[試吃] 尼德貝勒蜂巢工作室 好吃對胃的蜂巢麵包

老公玩麵糰也超過半年了，最近因為想要控制體重所以比較少做麵包，不過因為之前累積的半年實作，所以也有一些經驗。信箱裡來了一封邀請試吃的麵包工作坊：尼德貝勒蜂巢工作室
Nid d”abeilles Boulangerie，我大概跟老公提了一下之後，問他有沒有興趣？老公說：「如果妳有興趣就吃吧！」其實我是很想聽聽會作麵包的老公，對不是他做的麵包會有什麼評論，所以回信時就答應了。

沒多久，麵包到家了！當天的包裹有兩樣，左邊那個大箱子就是尼德貝勒蜂巢工作室(Nid d”abeilles Boulangerie)寄來的麵包，不會吧？！一大箱啊？雖然麵包不至於太重，但是寄一整箱來好像也有點太多了。

開始看圖說故事：

當天來的兩箱宅急便，左邊那箱就是麵包，右邊那一箱老公前幾天有介紹過(Stirling
無糖果露)，
如果覺得他介紹的不夠噴火的話，我下次還可以再介紹一次給隨處走走的朋友。

我們家的紙箱真的很多，社區一週有兩次資源回收日，
週六才收過，還不到週三又一整堆了～

麵包用紙袋裝著，一箱共有八個麵包。
跟我聯繫的陳小姐說，之後有新的包裝，也許跟我接到的會不太一樣～

紙袋打開後，一個個蜂巢麵包就出現啦！
這麵包超香的，即使是塑膠袋裝著都可以透出香氣。

打開後就是這個樣子，根據尼德貝勒蜂巢工作室的介紹：

蜂巢麵包為純天然麵糰，沒有添加任何蛋、糖或奶油，故此素食者也可安心食用。以培養四年不間斷的levain老麵種，經歷20小時的發酵所製成。

Levain麵種為歐洲傳統的酸老麵，能使麵包組織更加柔軟及具彈性，增添麵糰濃厚的香醇發酵味，有延緩麵包老化的功能，麵包表皮所突出的小氣泡即為levain麵種充分發酵的證據。另外加上嚴選東山鄉龍眼蜂蜜，能使麵糰保濕度更佳，改善了傳統歐式麵包易乾的缺點。

我只能說：「他抓住了我的胃！」一來是香氣逼人，龍眼蜂蜜的味道真的很香！再加上有一點嚼勁的麵包，邊爵邊透蜂蜜的精緻香氣，我一邊吃一邊點頭地對自己說：「這麵包師傅真是厲害！」不過我這種吃法完全沒辦法吃到最好吃的狀態，套一句老公的評論：「你不會吃麵包～」真正的麵包應該這樣吃…
…

食用＆保存方法：蜂巢麵包均為常溫包裝宅配，因此食用時將切片麵包表面噴些水再用一般家庭用小烤箱回烤至熱即可。另外也可搭配紅酒醋和橄欖油，或是無鹽奶油食用。蜂巢麵包常溫可放置2~3天，冷凍保存可放置3個星期，冷凍時請注意將包裝收口封緊，以防止麵包水分流失
。

這是尼德貝勒蜂巢工作室部落格上的解說，我們大部分照做了，切片，老公看裡面的洞洞和麵糰的組織，淡淡地說一聲：「我就要想要做這樣的洞洞麵包… …
」雖然他顯然是對牛彈琴，因為我沒有他研究麵包這麼深入，主要還是吃口感和口味。我們切片之後，噴了一點水，烤箱先預熱五分鐘，再進去烤一分鐘即可熱熱出爐～
烤箱不必專業的烤箱，一般的幾百塊錢的小烤箱就可以了，再懶一點切到土司機裡面加熱也是OK，最後配上Lurpak奶油，我們家用的是加鹽奶油，好吃到上天堂啊！哈～

這一家的蜂巢麵包的確不是在比什麼內餡，而是製作麵包的技法。老公說歐洲麵包很容易會有水分流失的問題，但是加入蜂蜜卻是一個很容易破解的辦法，他們的確蠻高明的。不過，在沒有食完用時，還是要注意用塑膠袋把麵包封緊，才不容易流失水分，麵包會更好吃。

加入蜂蜜不只是為了流住水分這一點而已，更重要的是他們為台灣本土農產品的一份心意，因為把東山龍眼蜂蜜加到麵包裡面的關係，間接也推廣了優質的農產品，對台灣的農業也是向上的力量。很聰明呦！

　

Nid
d”abeilles Boulangerie 尼德貝勒-蜂巢工作室

訂購方式

蜂巢麵包販售方式以團購為主，為講求麵包的新鮮度，統一於每星期一至星期四為接受訂單的時間，並於星期六及星期日當天製作和宅配出貨，星期五之後的訂單則歸至下個星期的訂單中。(因麵包須提早至星期五製作發酵麵種，因此星期四晚上12:00為截止時間)

如預訂購或詢問可至留言版留言，或撥打以下訂購專線：

0980013952 或 0972151362 陳小姐

蜂巢麵包

麵糰400公克烤焙而成，單價70元／一個。　
＊開幕前兩個月特價60元／一個(至2008年11月22日止)
團購方式：宅配以箱為單位，一箱8個，運費由買方支付(150元／一箱)。
零售方式：限高雄小港地區取貨，訂購時請事先告知。
(麵包底部有時會有白色粉狀物，為製作時使用的手粉，純屬自然現象，並非發霉，請安心食用)

付款方式

-貨到付款 (手續費由買方支付)
-轉帳 (訂購時請向訂購人員詢問)
-現金 (限高雄小港取貨)

部落格網址：http://www.wretch.cc/blog/niddabeilles