[Japan2007] (16)阿美橫名物：アメ橫焼

走出上野車站後，熟悉的街道、熟悉的店家，兩年前的生日午餐，一下子記憶全部都回來了。我跟路邊的行人一塊等待綠燈亮起，抬頭望著藍色的天，太陽很大，氣溫稍微提升一些。左方的天橋下，立了一個指引方向的路標，上頭寫著「春日部
Kasukabe」莫非這就是台東那家春日部的名字來源？

對街是東京的年輕人很喜歡去的一家百貨公司叫做0101，我無心逛百貨公司，過了綠燈就直接快步向前，走到有著熟悉味道的那條街：阿美橫。

走了幾步路，出現了陣陣飄香的小販，嘴裡一邊喊著いらしゃい、いらしゃい，非常認真又打拼的感覺，手邊做的是大家人手一盤的阿美橫燒。

這個老闆個子很小，但是看起來又開朗、又親切，生意非常好！

也是有名堂的！「名物」喔～ アメ橫焼
呢！

看起來製作的方式也不難，主要是火候的控制和材料要放多少的問題吧？！當然麵糊也很重要啦！我看他就很簡單地把各種材料隨意灑在麵糊上頭，然後大把大把的高麗菜放進去，最後要翻面前打個雞蛋，好像就這樣而已。

雞蛋打進去了…
右邊是正在製作中的、左邊的是即將完成的阿美橫燒。看到沒？老闆正在灑紅色的薑粒，這是提味用的小材料

老闆把前面翻了面，讓底部翻過去的蛋可以被煎熟。其實也沒有全熟，半熟而已！

最後要起鍋前，全部都會被翻過面來變成這個樣子。

淋上醬油膏、擠一點美奶滋，這個要價兩百日圓的阿美橫燒就完成了！

吃起來怎麼樣呢？讚啊～呵呵！尤其在冬天的街頭，能夠吃一點熱騰騰又是現做的小點心，即使沒有座位得要站著吃，也是一番東京街頭的特殊味道啊！

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