過柱子實在太大了，真的不好轉，所以旁邊還有設置跟廟裡一樣的長籤桶，甚至還有電腦取籤軟體；特別要注意是，當歸哥說：「問的時候要誠心把問題想好，隨意問’的結果將求不到籤組。這是我用長籤桶求得的籤，根據我的問題，還蠻開心的，老話一句：心誠則靈。

導覽結束後，園區內餐廳有販售解渴的烏梅汁和中藥熬煮的補給蛋給遊客，
將天一園區排在下午最恰當，因為導覽前才剛吃完午餐，
聽完導覽剛好可以來份小點心且歇歇腳，
所以我建議將天一排在微酵館之後就是這個原因!!
　

　

《麗豐微酵館》─導覽員阿傑讓你從進門開心到出門。

微酵館的外觀及吉祥物，造景及建築物本身讓人覺得舒爽沒有太擁擠。

麗豐微酵館是一座以微生物發酵為主，延伸製作出許多健康食品及保養品的廠館。1992年成立，先以原物料買賣為主，多次轉型後，在2002年投入微生物發酵科技，更在2013年以「微酵健康，幸福微笑」為核心價值打造出「微酵館」觀光園區。

館內陳列許多已在線上販售的保健食品、保養品以及生活用品

一踏入館內，就看到陳列大大小小跟發酵有關的真菌展示櫃，心想：這是，購物行程嗎？還是長青團出遊，導覽又能說出甚麼？沒想到，館內的靈魂人物─阿傑。他就是讓麗豐館整個活起來的人。

從他開口講解展示櫃中的真菌與蜂窩的不同時，大家就笑得合不攏嘴了，甚至踴躍搶答，無論答案是甚麼，無論正確與否，阿傑都有辦法把我們的答案導向他要梗，當然小禮物也沒少過，漸漸的，本來以為無趣的其他人，也慢慢湊了過來。

阿傑擅於用國台語夾雜著許多雙關用法逗得大家咯咯笑，也樂於和他互動。

靈芝類也是麗豐的主要製作原料，阿傑將每位客人買錯及被騙的經驗，
用詼諧逗趣的說法，提醒我們，也讓我們要小心外面黑心的郎中。

看似乏味的樟芝真假分辨，卻能讓阿傑說明的讓我們記憶深刻，以後選購時會更小心。

館內的保養品每一項都可以試用，不過阿傑只挑了兩項，乳液跟潔面慕斯，大家很開心的跟著阿傑一起塗塗抹抹，當然，塗塗抹抹後，大家的手多少都提了些伴手禮，重點是，商品一點也不貴，所以我也買了兩瓶潔面慕斯回家孝敬老爺！我們連離開時，都還在開心地對阿傑的導覽回味無窮。

我會將麗豐微酵館排在天一之後，就是因為準備結束一日遊時，麗豐會給人完美開心的結束，可是如果是排天一，就會有點心有點多餘的情況，因為行程即將結束，且經過麗豐的導覽洗禮後，天一的專業導覽反倒會讓部分人興致缺缺，所以我建議將天一先排，再排麗豐。

官田一日特色遊體驗，讓我之後排台南行時，可以有更多景點去參觀，尤其是對傳產來說，期望這些景點，透過一次又一次的參訪人們口耳相傳，能帶動官田經濟甚至是菱角產業，也讓大眾看到台南市政府對提高這些傳統產業的用心，光是菱角開發出來的商品就集思廣益研發出十一種，八月底前就可以在林百貨、天一中藥生活化園區、農會等、另也將於網路販售，有興趣的人可以上Tainan
Trapa , 官網網址
http://tainantrapa.org.tw/  逛逛。

利用菱角殼研發出的每項產品都經過無毒測試

經過一日特色旅的體驗後，整體來說，台南市政府對拯救這樣的夕陽產業算是盡心盡力，想得到利用菱角殼集思廣益做出這麼多商品，來提高菱角的附加價值，也讓我們在安排台南行時，有多了數個景點可以去走走，但是傳產的行銷一直是台灣較弱的一環，如果能在這部分廣納更多的創意，我相信台灣的傳統產業一定可以邁出更大步。
　

本文由部落格共同作者 Saros 採訪攝影撰文