在家裡吃完麵疙瘩和蝦鬆之後，有某位 L 姓嗜辣人士，一直嚷著說他今天沒吃到辣椒。我打電話回家問了在家的老爸，他有沒有心情來示範一下？沒想到他心情很好，立刻答應了我。接著我們浩浩蕩蕩一群人開了三台車就回到車程五分鐘外的娘家啦！
回到娘家， Karena 惦記著黑貓 didi，我帶她上樓跟didi見面，急性子的爸爸立刻就動手表演起來了，速度快到我和 Karena 才從樓上跟貓玩了一下子下來，他們的辣椒竟然已經端出廚房上了客廳的桌子。-_-||| ㄟ～ 我說這樣會不會太快了一點？！所有製作辣椒的過程，我一樣沒看到，由 Leo 轉述，連照片都是小妮提供的。在此感謝你們啦！
辣椒的製作過程，講明白了也沒有什麼，東西準備好，全部按照順序丟進去炒香就好了。完全是懶人食譜，簡單斃了。下列五個步驟是 Leo 看到的：
- 熱油
- 蒜頭爆香
- 下辣椒先出味
- 放蒜苗
- 放蔥
就這五個步驟就可以把辣椒做好，有沒有「說穿了就只有這麼一回事」的感覺啊？！呵呵～
爸爸在切媽媽早上從菜園裡拔回來的青蔥
這是蒜，爸爸已經切好要下鍋的大小。
一樣一樣往鍋子裡面丟，然後炒一炒就可以了。
真沒想到我爸會願意為大家示範啊，哈哈哈！
這次用的辣椒，爸爸為了方便起見，直接用台東高台茶園所產的「蒜頭辣椒」，那已經沒有辣椒皮了，在下辣椒的那個步驟就直接丟進去。如果喜歡吃辣的人，可以精挑細選一下辣椒的品質，想要更辣就用朝天椒或者把紅辣椒拿回來之後，自己一根一根細細地去剁。不過要剁辣椒之前一定要記得戴手套，不然手會被「辣到痛痛」的喔～當然，如果你想要吃點別味，例如加小魚乾、豆干條都可以，Valence 就是在週六看完之後，週日回家就立刻做了加上豆干條的辣椒，相當厲害呢！
原本以為這個辣椒只有 Leo 喜歡吃，但沒想到這整鍋除了外帶三小袋之外，其他全部吃光光～～～媽呀～ 會不會嚇死人了？！我爹還雞婆地拿出地瓜飯，請大家配著辣椒一起吃，沒想到原本已經很飽的大家，每個人都至少添了半碗，哈哈哈！我說這群人客，你們太給我面子、太捧場了啦！哈哈哈！我爸一定很愛你們～ ^^
[補充] 2006/3/7
這次因為時間的關係，老爸並沒有細細地去切生辣椒，而是改用這罐媽媽從台東帶回來的「蒜頭辣椒」罐頭，直接倒入來炒。這瓶辣椒中，已經有鹽巴調味過了，所以不需要再放入任何多餘的鹽巴來調味。
如果是自己切辣椒的話，請自行參酌鹹度，適量加入鹽巴調味。
本文引用自：
- Valence [動手] 辣炒豆乾
- Valence [生活] 與艾瑪有約
- [食譜] 炒辣椒／醃蘿蔔／蝦鬆
- [紀錄] Home Party 第三回(1)蝦鬆會
你的手腳真快!!
我進去廚房時，艾瑪的爸爸已經切好蔥了，
所以沒看你爸爸切蔥那姿勢~~
看起來真是專業!!
這辣椒真的好吃，要不是已經事先吃了蝦鬆、麵疙瘩…etc.
我想，你家裡那些飯一定不夠大家吃啦~~~ ^^
那把刀拿在艾瑪爹手上
覺得刀子好像好好用唷~呵呵..
炒辣椒很夠味
連佐味的大蝦米都好吃極了，
越咬越有味道呢～
上禮拜我媽也帶了
她的愛心辣椒，
也許我可以試試看哦^.^
看起來就超下飯的…
光看照片
就聞到辣椒的嗆味…
恭喜艾瑪名列2006年的絕世好blog！恭喜了！
艾瑪手腳真快啊,不過更感謝艾瑪爸的試範教學,
步驟抄下來囉,希望也可以作出好味道!
你把拔馬麻真的很妙！看來我明天也來貼文章囉！
原本艾瑪爸把一大鍋炒辣椒端上桌時，
還擔心份量怎麼這麼多…
沒想到，三兩下子，
大家就幾乎吃光光，
實在好吃得驚人啊～～～
那天匆匆忙忙走人，
竟然忘了偷拎一小包回家解饞。
哇!好像聞到辣椒香了呢!
艾瑪爸爸炒的辣椒
顏色好翠綠及鮮紅
賣相極佳喔!^_^
嘻…接下來可不可以請艾瑪的媽媽傳授醃辣蘿蔔的作法？
艾薇很期待呢～
嘿…炒辣椒艾薇先學起來囉！
下次有機會艾薇再自己動手做做看～
我也很想學辣蘿蔔的作法
趕快請艾瑪的媽媽示範一下
那我在英國就有辣蘿蔔可吃了
這兩天就來做炒辣椒
喔~~原來就是這麼回事啊~~~(讚嘆貌@_@)
筆記本又拿出來啦:P
耶
辣魚乾也這樣炒嗎?
好奇喔
艾瑪爸
你有沒有加調味料?
是加鹽就課以嗎?
蒜頭辣椒是罐頭的嗎?
艾瑪麻
一定要敎辣蘿蔔啦~~
不管 好想吃喔
每個禮拜都要開新課啦~~
我也有同樣的疑問耶
是加鹽? 醬油?還是兩者都有?
因為文中都沒有提到調味的部份
可以麻煩艾瑪幫我們問問嗎?
這個周末我就可以來試作艾瑪爸爸的炒辣椒了
謝謝艾瑪爸爸的大方分享及艾瑪的解說喔
也期待能儘快看到辣蘿蔔的作法~
★ Valence
就連切蔥都可以證明個性會遺傳啊
我的急性子肯定是遺傳的啦！哈哈哈！
★ chantell
真的嘛？還是我爸在大家來家裡之前，
已經先磨好刀子了？哈哈哈！
★ yangyaling
我看到你做的了，超強！（豎個大拇指）
★ nancycyy
因為要省事的關係，爸爸並沒有當場切辣椒
而是用辣椒罐來炒，所以還沒有那麼地嗆。
如果大家在家裡自己做的話，
可以全副武裝地來切辣椒 ^^
★ grandia
哇！謝謝你報馬啊！我去找來看了。
謝謝你喔～
★ chienHuei99
只要用心，人人都是大廚。
（ㄟ～ 好像抄某「食X」電影的話語）
★ christabelle
好酒陳甕底，精彩的在後頭。
等你喔～
★ basil
原來失物招領的對象是你啊
你那包沒多久就被李奧先生給吃進肚子裡了
不過我堅信小b做的會更好吃 ^^
★ sophiee327
我會轉達你的回應給我爹看
他一定會HIGH上天 ^^
謝謝你。
★ yujen0825
我害怕的點播又來了，呵呵～
等我下一趟回北部吧，還是看看我妹有沒有興趣幫我採訪一下，
如果他有幫我拍照並且記錄的話，
我就可以貼上來。^^
★ 玫瑰夫人-皮媽
好的，如果妹妹有辦法幫我拍照，並且記錄，
我一定不會藏這些好料，一定分享給大家。
★ Nicole68
趕快動手做，超簡單的。呵呵～
★ jakeandy
應該是吧！都是摻入拌炒即可啊～ ^^
要不要你做做實驗之後，告訴大家結果？
★ yehlj
我已經將補充說明放入文章最後頭了
因為這次用的是罐頭辣椒
所以不需要放鹽巴
如果自己切生辣椒，就要酌量放鹽巴調味喔～
至於開課，我哪敢哪？！
等到我真的每天都在煮菜當黃臉婆時再看看好了：P
★ Mavis
都沒有，說明如上及文章補充。
你們真的很細心呢！^^
原來加入蒜頭辣椒罐頭喔?
晚上有空來找
家裡已經有一包南方澳的魚乾
真是想動手來做一下^^
艾瑪好~潛水很久了^.^
看到艾瑪跟爸爸、媽媽的互動忍不住也想回家跟好久沒見的父母敘敘舊!
希望可以多介紹一點, 艾瑪媽媽的菜園還有 艾瑪爸爸的私房菜!!
祝你們 平安˙喜樂˙健康 ~ 會繼續支持艾瑪喔! (( 加油 ))
ㄟ…我超怕辣的, 光花蓮的剝皮辣椒, 就受不了了.
而若到印尼和斯里蘭卡, 我都小心提防吃到超辣的
香料燴製的飯食, 不然鐵定辣到一直喝水還停不了…^^
嘿…艾薇期待艾瑪下回的美食介紹！
emma
第一次來拜訪你喔^ ^
今天遵照艾爸爸的食譜也自行創造了一道辣炒羅蔔乾
雖邊炒邊流淚….但,真的好吃ㄛ!!
應該會很下飯…謝謝艾爸爸的獨家炒辣秘方
由於先生不吃辣,所以這道菜就唯我獨享,太棒啦!!
歡迎有空也來我家坐坐喔!!* _ ^
★ jakeandy
是啊！不然哪有辦法一通電話回家後馬上就來一招半式的呢？！呵呵～
★ 潛水客
應該的啦～ 爸媽就那麼一對，
不對他們好要對誰好呢？即時行孝囉！
謝謝你的祝福，我會繼續努力的！^^
★ nchiou
那這個不合你的胃口喔。呵呵～
★ yujen0825
說真的，這個「煮食」實在不是我擅長的部分。
叫我吃倒是挺行，叫我弄這些食譜，
要不是有朋友幫忙拍照，我一個人還不知道怎麼做才好哩～
★ fionnunu
你也做到啦！呵呵～ 真厲害喔！
不過喔，我是艾瑪 amarylliss 不是 emma喔！
（很認真要把艾瑪隨處走走改名為「艾瑪不是emma的隨處走走」
哈…艾薇還沒和媽媽介紹艾瑪爸爸炒辣椒的絕活。
艾薇今天回家，媽媽說她自己也有做炒辣椒，艾薇也興奮的馬上叫
媽媽來看看艾瑪爸爸的做法。
嘿…我只能說這兩個長輩的手藝都很讚。
雖然沒嘗過艾瑪爸爸的炒辣椒但看照片感覺就很美味了說！
艾瑪~~
哎呀…對不起啊!!竟把你名給叫錯了
你…..不要改了啦…..
我這個錯誤ㄉ示範可以再幫妳擋個一陣子,哈哈
來回報了
根據艾瑪爸炒辣椒的方法
再加上小魚乾
歐~耶!
前兩天我也試作艾瑪爸爸的炒辣椒及艾瑪媽媽的蝦鬆耶
結果…都好好吃喔
感謝艾瑪爸媽大方的提供食譜
讓我學了兩道新菜貢獻給我的家人享用
那….艾瑪, 什麼時候可以看到醃蘿蔔的食譜呢~
Mavis,
其實醃蘿蔔我到現在都還不會，也沒有空問我娘。
接著他又要出國玩耍了，不知道啥時有空問她哩～
-_-|||
真是不好意思 ….
明天後天如果我有空，打電話問問我媽媽好了。