[美饌] 與伊恩萊特晚餐★★★君悅凱寓廳餐會

Discovery 亞洲電視網伊恩萊特名人有約VIP Dinner

餐會開始後，望著餐盤上的菜單，很難不期待這些菜色。不過一直到上了主菜、
斟了白酒給我而不是紅酒時，我才發現，原來我點的牛肉被誤認為鱸魚了。

這場餐會的餐很用心地安排，不知道是不是因為伊恩已經成為名人會客室的常客，經常進出豪門，也用了各國美饌佳餚，因此在台北也要好好安排一下，所以套餐可圈可點。主辦單位 Discovery 亞洲電視網還特地請到在台北的「法國食品協會」來幫忙配酒，非常講究，從暖場期間就可以無限制享用香檳、紅白酒、柳橙汁等飲品，準備得齊全也讓客人覺得很有誠意。

餐會由海鮮開胃菜開始… …

▲ 鮮貝及明蝦沙拉佐芝麻陳年白酒醋油醋汁
Maine Scallops and Prawns Salad with Sesame and White Balsamic Vinagrette

新鮮的甘貝，這是我第一次嚐到的這樣軟的口感。以往吃到的甘貝是已經高溫烹煮過，經過溫度的化學變化之後，肉質部分會變白一些，口感也稍微硬一點。但這裡吃到的新鮮甘貝，卻是非常柔軟的，沾著盤中的陳年白酒醋，的確開胃！我非常喜歡這幾片新鮮的甘貝。另一頭是三隻已經完全剝好殼的蝦子，上面擠鮮奶油及魚子醬。魚子醬和鮮奶油的搭配是很傳統的吃法，可是在菜單上好像沒有這麼寫，怪怪！在魚子醬的美味之下，蝦子就遜色了一些。總感覺好像有點老了，那個蝦肉… …

▲ 白花菜卡布奇諾佐松露及帕瑪火腿脆片
Cauliflower Cappuccino with Truffle Oil and Crispy Parma Ham

這道湯品取名很有意思，白色的蔬菜奶油湯取名為「卡布奇諾」感覺就更洋派了。很義大利的一道湯，花椰菜切得小片與奶油一塊熬煮，很濃郁香稠的細緻，微鹹的湯汁加上奶油所透出來的甜味，慢慢一口一口舀著喝，越喝越有味道。接著將醃製鹹得入味帕瑪火腿脆片以湯匙扳開，分成幾塊之後，再與湯一塊喝，又是另一種不同的滋味。

大家看著前方美女 Janet 拉奏小提琴，我則不改 blogger 本色，現場SNG起來。

SNG 快速發文章本來就是我一直都會做的事情，只是沒想到在這個餐會中，
這篇文章有很大的效應，一直發酵到主角 Ian Wright上… …（詳情後述）

能夠立刻PO出這篇文章，當然要感謝TSUBASA借給我的3G網卡囉！呵呵～

大家看看，這個3G卡是不是幫了我不少忙啊？現場立刻就有不少人開始問起我這個卡要怎麼申請怎麼用。
不管啦！中華電信要給我們打八折啦！我幫你推銷很多人去用耶… …

法國食品協會為前菜所配的香檳，酸味很突出，氣泡很密，喝起來很清爽。可惜，每一杯都是由服務生為大家斟，我沒有機會拿來拍瓶上的酒標。前頭品酒師的介紹，我聽到的也只有「 2002 年勃根第的香檳」，連葡萄品種都沒聽清楚。如果有人知道的話，告訴我一聲，我再把他補上去。

▲ 香檳雪冰砂
Champagne Sherbet

前菜和主菜之間正統的法國菜都會來上一份雪酪（Sorbet 就是冰沙），這份冰沙的功用是醒味蕾，讓之前已經吃了開胃菜和湯品的舌頭能夠恢復而不影響後頭吃主菜時的口感。不過，我覺得這份帶有強烈檸檬酸味的「香檳雪冰砂」似乎有點過甜，又酸又甜的，這樣醒味蕾比較快嗎？哈哈！

 
▲ 生煎鵝肝、菲力牛排配洋芋蓉佐紅酒松露醬汁
Foie Gras and Fillet with Truffled Red wine Emulsion
（這一道我忘記抄名字了 -_-|||  名字是我亂謅的）

這是一道招牌。鵝肝，煎得很是功夫，雖然說煎鵝肝是法國菜的主廚第一道必備的入門，君悅飯店做得遠超過我所想像的好吃。簡單一個盤子裡面盛裝著六七種食物的組合。底盤的不知名配菜，我猜想是煎軟的洋蔥，與紅酒醬汁一塊熬煮煮得軟爛，同時紅酒的微酸進入洋蔥裡頭，讓洋蔥自然帶點酸味。菲力的肉質非常優，左邊那一塊應該有一吋多那麼厚，吃起來肉汁飽滿。右邊那塊牛肉則薄了一點，也比左邊那塊還要硬一些。這一盤只差留在盤子上我沒辦法用舌頭舔的紅酒醬汁沒吃完，其他一掃而空。

▲ 龍蝦及鱸魚柳配松露洋芋蓉、蘆筍及鮭魚子佐白酒醬汁
Duet of Lobster and Seabass on Truffled Mash,
Asparagus Salmon Pearls and Chablis Emulsion

看起來也很好吃的樣子，連我這個不吃魚的人，都有點心動了。呵呵～

佐餐紅酒，也是來自法國。

主餐之後，服務生將原本放在桌上的盤子收走，準備為大家上甜點。這個時候因為節目進行的關係，伊恩已經陸續到各桌與大家見面對談及拍照，因此甜點很多人都沒吃到就離開了。也正因為如此，艾瑪最後接受Gina（Discovery 行銷總監）的好意，讓我帶走了四份巧克力布丁。真的很感謝！有吃又有拿。這是彌補我在這裡結婚時只有吃到一口肉的遺憾嗎？呵呵～

▲ 軟心苦味巧克力布丁配開心果冰淇淋及白蘭地香草汁
Soft Bitter Chocolate Pudding with Pistachio Ice Cream and Brandy Vanilla Sauce

新鮮薄荷葉與巧克力的搭配很和諧，一口冰、一口巧克力，很滿足，我沾著旁邊的香草汁，慢慢地把每一塊都吃進肚子裡頭，就連削成長條狀的白巧克力也沒讓他留在盤中，全部吃光光。邊吃邊等待伊恩到我們這桌來與我們聊天… …

▲ 咖啡、紅茶或香草茶  Coffee, Tea or Herbal Infusion

這咖啡真好喝，姑且不論他是用哪一種方法煮出來的，咖啡的香味忠實完整，沒有強烈的酸味和苦味，是任何人都可以接受的咖啡。我配著巧克力甜點吃，啜著咖啡品甜點，很滿足啊～ 值得一提的是，這咖啡杯組非常新，看起來好像是第一次用，瓷器的紋路質感非常好，我喝完一杯之後，拿起來看了一下，這是法國的瓷器，很清透的質感。

▲ 松露巧克力及餅乾  Chocolate Truffle and Cookies

這也是在已經照相之後，十點多才上來的甜點，最後一樣被我帶走了四份。再一次感謝 Gina！也替艾瑪爸媽、艾瑪妹謝謝 Gina，因為他們也分到了這些甜點。

Ian Wright”s coming…. ^^

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]  Email Facebook Flickr YouTube Instagram