[廚房] 杏鮑菇亂炒及徵食譜

Posted onAuthor艾瑪9 Comments

十一月底的時候我們去COSTCO進了一盒杏鮑菇，那一盒又大又肥份量很多，價格也便宜（記得沒錯的話是一兩百塊而已），我原本以為份量很多要吃很久，沒想到一下子就被我們兩個吃光了。我中午沒吃東西，也炒一盤來墊肚子，有時候吃火鍋也丟一點進去，就這樣一下子一整盒就被我們吃光光。

我還不怎麼會切杏鮑菇，所以形狀亂七八糟，更嚴重的是：我也不知道要怎麼料理杏鮑菇，所以更是亂七八糟地亂炒。只是沒想到好像蠻簡單的，所以把廚房裡面有的調味料選幾樣出來，加進去亂炒一通，ㄟ
～～ 最後還蠻好吃的，非常驚喜！上面那盤黑色盤子裝的是老公炒的，我嫌他味道不夠，即使他看起來好像加了一堆調味，但是沒有我加的調味好吃說… …
（很有可能是自賣自誇）

只可惜炒太少了

我沒有像老公加這麼多美好香料，只簡單地放進胡椒、海鹽、一點點培根粒（很香很香），也是隨便弄一弄，這就是我自己在家裡吃的一餐。

亂炒之杏鮑菇

那天我自己吃得是超幸福的啦！還立刻MSN給還在上班的老公炫耀哩～

　

回到正題：大家有啥杏鮑菇的食譜可以提供給我嗎？我下次也來做看看。

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss

 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]

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9 thoughts on “[廚房] 杏鮑菇亂炒及徵食譜”

  1. 提供幾種食譜給妳參考!
    1.用安佳奶油炒杏鮑菇 (斜切片),灑上黑胡椒粒
    2.抹烤肉醬,用烤箱烤(可整支烤)
    3.鮑菇燴飯：鮑菇(斜切片)+青椒+紅蘿蔔+醬油+太白粉水勾芡，
    淋在白飯上

  2. 哈,我料理方法比妳還簡單,
    胡椒+塩而已,不過我會加金針菇一起,
    有時不用炒的,悶而已~~

  3. 1.
    切0.5左右的厚片
    以平底鍋放少許油乾煎
    要煎到兩面金黃才好吃
    放少許鹽及粗粒黑胡椒
    2.
    加西洋芹或芹菜去炒，可加辣椒
    3.
    加蠔油或四季滷味露去炒，再加九層塔
    4.
    可以用滷的方式，很飽水，很好吃。
    以上~^^

  4. 那我也趕快來獻醜
    1.可以將杏鮑菇整顆切薄片,水煮一下
    淋上和風醬是夏天清爽好滋味,簡單方便
    如果要吃重口味
    2.將杏鮑菇切塊,炒三杯取代雞肉變速的三杯杏鮑菇
    還有鹹酥雞口味,這是去台中新社的名產
    3.將杏包菇切塊,裹上脆酥粉油炸,炸好灑上一些胡椒粉,讚

  6. 我們家冬天是用炒的，就像樓上說的有點類似三杯雞煮法。
    夏天也是水煮，不過我們的醬料是芥末，在炎炎夏日是個很開胃的菜喔～
    我們家也喜歡把它拿來煮成菇類湯，很營養～做法也很簡單～切一切下去煮就好囉。
    杏鮑菇真的好好吃～我家烤肉也會烤，感覺也很不錯吃喔。

  7. 提供一個我自創的杏鮑菇料理
    據說來滿受歡迎的@@
    連果奶奶過事前都很愛吃我做這道
    1 杏包菇切厚片，小朵的不用切
    2 蒜頭少許切片，喜歡蒜味濃的就多放些
    3 可以拿來抹麵包的乳酪醬，也可用夾三明治的乳酪代替
    先在鍋子內放點橄欖油熱一下
    蒜片丟進去爆香
    蒜香出來了之後再把菇片扔進去
    火可開大些，然後讓菇充分吸收蒜味
    等菇片軟了之後放一點鹽巴提味
    最後最重要的來了!!!
    起鍋前把乳酪醬放進去後馬上關火
    然後把菇片跟乳酪拌勻馬上裝盤
    裝好之後灑上現磨黑胡椒粒
    搞定:)
    超簡單吧^^
    我10年前想出來這道菜
    過世的奶奶、死黨的媽跟她姪女、我bf
    都很愛^^!
    希望艾瑪也會喜歡^_^

  9. 非常想烹調出像照片裡的杏包菇，請問你有加水嗎？可否提供一下「作法」？超想吃的。
    版主回覆：(10/01/2009 03:51:27 PM)
    沒有，我只是乾煎。
    那個水分應該是菇中透出來的～

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