PAUL保罗面包2015全新菜单:来自法国的家乡味!

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每当我的灵魂又开始想念法国的一切美好时 ,
大概就是来自法国的PAUL能一解我的乡愁 !

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在法国PAUL大概是最亲民的家常烘焙坊,
一个街边转角就可以遇见,那烤得黄橙饱满的面包们 !

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 (照片说明: 2014年开车在法国的高速公路休息站中的PAUL)

1889年在法国创立的PAUL是法国最大的面包连锁店之一,也是百年老店。
在法国很多城市都看得到身影,就连高速公路休息站也不少家,
是我开车到法国玩耍时的好朋友!

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而现在这个来自法国的百年烘焙品牌PAUL,推出了2015年新菜
自家烘焙家常料理系列,以百年传承的烘焙技术融合法式家常料理手法。

 



开胃老饕面包沾酱

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由PAUL每日主厨精选自家烘焙香烤金黄面包片,佐六种酱料。
你可以任选三种、自由搭配你的法式风格,
随兴且惬意地为你的法式餐酒揭开序幕!
 

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PAUL独家契作面(麦)粉,从法国空运来台。
长棍上的大小气孔参杂饱满,美味看的可见。

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精选的六种沾酱,前排滋味清爽,后排风味浓重,由前而后分别是:
长棍搭上了香浓的橄榄油醋酱,吸收后口感变得温顺;
粒感的番茄莎莎酱,微酸和着莫札瑞拉起司滋味真让人着迷;
菠菜乳酪酱伴着面包香气,真喜欢这样的口感。
 

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风味较为浓厚的风干番茄罗勒酱,
滋味层次丰富的野菇乳酪酱,
及口感浓厚的酸豆橄榄酱。
多样选择,一定可以找出你自己喜欢的独特风味。
 

 


 


莫札瑞拉乳酪蕃茄沙拉

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选用新鲜小番茄伴着初榨橄榄油及罗勒清香
透过莫扎瑞拉起司球的乳香协调酸度与口感

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我喜欢这种口感丰富的协调感,
微酸的番茄滋味透过起司球的微弹口感,
尾劲夹着乳酪香透著罗勒香气!
随着自家烘焙香烤金黄面包片,
口感丰富多变在口中翩翩起舞 !


 


托斯卡尼长笛油醋沙拉

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这道源自南欧托斯卡尼山区的经典乡村菜,
流畅的酸度到现在我还清楚记得,
运用雪莉油醋浸泡精典长棍面包的手法制作。

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散发出
迷人清爽舒服的酸味,以及淡淡麦香
将雪莉油醋的醋香衬得更为清新明亮
伴随着四季豆、小番茄、洋葱、鲑鱼丁松,层次丰富,表现迷人。
是一道女孩们都会喜欢的爽口沙拉!

 


自家烘培家常料理系列

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来到自家烘培家常料理系列
主厨还特别为了今天的餐叙,特制复刻版的迷你帕尼尼跟迷你汉堡。
一上桌大家就惊呼了起来,模样实在是太可爱太收买人心了呀!!!
 

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除了选用自家烘焙面包,内馅的包料更是扎实用心,
真让人迫不及待想尝尝!

 


B.L.T帕尼尼 Panini B.L.T PAUL

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选用每日自家新鲜自制的法旅西软面包,
透过压制,口感带着蓬松柔软跟嚼劲
培根的香气搭著多汁的美生菜跟番茄,
爽脆多汁的口感,真让人吮指回味。

 



鲁宾牛肉帕尼尼

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除了自制的法旅西软面包,
香气十足的黑胡椒牛肉片大器的层层堆叠,
包裹着酸菜、洋葱,一口咬下,
可能是酸菜的酸带出了口腔的分泌,好是过瘾呀!
 

 



保罗经典汉堡

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这份保罗经典汉堡,光是看着它的色泽跟饱满度,
就诱人的让人垂涎三尺心动的不得了!

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坚持使用PAUL每日新鲜自制的汉堡面包,
选用7oz全牛汉堡排及艾曼达乳酪,
融著起司的堡排夹着火侯十足的培根,
肉汁带着起司的乳香,带着培根焦香
顶着厚味的面包香,淡淡的奶油香气~飘出….
 

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是主厨在自制面包皮上涂了奶油,除了添增亮度
更多了股诱人的香气,让这个汉堡滋味更上一层楼
逼得我不顾日渐粗壮的腰围,狠狠一口口咬下
超级过瘾又满足我那嗜肉的小灵魂呀!

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在PAUL的美好法式餐酒氛围里,可以抛开拘束天南地北的聊。
紧接着推出花都小酒馆系列….
 


辛香茄汁烩猪肋排佐时蔬

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以去皮番茄熬煮为基底,参入迷迭香、辣椒、八角等数种辛香料,
佐上新鲜时蔬,一上桌就闻到它的特殊香气。

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使用带骨猪肋排炖煮,我用了刀叉轻轻一带,
立刻骨肉分离, 可以见得主厨下了不少火侯
入口的是酸、是甘甜、是浓郁的番茄味
参著已经化成丝的猪肋排,透著一股辛香料香气在余韵中。

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来到我最喜欢的甜点时间,限定的迷你版甜点时光。

一上桌我就不由自主惊呼起来,
所有PAUL经典甜品一次呈现:
草莓千层派,柠檬塔,鸢尾花巧克力,
当然还有不能错过的马卡红。
 

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就在迷人甜品的陪伴下,
今天的餐叙就这样画下完美的句点。
 

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我想年后的姊妹聚餐,我也要邀请姊妹们来PAUL。
一起享受延续这份美好的法式氛围!

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祝大家新年快乐!!!

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【关于作者】艾玛 | amarylliss


台湾第一位全职旅游部落客受邀出国旅游超过百次 ,1996年起于台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)发表旅游心得并担任版主,2000年起于明日报/ANYWAY旅游网分享旅游心得,2003年起任艾玛随处走走部落格格主至今,从无名小站至痞客邦,目前回归个人部落格持续经营;更详细网络书写历史请参考关于我

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