到香港不吃吃喝喝就實在是太可惜了！
跟巴黎、東京、倫敦、台北一樣，新的餐廳總是雨後春筍一間一間開。
這間在中環的卅二公館也是才開幕沒有多久的新餐廳……
MOTT32 卅二公館
香港中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈
+852 2885 8688
[email protected]http://www.mott32.com/zh/home/
餐廳的主入口位於渣打銀行大廈，顧客可於不同路線前往餐廳：
– 德輔道中主入口
– 從滙豐總行大廈的行人天轎前往
– 從太子大廈的行人天轎前往
– 從置地廣場的行人天轎前往如以計程車到來，建議在皇后大道的滙豐總行大廈稍前的位置停車。
能為VIP提供各種保密服務，只需於24小時前通知，便可以從銀行的地下停車場入口進來，以保障私隱。
在皇后大道入口提供代客泊車服務。
由於此次下榻香港文華東方酒店的關係，幾乎所有行程都以飯店為中心出發。
這間餐館離飯店也不遠，兩百多公尺的距離，走個五分鐘大概就到了。
基本上只要找得到「渣打銀行」就可以找到，因為餐廳就在這棟商業辦公大樓的一個角落。
商業區中人潮來來往往，每個都西裝畢挺，看起來壓力很大的樣子。
這個舒服的角落剛好可以讓人疏疏壓，彷彿一個桃花源，讓人暫時逃離香港金融中心的氣氛。
Mott 32以紐約的毛街32號命名，這地點正是紐約首間中式便利店的始創地，
自1851年開業後，此地發展為紐約市的唐人街。
品牌的定位和價值從很多細節中可以看到用心的程度，
MOTT32 卅二公館的標誌好像是用古代的七巧板排出來的，
至於那是鴻鵠？天鵝？還是鴨子？就不得而知了～
餐廳的硬體設施非常厲害，後面大家看看照片應該可以感覺得到。
而餐廳的靈魂是「菜色」，這就不得不提到主廚的背景了….
主廚馮文業曾經在利苑酒家及拿下米其林星星的
「灣仔萬麗海景酒店滿福樓」擔任行政總廚
所以菜色自然也不馬虎，現在就帶大家一塊來吃一頓～
餐廳中的擺設非常復古，像是19世紀末期的老中國風，
也許就跟餐廳名稱的來源一樣，要刻意營造出那樣紐約唐人街的感覺吧？！
「卅二公館」可說是現代香港的縮影，其背後的美食哲學源於中國歷史悠久、代代相傳由農場至餐桌之廚藝特色，滙聚來自地大物博的中國，以至世界各地優質食材及特有風味。美食包羅極具地方色彩的廣東菜、四川菜以及京菜。室內設計由著名建築師Joyce Wang及Maximal Concepts合力打造，猶合紐約特有的型格工業味道，與及中國古典色彩濃厚的元素，呈現「中西融合」之風格，以及令人眼前一亮的和諧。
這間包廂就是我們10個人的用餐包廂，若要包廂所費不貲，平常還是坐一般的區域就好。
所有團員來到這裡，都有莫名欣喜的神情，還沒吃飯就狂拍照，
一直拍到導遊要大家趕緊坐下上菜，大家才漸漸就坐。
餐廳裡的設計裝潢擺飾實在是太令人喜歡了～
這張用餐的桌子是「可以旋轉」的中餐桌，比起台灣請客時的那種旋轉桌高檔很多！
起碼不會有重量不均勻東倒西歪的危險，這桌子好感度，一百分。
餐廳LOGO再度出現在口布上，就是精緻！連口布都用LOGO同色系的金屬布套圈著。
〔注意〕
下方介紹的菜色「價格」都是菜單上的定價，跟我們當天用的份量不見得一樣。
請到餐廳後直接問服務生最準喔～ 我拍的照片，幾乎都是五人份或十人份的菜色。
脆皮燒腩仔（定價一份：210HKD）
這燒腩一上來我的口水就順勢滴了十滴在桌上….
媽啊！沒吃過港式的燒腩別說你來過香港啊～
燒腩要好吃就是一種功夫，除了挑肉（五花）要挑得好，食材用得好就成功一半；
再來就是燒工，怎樣烤到外皮酥脆又不會硬到難以入口，你以為很簡單嗎？！哈～
這肉非常軟嫩，皮既酥又脆，光看表皮的顏色就知道好吃了。
通常在一些以港式菜餚出名的店家，都可以吃得到這種脆皮的燒腩仔。
我不客氣地吃了兩三塊，不必沾黃芥末就非常好吃，沾點黃芥末又是另一種風情。
黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣（60HKD/2件）
這燒賣我只有兩個字贈送，那就是「奢華」。
那能在一個小小的燒賣中吃到這麼多東西的啦？！
但是這個黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣辦到了。
不吝嗇的松露份量點在燒賣上方，配上一整個鵪鶉蛋和沒有腥味的黑豬肉，就是好吃！
松露絕對是我對這道小點加分的很大因素，
就像是穿著牛仔褲和T恤的小姐，背對了一個皮包整個質感就大大提升。
更何況這小姐現在穿的是小禮服呢….
蟹肉魚子醬小籠包（95HKD/4件）
蟹肉魚子醬小籠包就完全被松露打敗了…. 對不起，我還是愛山珍勝於海味啊！
台灣的小籠包水準還是挺不錯的，卅二公館的小籠包也有肉汁，
但肯定是因為我們拍照拍太久了，熱度都不夠了，吃起來並沒有讓我太驚豔。
不過整體的感覺還是不錯吃就是，只是有沒有值得特地點來吃？
可能下次不要跟部落客一塊出門，一上桌就吃會好一些…哈哈！
宮庭鱈魚煲
這道菜用得也是好料，也很功夫。
原本我以為跟鱈魚一塊上來的是「鳳梨」因為顏色很相近。
且我整個就覺得鳳梨跟鱈魚很搭啊！（哪裡搭？）
結果我很貪婪地舀了兩塊以為是鳳梨的東西，靠，那是馬鈴薯，我被騙了…..
味道很香、馬鈴薯也很鬆很好吃，熗得很入味，可惜就是太鹹了一點。
雞肉鮮蝦芋餃（55HKD）
哇哇哇，每一次有菜上桌，大家都先叫一下歡迎新菜色。
這哪是「餃」啦！是「丸」啊～
跟你們說，這道菜也是兩個字就介紹完了：「好吃」。
太敷衍嗎？！
好吧！
那增加兩個字……
送大家四個字：「好吃，必點！」
拜託，這麼多料（好像是這間餐廳的特色之一）搞出來的，
炸工又很了得，能不好吃嗎？！
蝦肉跟雞肉是混和在一起包覆在芋泥中，再去炸。
所以最中間那層雞肉和蝦肉的部分是有點流動的，
如果芋泥的部分可以再甜一滴滴，衝撞出來的甜鹹交錯感會更大！
我挺喜歡這個海陸雙味的芋泥球，推薦！
脆皮西班牙黑毛豬叉燒包（60HKD）
這種菠蘿酥皮外表的叉燒包似乎已經是所有厲害的港式餐廳必備的絕活。
添好運有，我在澳門的永利酒店中也吃到，後來在其他香港的餐廳中也吃到過，
總之，這就是個「好吃的東西」，不然不可能到處都在做、都在賣，是不？！
這東西要好吃，說穿了也是一個秘訣，熱熱吃才對味。
當然不可否認的是這裡的菠蘿酥皮也做得又香又好吃，
裡面包著的叉燒肉餡也是齒頰留香，
創造出這道菜色的人，應該獲得食神大獎。
因為我愛極了「一樣食物中可以吃到多種不同口感」的菜啊！
南瓜金沙蝦球
這咚咚看起來「粉奇怪」，是吧？！
上面的鹹蛋黃看起來也怪怪的呴？！
但中規中矩的味道，還不錯啦～
中場上了半碗炒飯，用的是泰國米，我不是太欣賞。
還是比較喜歡吃台灣或日本的米炒出來的飯，
因為米飯中的水分比較多，吃起來較Q。
也有團員喜歡，覺得粒粒分明（分明是太乾-_-|||）……
但香港沒有農作物，啥都進口，我也就不太責怪了。
陳年黑醋咕嚕肉（180HKD）
這道陳年黑醋很厲害，味道的確好，但是肉炸得有點過頭，所以稍嫌老了一點。
然後除了豬肉之外，配菜是黃椒和火龍果，也沒有我愛的鳳梨，唉～ 好失落…..
北京片皮鴨｜蘋果木燒（580HKD）
看到冒著煙的蜜糖色烤鴨，我的心就默默地跳起恰恰了….. ^^
接著服務生在等大家拍照時，又上了這些調味小碟。
這是烤鴨三吃的標準配備。
我的心立刻跳起探戈第二回合….. ：D
因為小碟中有「糖粉」，有「糖粉」啊啊啊啊啊啊～～～
有糖粉的意思就是：我可以吃到酥脆的鴨皮了啊哈哈哈哈（捻鬍）……
一會過後（其實是很久，因為九個部落客拍照是要拍很久的＠＠）鴨皮上來了
你看看，你看看那色澤，嘖嘖…….
魂牽夢縈啊！讓我想起一年前去澳門君悅飯店跟爸爸媽媽吃烤鴨的那天～～
不知道是不是我們拍得太久的關係，鴨皮已經有點冷掉，
冷掉之後，油的香味也慢慢散掉，再沾糖粉吃就帶不出鴨皮上的油原本的香氣？
總之，我覺得比起澳門君悅酒店滿堂彩Beijing Kitchen的烤鴨是有遜色一點。
不過仍舊算是好吃就是….
第二吃是鴨肉。這部分表現得比較淋漓盡致一些，起碼肉汁很成功地鎖住在肉裡頭。
第三吃是皮帶肉，夾著吃。
這裡每一張餅皮都用蒸紙區隔，讓每一張餅皮非常好分離，很仔細。
肉質表現也不錯
又到了做小總結的時候，依照做工的繁複和香港的消費價位，
這隻鴨的定價應該還在合理範圍內，香港人可以有空去吃，
但外國人（例如台灣人）有沒有必要特別去吃，那就見仁見智囉～
杞子桂花糕
看得到桂花和枸杞子的涼糕，因為份量太少，我一口就吃完了。
下次如果吃三個應該可以寫多一點評論，哈哈哈！
脆皮奶黃包（55HKD）
最後甜美的結束是脆皮奶黃包，我雖然喜歡吃菠蘿，但在一餐中吃到重複的菜色，是大忌。
如果可以把這道改成什麼湯湯水水或奶酪之類的，應該會比奶黃包更搭，我是指在菜色的調配上。
但既然吃了，還是要來稱讚一下，這包子就是好吃啊！
頗有心機的主廚還在奶黃包上加碼做出「菠蘿酥皮」，
這就算了，竟然還在酥皮上方點了一抹梅子醬。
所以，就單品來評論，這道菜是很不錯的，
奶黃包如果能「更流動」一點，就可以加分到90了。
打到這邊，其實還挺懷念這趟旅行中的第一餐美味，問我會不會再去，那是肯定。
最後來看看餐廳內的各個角落風情吧！
吧台
像是流星從天而降的燈飾，在這樣的地方擺著有種說不出來的衝突同時並存著和諧。
餐廳中一般的用餐座位區也很有味道
古董整面牆
壁紙是刺繡，有沒有這麼昂貴的裝潢啊？！
旁邊是要開金庫嗎？！
光是欣賞餐廳裡各式各樣的燈就非常有趣了～
洗手間是另一個參觀重點，應該是古代美國的感覺吧？！
可是我沒去過美國，無法幫大家比較出來。
我只是覺得：如果洗手台的水龍頭，若能更好旋轉那會更好！
餐廳位於地下二樓，在下樓前有一個接待台，台前擺著名片的盒子都很精美。
餐廳外是渣打銀行，外面是叮叮車林立的大街。
往前走兩條街就到我們入住的飯店，再走一點點路就是搭天星小輪的碼頭。
午後時分，銀行街上的人群…
專注著看什麼？
原來是渣打銀行的獅子
有機會的話，可以來這間餐廳附庸風雅一下囉～
香港中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
+852 2885 8688
[email protected]
http://www.mott32.com/zh/home/
餐廳的主入口位於渣打銀行大廈，顧客可於不同路線前往餐廳：
– 德輔道中主入口
– 從滙豐總行大廈的行人天轎前往
– 從太子大廈的行人天轎前往
– 從置地廣場的行人天轎前往
如以計程車到來，建議在皇后大道的滙豐總行大廈稍前的位置停車。
能為VIP提供各種保密服務，只需於24小時前通知，便可以從銀行的地下停車場入口進來，以保障私隱。
在皇后大道入口提供代客泊車服務。
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電話： +886 2 2389 8080
傳真： +886 2 2389 8090
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| 【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected] |
