[Paris 2006] 米其林一星★L’Angle du Faubourg(2)

最後上場的是餐點的尾聲。在 L”Angle du Faubourg 最有名的招牌甜點要算是 Macaron Moelleux à la Poire 梨餡杏仁小圓餅。不過我不知道哪根想吃巧克力的筋不對勁，點了

Coulant au Chocolat, Glace au Vanille 巧克力蛋糕香草冰淇淋

甜點一上來就跟餐廳的現代藝術風格很像，無論從上到下或從裡到外，都有著精心安排的層次。

香草冰淇淋上上頭細心地放了新鮮薄荷葉，薄荷搭著巧克力一塊吃，很搭！

先來說說巧克力底，嚐起來甜中帶有一點酸味和苦味，酸得不明顯、苦得也不太多，只是我原本覺得他會非常非常甜的巧克力，對我來說竟然也是「普通甜」而已。也許因為份量比較大的緣故，所以不能做得太甜，否則吃到最後，即使有香草味道的冰淇淋來中和味覺，仍然會顯得太膩。因此，我對這樣的甜度安排，非常滿意！

再來看看這個香草冰淇淋，在法國吃香草冰淇淋還蠻享受的，因為法國算是香草（Vanilla）的主要產國之一，因此在這裡比較不會有使用香草精來入菜做甜點的事情，反倒是大量地使用新鮮的香草。如果看過香草的人知道，這一種從「豆莢」中直接刮下來的香草籽，看起來黑黑的、聞起來香香的，而直接用來做冰淇淋的話，黑色的香草籽也可以在冰淇淋中被明顯看出。這裡的冰淇淋實在沒有意外地好吃啊！^^

最後再來看看這個一樣像是藝術品的餅乾，完全可以聯想到東京火車站前每年跨年時所排起來的 Millenario光廊一樣，美輪美奐。當然，這樣被烤得有特出焦香味的餅乾，我是一口餅沾一口冰淇淋就把他給吃光光啦！

整體來說，巧克力塔、香草冰淇淋、上頭的焦糖脆片、妝點甜點盤的紅色覆盆子果醬、及最後灑在巧克力塔和覆盆子果醬上頭的白色糖粉，我對於以這盤甜點來結束摘星之旅非常非常滿意！

Café et desserts 咖啡及餐後小點

即使已經非常飽，我還是需要補充一點咖啡因。

這一次來巴黎，所喝到的咖啡除了飯店的早餐咖啡之外，其他都令我非常滿意！當然包含這杯餐後精心準備的濃縮咖啡。

厚厚的 crema 也掩蓋不住從中透出的咖啡香氣，不過缺點就是「溫度過高」。

粉紅棉花糖及巧克力餅乾。巧克力餅乾的周圍裹著糖粒，邊吃還可以享受糖粒在口中融化的奇妙感覺。這個巧克力餅乾口感稍硬，因此無法入口即化，邊咬著邊讓尚未融化的糖粒一起在嘴裡產生變化，戲劇性的結束了完美的一餐。

地下室的化妝室
用餐之後，我到地下室的洗手間，這裡一如其他家米其林餐廳，在洗手台邊擺放的是乾淨的白色擦手小方巾。

折疊得很整齊，很乾淨，我很喜歡這樣的感覺。

最後付帳，餐點 35 歐，水 4歐，咖啡 3歐，總共付了 48元（兩千台幣左右）。

門口旁的招牌

很低調的轉角

隔壁幾間就是他們有名的酒窖和販售處，只可惜現在正在外牆整修，拍起來不好看。

前方那個垃圾桶是巴黎在恐怖攻擊之後全面換成的「透明」垃圾桶，其實根本沒有桶了，只剩下一個透明塑膠袋。

用餐之後，我在這裡晃了一下，看附近的巧克力店（這附近有一家 La MaisonChocolat）、高級的家飾店（還好我家不在巴黎）然後走著走著就到了公車站。

備註：這一家米其林餐廳的網站有中文版，雖然不比法文版的資料詳細，但是已經夠有誠意了（是簡體中文版），有興趣的朋友，不妨先上他們的官方網站看一看菜單。

L”Angle du Faubourg

195 rue du Faubourg St-Honoré
75008 PARIS
Tel: 01 40 74 20 20

官方網站(中文版)
http://www.taillevent.com/

On the corner of Rue du Faubourg-St-Honoré and Rue Balzac.
This modern bistrot serves skilfully updated classic cuisine to suit current tastes.
Simple decor.

Open for business:
closed 29 July-28 August, Saturday, Sunday and public holidays

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米其林網站資料

延伸閱讀

• [Paris 2006] 米其林級一星★Ze Kitchen(2)
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• [Paris 2006] 米其林一星★La Chamarré(amuse bouche)
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• [Paris 2006] 米其林二星★★Le Relais Louis XIII(1)
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