[紀錄] Home Party 第三回(3)炒辣椒

Posted onAuthor艾瑪28 Comments

在家裡吃完麵疙瘩和蝦鬆之後，有某位 L 姓嗜辣人士，一直嚷著說他今天沒吃到辣椒。我打電話回家問了在家的老爸，他有沒有心情來示範一下？沒想到他心情很好，立刻答應了我。接著我們浩浩蕩蕩一群人開了三台車就回到車程五分鐘外的娘家啦！

回到娘家， Karena 惦記著黑貓 didi，我帶她上樓跟didi見面，急性子的爸爸立刻就動手表演起來了，速度快到我和 Karena 才從樓上跟貓玩了一下子下來，他們的辣椒竟然已經端出廚房上了客廳的桌子。-_-||| ㄟ～ 我說這樣會不會太快了一點？！所有製作辣椒的過程，我一樣沒看到，由 Leo 轉述，連照片都是小妮提供的。在此感謝你們啦！

辣椒的製作過程，講明白了也沒有什麼，東西準備好，全部按照順序丟進去炒香就好了。完全是懶人食譜，簡單斃了。下列五個步驟是 Leo 看到的：

  1. 熱油
  2. 蒜頭爆香
  3. 下辣椒先出味
  4. 放蒜苗
  5. 放蔥

就這五個步驟就可以把辣椒做好，有沒有「說穿了就只有這麼一回事」的感覺啊？！呵呵～


爸爸在切媽媽早上從菜園裡拔回來的青蔥

這是蒜，爸爸已經切好要下鍋的大小。

一樣一樣往鍋子裡面丟，然後炒一炒就可以了。

真沒想到我爸會願意為大家示範啊，哈哈哈！

這次用的辣椒，爸爸為了方便起見，直接用台東高台茶園所產的「蒜頭辣椒」，那已經沒有辣椒皮了，在下辣椒的那個步驟就直接丟進去。如果喜歡吃辣的人，可以精挑細選一下辣椒的品質，想要更辣就用朝天椒或者把紅辣椒拿回來之後，自己一根一根細細地去剁。不過要剁辣椒之前一定要記得戴手套，不然手會被「辣到痛痛」的喔～當然，如果你想要吃點別味，例如加小魚乾、豆干條都可以，Valence 就是在週六看完之後，週日回家就立刻做了加上豆干條的辣椒，相當厲害呢！

原本以為這個辣椒只有 Leo 喜歡吃，但沒想到這整鍋除了外帶三小袋之外，其他全部吃光光～～～媽呀～ 會不會嚇死人了？！我爹還雞婆地拿出地瓜飯，請大家配著辣椒一起吃，沒想到原本已經很飽的大家，每個人都至少添了半碗，哈哈哈！我說這群人客，你們太給我面子、太捧場了啦！哈哈哈！我爸一定很愛你們～ ^^

[補充] 2006/3/7

這次因為時間的關係，老爸並沒有細細地去切生辣椒，而是改用這罐媽媽從台東帶回來的「蒜頭辣椒」罐頭，直接倒入來炒。這瓶辣椒中，已經有鹽巴調味過了，所以不需要再放入任何多餘的鹽巴來調味。

如果是自己切辣椒的話，請自行參酌鹹度，適量加入鹽巴調味。

　

　

本文引用自：

  1. Valence [動手] 辣炒豆乾
  2. Valence [生活] 與艾瑪有約
  3. [食譜] 炒辣椒／醃蘿蔔／蝦鬆
  4. [紀錄] Home Party 第三回(1)蝦鬆會

　

　

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延伸閱讀

【關於作者】艾瑪 | amarylliss

 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]

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28 thoughts on “[紀錄] Home Party 第三回(3)炒辣椒”

  1. 你的手腳真快!!
    我進去廚房時，艾瑪的爸爸已經切好蔥了，
    所以沒看你爸爸切蔥那姿勢~~
    看起來真是專業!!
    這辣椒真的好吃，要不是已經事先吃了蝦鬆、麵疙瘩…etc.
    我想，你家裡那些飯一定不夠大家吃啦~~~ ^^

  2. 那把刀拿在艾瑪爹手上
    覺得刀子好像好好用唷~呵呵..
    炒辣椒很夠味
    連佐味的大蝦米都好吃極了，
    越咬越有味道呢～

  8. 原本艾瑪爸把一大鍋炒辣椒端上桌時，
    還擔心份量怎麼這麼多…

    沒想到，三兩下子，
    大家就幾乎吃光光，
    實在好吃得驚人啊～～～

    那天匆匆忙忙走人，
    竟然忘了偷拎一小包回家解饞。

  9. 哇!好像聞到辣椒香了呢!
    艾瑪爸爸炒的辣椒
    顏色好翠綠及鮮紅
    賣相極佳喔!^_^

  10. 嘻…接下來可不可以請艾瑪的媽媽傳授醃辣蘿蔔的作法？
    艾薇很期待呢～
    嘿…炒辣椒艾薇先學起來囉！
    下次有機會艾薇再自己動手做做看～

  14. 艾瑪爸
    你有沒有加調味料?
    是加鹽就課以嗎?
    蒜頭辣椒是罐頭的嗎?

    艾瑪麻
    一定要敎辣蘿蔔啦~~
    不管 好想吃喔
    每個禮拜都要開新課啦~~

  15. 我也有同樣的疑問耶
    是加鹽? 醬油?還是兩者都有?
    因為文中都沒有提到調味的部份
    可以麻煩艾瑪幫我們問問嗎?
    這個周末我就可以來試作艾瑪爸爸的炒辣椒了
    謝謝艾瑪爸爸的大方分享及艾瑪的解說喔
    也期待能儘快看到辣蘿蔔的作法~

  16. ★ Valence
    就連切蔥都可以證明個性會遺傳啊
    我的急性子肯定是遺傳的啦！哈哈哈！

    ★ chantell
    真的嘛？還是我爸在大家來家裡之前，
    已經先磨好刀子了？哈哈哈！

    ★ yangyaling
    我看到你做的了，超強！（豎個大拇指）

    ★ nancycyy
    因為要省事的關係，爸爸並沒有當場切辣椒
    而是用辣椒罐來炒，所以還沒有那麼地嗆。
    如果大家在家裡自己做的話，
    可以全副武裝地來切辣椒 ^^

    ★ grandia
    哇！謝謝你報馬啊！我去找來看了。
    謝謝你喔～

    ★ chienHuei99
    只要用心，人人都是大廚。
    （ㄟ～ 好像抄某「食X」電影的話語）

    ★ christabelle
    好酒陳甕底，精彩的在後頭。
    等你喔～

    ★ basil
    原來失物招領的對象是你啊
    你那包沒多久就被李奧先生給吃進肚子裡了
    不過我堅信小b做的會更好吃 ^^

    ★ sophiee327
    我會轉達你的回應給我爹看
    他一定會HIGH上天 ^^
    謝謝你。

    ★ yujen0825
    我害怕的點播又來了，呵呵～
    等我下一趟回北部吧，還是看看我妹有沒有興趣幫我採訪一下，
    如果他有幫我拍照並且記錄的話，
    我就可以貼上來。^^

  17. ★ 玫瑰夫人-皮媽
    好的，如果妹妹有辦法幫我拍照，並且記錄，
    我一定不會藏這些好料，一定分享給大家。

    ★ Nicole68
    趕快動手做，超簡單的。呵呵～

    ★ jakeandy
    應該是吧！都是摻入拌炒即可啊～ ^^
    要不要你做做實驗之後，告訴大家結果？

    ★ yehlj
    我已經將補充說明放入文章最後頭了
    因為這次用的是罐頭辣椒
    所以不需要放鹽巴
    如果自己切生辣椒，就要酌量放鹽巴調味喔～
    至於開課，我哪敢哪？！
    等到我真的每天都在煮菜當黃臉婆時再看看好了：P

    ★ Mavis
    都沒有，說明如上及文章補充。
    你們真的很細心呢！^^

  18. 原來加入蒜頭辣椒罐頭喔?
    晚上有空來找
    家裡已經有一包南方澳的魚乾
    真是想動手來做一下^^

  19. 艾瑪好~潛水很久了^.^
    看到艾瑪跟爸爸、媽媽的互動忍不住也想回家跟好久沒見的父母敘敘舊!

    希望可以多介紹一點, 艾瑪媽媽的菜園還有 艾瑪爸爸的私房菜!!

    祝你們 平安˙喜樂˙健康 ~ 會繼續支持艾瑪喔! (( 加油 ))

  20. ㄟ…我超怕辣的, 光花蓮的剝皮辣椒, 就受不了了.
    而若到印尼和斯里蘭卡, 我都小心提防吃到超辣的
    香料燴製的飯食, 不然鐵定辣到一直喝水還停不了…^^

  22. emma

    第一次來拜訪你喔^ ^
    今天遵照艾爸爸的食譜也自行創造了一道辣炒羅蔔乾
    雖邊炒邊流淚….但,真的好吃ㄛ!!
    應該會很下飯…謝謝艾爸爸的獨家炒辣秘方
    由於先生不吃辣,所以這道菜就唯我獨享,太棒啦!!
    歡迎有空也來我家坐坐喔!!* _ ^

  23. ★ jakeandy
    是啊！不然哪有辦法一通電話回家後馬上就來一招半式的呢？！呵呵～

    ★ 潛水客
    應該的啦～ 爸媽就那麼一對，
    不對他們好要對誰好呢？即時行孝囉！
    謝謝你的祝福，我會繼續努力的！^^

    ★ nchiou
    那這個不合你的胃口喔。呵呵～

    ★ yujen0825
    說真的，這個「煮食」實在不是我擅長的部分。
    叫我吃倒是挺行，叫我弄這些食譜，
    要不是有朋友幫忙拍照，我一個人還不知道怎麼做才好哩～

    ★ fionnunu
    你也做到啦！呵呵～ 真厲害喔！
    不過喔，我是艾瑪 amarylliss 不是 emma喔！
    （很認真要把艾瑪隨處走走改名為「艾瑪不是emma的隨處走走」

  24. 哈…艾薇還沒和媽媽介紹艾瑪爸爸炒辣椒的絕活。
    艾薇今天回家，媽媽說她自己也有做炒辣椒，艾薇也興奮的馬上叫
    媽媽來看看艾瑪爸爸的做法。
    嘿…我只能說這兩個長輩的手藝都很讚。
    雖然沒嘗過艾瑪爸爸的炒辣椒但看照片感覺就很美味了說！

  25. 艾瑪~~
    哎呀…對不起啊!!竟把你名給叫錯了
    你…..不要改了啦…..
    我這個錯誤ㄉ示範可以再幫妳擋個一陣子,哈哈

  27. 前兩天我也試作艾瑪爸爸的炒辣椒及艾瑪媽媽的蝦鬆耶
    結果…都好好吃喔
    感謝艾瑪爸媽大方的提供食譜
    讓我學了兩道新菜貢獻給我的家人享用
    那….艾瑪, 什麼時候可以看到醃蘿蔔的食譜呢~

  28. Mavis,

    其實醃蘿蔔我到現在都還不會，也沒有空問我娘。
    接著他又要出國玩耍了，不知道啥時有空問她哩～
    -_-|||

    真是不好意思 ….

    明天後天如果我有空，打電話問問我媽媽好了。

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