[Bali2008] Bumbu Bali-Rijsttafel (兼論巴里島計程車)

三月初去花蓮蝴蝶谷度假，當我因為沒有熱水而裹著毛巾出來生氣的時候，MSN傳來小噗媽的咚咚咚，跟我聊關於巴里島住宿的相關問題，結果他三月底去了一趟，回來之後還給了我一些建議。最大的建議就是傳給我背包客棧的巴里島教戰守則（雖然裡面訊息很多都過時了，而且後來事實證明有很多資訊不堪使用囉～），還有他自己去用餐的經驗談。這間Bumbu
Bali 就是他建議我們去用餐的餐廳。

這間餐廳在教戰守則上面寫著可以免費接送客人，事實上免費接送的範圍僅限於 Nusa Dua附近的飯店，像我們住在金巴蘭(Jimbaran
Area)
的話，餐廳是不會派車來接你的。不過還好，在巴里島搭計程車，再怎麼搭都是付得起的。上車之後起跳是五千盧比（不到台幣20元），從四季飯店搭到餐廳開車約十幾二十分鐘，最後收四萬多盧比，也差不多一百多塊台幣，一百多塊台幣在台北搭計程車的話，忠孝敦化南路口到機場都超過了…

※ 在巴里島請搭藍鳥(Blue Bird)計程車

在巴里島搭計程車還有一個撇步要不藏私地告訴大家，如果你覺得計程車司機說「沒有零錢可以找」的理由太爛，而且少找回來的金額也未免太大了的話，請千萬不要客氣地跟他說：「你等我一下，我找給你。」然後去餐廳或者飯店裡面換錢。像我覺得一兩千塊不找（不到台幣十元）就直接給司機當小費，那是OK的。但是如果車資只有
42000，給你五萬你卻說沒有錢找，那就有點太誇張，八千盧比當小費？當凱子也不是這樣當的。所以遇到這種情況，我就請司機等我一下，我去餐廳換零錢給他，這下你也不吃虧吧？！我找剛剛好給你！我們在去餐廳時，的確就碰到這樣貪小便宜的計程車司機。

在巴里島有很多種計程車可以搭，但有經驗的人都知道只有淡藍色的 Blue Bird
藍鳥計程車可以搭。這家計程車公司的司機穿戴整齊，車子整體的素質也比較好，而且也比較不會有前頭我說「污錢」的那種態度。差蠻多的！像這次去餐廳，因為是飯店幫我們叫的計程車，所以我沒要求到要藍鳥計程車，回程時我就請餐廳服務生幫我叫了藍鳥牌的，結果回程就沒碰到這樣的事情。信不信就看大家了，我自己搭的話，還是選
Blue Bird。

　

　

下了計程車之後，進入 Bumbu Bali
餐廳，一進門全都是碳烤的香味。我拿起相機要拍正在燒烤的廚房，結果一群頭綁巴里島帽帶的工作人員，立刻擺起POSE給我拍，真好玩。而且我第一張原本只是要拍這個入門處的餐廳，並沒想要把人當主角，所以不敢冒然打閃光燈（也怕嚇到其他顧客），看到他們擺POSE，我就不客氣地打了閃光再拍一張。

他們正在處理的就是我和老公的最愛：沙爹。

　

Bumbu Bali 入夜後燈光都不是太足夠，除非你剛好被帶到涼亭中用餐，涼亭裡面有些地方有燈。

不然大多就是這個樣子而已，路燈加上桌上的蠟燭…

桌上的蠟燭這麼大，可能這樣比較有氣氛吧～

這餐廳本來就不是給當地人吃的，定價這麼高，肯定是專門提供觀光客的啦～

還沒點菜，這一盤蝦餅就先上來了。旁邊的是這家餐廳著名的「辣」醬，不沾嘛又怕不夠味，沾下去又辣死掉，餐廳肯定是有陰謀的，弄一盤辣辣的蝦餅免費給你吃，然後逼你點貴貴的飲料。哈哈哈！這些全部都是我自己亂猜測的啦～
不得怪我有這樣的想法嘛～ 因為真的是粉辣哩…

我們坐的位置是兩人坐的小桌，其實我更想要到中間一點坐大的圓桌，因為我的相機筆記本啥的擺一擺，整個桌面就滿了～
我們坐的那個位置就在水池邊，所以還不時會有蚊子侵襲我。還好餐廳後來都會帶著一大把香（很像進香團的）不時走動在座位之間，為的就是以香驅蚊。

巴里島到處可見這樣的自然燭台，來自天然，最後也可以回歸土地，沒有污染的問題。

這一頁全部都是飲料，各式水果組合打出來的，因為我沒喝過咩，所以每一樣都很想嘗試，結果當然不可能「老闆，每一種給我來一杯～」那我們會喝飲料喝到撐死，怎麼辦呢？點點兵兵來點兵啦～
真的是亂槍打鳥耶，亂點一通。結果我們點了Minted Lime Squash和 The Indian 各一杯。

老公點的 The Indian- Mixed Fruit Juice, Natural Yogurt, Lime
Juice, Ice ，酸，很酸。

而且一杯要 37,500 (=NT.125) 在巴里島這樣的物價是「粉高」地…

我點的 Minted Lime Squash – Lime Juice, Sweet and Sour and Mint
Lazed with Fresh Strawberries，怪，很怪。

下次再來，我應該會換點這個 Tropical – Banana and Passion Fruit, Blended with Pineapple and
Lime Juice 至少看起來很正常。

　

上菜囉～

Balinese Rijsttafel 這種道菜在很多巴里島的餐廳都有，這家 Bumbu Bali 的
Rijsttafel 也是人氣必點之一，所以我們就點了Rp. 195,000(=NT. 650)
的這套，反正我和老公很有默契地都可以不用吃海鮮。如果要點海鮮的 “Seafood Dinner” 則要價 235,000 (=NT. 785)
，用台灣的物價看都不會太貴，況且這一套兩個人吃會非常撐～ 就算外加上服務費和稅金(10+11=21%)，都不會把你嚇死，請放心。

該有的開胃菜、沙爹、沙拉、湯、主菜、甜點、水果，全部都有，就只要點這一道 Rijsttafel 即可。

　

等了一下子，終於端菜上桌了～ 肚子好餓啊！

Bumbu Bali 的擺盤最特別的就是用很多紅色的辣椒和檸檬香茅放在盤中間

這裡主要有四盤小菜、一份燒烤的沙爹、和兩樣沾醬（總共七樣）一樣一樣說：

這是 rice cake，也就是把米做成一塊一塊的米糕，讓你方便食用，
還好我沒有衝動地吃太多，不然一下子就爆破了。

這個沾沙爹的花生沙爹醬(Peanut Sauce)是我沾不夠又請服務生再端過來的

這裡的沙爹醬熱騰騰，超讚！而且香味很夠、味道也有甜，後來我非把他全部沾完才罷休。

Rijsttafel 套餐中的沙爹有 Beef, Chicken, and Seafood
Sate，但這張照片裡面還包含我們加點的 Sate Jumbo ( Rp. 60,000) ，所以比起
一般的套餐會多上很多支。我們到巴里島就特愛吃沙爹，當然去馬來西亞、新加坡也是啦～ 不過感覺到巴里島就是要吃，不吃的話就好像沒有來到巴里島一樣。

這裡做的沙爹水準很夠，大多很鮮嫩沒有過老的情況，所以肉汁還留著，吃起來特別爽快。如果是烤過頭的，吃起來乾乾扁扁，那就一點都不沙爹了。值得一提的是：這裡上沙爹會連同烤沙爹的架子一塊上來，下方還有碳火可以繼續加熱，因此不會有一下子冷掉的問題。

這一整盤上來是連同開胃菜的 Vegetable Salad 一塊，這一道是木瓜絲涼拌，我覺得味道普普而已。

但這泡菜就了不起了！ 很夠味，很好吃，不怕醋和糖貴，拼命放就對了，結果超對我的胃！

Chef Chicken Soup with Shallots 青蔥雞肉湯，也是要在湯碗邊擺個兩根辣椒裝飾。

就是碎肉湯，沒什麼特別，要我煮的話，我也煮得出來…

　

拼盤中還有一個 Tuna Salad，但是還來不及給我拍照，就因為離我太遠而被老公吃光光了～
也是我自己拍照拍得太慢了，實在沒辦法，這裡燈光有夠弱的，我完全不想用DSLR拍，直接拿GRD2拍。而且因為餐廳裡面大家都在用餐，應該很少人跟我一樣是
blogger
吧？所以如果我打閃光一定看起來像是神經病，我沒那個膽。一直到後來我發現餐廳裡面有其他的閃光燈！！！！雖然他們是拍人、不是拍食物，但總是有人打閃光燈了。後來我就開開心心地也打開閃光燈拍照，嘿嘿～

　

這是三色飯，由左至右分別為：薑黃飯、白飯、糙米飯。
我只有吃三口薑黃飯、兩口糙米飯，平常吃東部米習慣了，一下子要吃這樣的飯還需要時間適應。

主食來了！

魚肉、雞腿青菜、空心菜、咖哩牛、糖醋豬、咖哩羊、小黃花等等～

相較於前面的開胃菜和沙爹，這一盤主菜有點遜掉，小黃瓜一樣被我掃光光。

老了，沒辦法，雖然是個繪圖白癡，但還是可以跟照片兩相比對，找出他正確的名字。

最後的甜點由我包辦！因為老公不愛吃這裡的甜點，連水果也不太願意動手，
還是我鼓勵他吃一口百香果，他才動手吃了半顆。

這裡的百香果真的很甜，鳳梨就算了（還是台灣的讚），椰子肉也挖了一兩塊放在盤中，很特別。
如果有機會吃到這樣的百香果，一定要勇敢地去吃一下，因為非常甜呢！

椰漿湯圓，很棒很棒！我很喜歡，完美的句點劃上一半了～

椰漿紫米，讚讚讚！又不會太甜，椰漿又夠香，之前的主菜到底吃什麼我都全忘光啦～

　

Bumbu Bali
的出菜方式基本上我非常喜歡，一改以往我們出門用餐時，一點就是一大盤，一次只能吃一兩樣的缺點。這裡點套餐的優點就是：什麼菜你幾乎都可以嚐得到，而且份量剛剛好，每一樣都吃一點吃一點的話，肚子肯定會很飽。最重要的是你可以吃到很多種不同的食物！！！這才叫做套餐嘛～

我吃完了就忍不住要趴趴走到處拍照，這是廚房邊的準備台，
雞蛋花是帶位的服務生會幫女客人夾在耳後的道具，當然這些都是新鮮的花朵。
水果盤中有蛇皮果，還有紅毛丹，這些都是巴里島的常見水果。

檸檬香茅＆紅辣椒，這間餐廳大量使用這兩樣香料。

補拍套餐菜單

最後的帳單： 399,300 (=NT.1331) 大餐喔！在巴里島台幣上千的餐點就是大餐了～

結帳台邊販售的攪拌棒

怎麼拍都是一片糊…

　

大致上來說，這的確是一間很有特色的餐廳，尤其適合觀光客。我之所以這麼說，一點貶抑的成分都沒有，反而是誇獎意味為多。因為有套餐組合可供選擇，因此不用花太多錢即可享用多種餐點美食，這是一般觀光客最喜歡的方式吧？！至少我是非常喜歡這種方式。「適合觀光客」這句話中還有另外一層意義：衛生有保障，如果在異鄉吃壞肚子那才真的是划不來，所以到這種品質有保證的餐廳用餐，吃得也安心。

Bumbu
Bali

http://www.balifoods.com/bumbu/

Address :
Jalan Pratama,
Tanjung Benoa,
P.O.Box 132 Nusa Dua 80363
Bali – Indonesia

Phone Restaurant : 62 361 774502
Phone Office : 62 361 771256
Fax : 62 361 771728
E-mail : [email protected]
Web Site :
http://www.balifoods.com
http://www.indo-chef.com

Opening Hours :
Lunch-Dinner 11.00 a.m- 11.00 p.m.

這家餐廳同時也提供 Cooking Lesson 有興趣的人可以到網頁上去找資訊。

　

　

最後，我要說，這家Bumbu Bali 真的很有名耶，連日本都看得到他的蹤跡… …

　

這是巧合嗎？餐廳名字剛剛好一樣？還是真的是東京分店啊？

（笨蛋！是名字一樣啦！）

　

　

小字典

rijst·ta·fel–noun

an Indonesian meal consisting of rice served with a large array of small
dishes of meat, poultry, seafood, vegetables, and condiments.
Also rijstafel.

[Origin: 1885–90; < D, equiv. to rijst rice + tafel table]
　

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]  Email Facebook Flickr YouTube Instagram