彰化慢生活：隱藏版的用心好餐廳 @amarylliss 艾瑪。[ 隨處走走]

大概是三年前，老公裝好行車記錄器之後，就一直叫我去裝，這年頭，不裝行車記錄器好像都不行。要自保就只好乖乖花錢裝，但是我自己不會裝，沒辦法跟老公一樣在網路上買好自己裝，要我把東西拿去汽車器材行裝，我又嫌麻煩，接著又聽老公的同事說他們開車去有折扣，所以我就自己找了一天開車下彰化裝。同行的還有跟我住在沒很遠的vivi，他來我家順便拿我幫他買的星巴客城市杯，順便陪我下中部一趟。

我在出發前就已經找好當天要用餐的餐廳。這間餐廳很有個性，網路上可以找到一些評價，都非常正向！其實對這間餐廳的「好奇」更勝於美食對我的吸引力。因為網路上很多評價都是說「這是一間在彰化不可多得的餐廳」。既然是這樣，我就去看看吧！

在彰化的這間餐廳，經營得非常用心！

位置就座落於車水馬龍的台19線路上，
經過附近絕對可以看到這亮麗的屋子，
和鄰近建築特別不同，叫人會多看幾眼。

因為外觀實在是太特別，所以我下交流道之後，
開到附近，一眼就看出這間是我要去的餐廳。

餐廳外沒有顯眼的招牌，甚至沒有招牌，
用心則是老闆的待客之道，也是他經營這家店的營運方向，
來揭開神祕的店名就是–慢生活

走過幸福的小徑，在這愛的步道，
每一顆愛心都有著老闆想要傳達愛的想法，
市售找不到愛心磚，索性就自己製作，
讓來店內的每一位客人都感受到此份用心。

當我跟Vivi從門口走進來時，老闆就立刻請我們入內。
原來，來這裡用餐都必須預約，所以老闆極容易掌握客人狀況。

打開心門．用心．感受幸福

準備打開心門走入慢生活，感受老闆的用心與認真，
敞開心胸，開始感受這一餐的幸福。

在這屋子裡的每一個佈景，甚至每一張桌椅都有各自的故事，
來到這裡別急著用餐，如果有時間可以聽聽屬於老闆自己愛的小故事。

我們這天非常幸運，老闆從我們用餐到結束，
一直到快要離開才有客人來訪，所以聽了不少動人的故事。

這間餐廳最特別的應該就是每餐最多只接待20位客人！

為了保有良好的供餐品質，每週一至四只供應午餐，
週五、週六兩天有供應午、晚餐，
想吃還得提前預約，以便準備食材，
帶著神祕的色彩，讓人更想一窺究竟。

牆上的故事就是敘述著老闆年輕時剛退伍，除了自己原本的總務工作，向老闆要求要學習做內銷工作，一次做二份工作領的是一份薪水，但學習到的是日後打下的基礎與主動求戰，寓意是一隻牛拖著二隻犁辛勤的工作著，
追求著遠方的「希望」及前途。餐廳裡，每幅壁畫都有故事。

仔細看看幸福牆，時時將全家人圈出愛，
這裡全都是老闆的家人，猜猜看這裡共有幾位家人？

老闆夫妻倆人早年是透過電話傳情，二位都屬牛，
所以店內除了愛心最多的就是牛，
老闆說：他們兩夫妻幾乎都是24小時相處在一起，
形影不離，感情好到爆炸呀～（我真的很佩服耶！）

生活態度以「慢」作為生活的中心，
進入餐廳後也以悠閒的心情聊著天，
邊
泡茶邊聽老闆的前半生經驗，
以及逐漸悟得事事用心態度的過程。

發現了嗎？在慢生活裡泡茶不使用制式的茶壺，
而是用愛心茶碗來沖泡，店內許多的巧思皆來自於老闆的手作燒製，
就連茶碗也不例外。這樣的「用心」我們一整餐吃下來真的有感受到！

老闆說：「
宋朝陸羽茶經也是以碗泡茶，降溫速度快，
以半開放式沖泡茶葉，茶葉裡的單寧酸不會被快速釋放，
所以茶喝起來也較不苦澀。」

我倒是覺得這樣慢慢地沖茶到愛心形狀的茶碗中、
用愛心形狀的茶匙慢慢地舀茶湯到愛心形狀茶杯裡，
整個就是「用心」體會沖茶的浪漫，非常不一樣的感覺和體驗。

舀出泡好的茶湯倒入茶杯需要一點點小技巧。
這套茶具真是令人愛不釋手！

老闆說：「想要得到這獨特的愛心巧克力茶杯，
可鎖定店家隨時會發佈消息，
只要寫下自身愛的小故事與老闆分享，
就有機會得到這一小時僅能手作三個的茶杯呦！」

有看出端倪嗎？像不像我網站上的Logo？

沒錯，四個愛心杯就組合而成的幸運草，
拍下這張照片希望能將愛與幸運傳給大家。

老闆夫妻牽著手，就是店內的最佳招牌，
結婚30年夫妻相處之道也就是生活禪，用心過生活。

幸福之道在於追求平衡的智慧。

心心相映的座椅裡，有一組是家人的畫像，
其實這愛心造型的木椅還真的是很好坐，
貼合人體工學，坐著二小時也不累。

緣聚於慢生活，打開心內的門，

用心幸福桃花源，

雖無佳餚美饌，山珍海味，

卻有我們用歡喜的心思，為你呈獻

幸福的滋味！

祝福你我的朋友

用餐前老闆想透過這張說明表達內心的想法，
以上請用台語唸，雖然沒有專業的廚師料理，
但卻有著費心思的創意料理，用完餐著實令人驚呼連連。

檸檬杏鮑菇

上菜時使用的木托盤直令人驚喜，真的很適合情侶前往，
組合元素都是以愛心為主，點上蠟蠋有著浪漫的氣氛。

雖然我們是中午前往用餐，
但是送餐上來的小姐還是一道一道不厭其煩地幫我們點上蠟燭，
這應該是個SOP的標準程序，每一道菜上來都非常盛重其事！

杏鮑菇上方點綴著檸檬皮，除了顏色好看酸氣也明顯，
上方撒著增添口感的碎花生，杏鮑菇品質也很好厚實、多汁，
下方舖著漬南瓜，健康又養生的餐點，
一旁的味噌南瓜以焗烤的方式料理，香氣十足。

清蒸豆腐

在每道菜之間可以茶潤潤口，醒醒味蕾。

這一道是我個人很喜愛的清蒸豆腐，
上方的泡菜豬肉帶出清蒸豆腐的香氣，
健康的木耳與金針菇搭配著香氣。

作法跟「臭豆腐」好像有一點類似，
味道也有一點點像，以這道當頭盤挺剛好的！
又開胃、又好吃！

橙香干貝

這道菜也是讓我非常驚豔的一道菜。
因為這道菜中有我從來沒吃過的味道！

干貝
上方一點一點黃色的是來自霧社的珍貴櫸木花粉。
不知道大家聽過「櫸木花粉」這咚咚嗎？！

這花粉的香氣特別明顯，香煎干貝搭配澄香醬汁，
香味十足，再跟襯底的奇異果微酸滋味搭配，
讓我連一口醬汁都不肯放過。

非常推薦的一道菜！好吃又特別！

鮮芋焗鱸魚

以往品嚐鱸魚沒試過結合芋泥焗烤，
這樣的組合增添了芋頭香氣，
同時還加入了桂圓、枸杞增加甜味。

彩繪雞丁

雞丁先炸過，再加入黃瓜、鳳梨、生菜萵苣、紫甘籃、迷迭香…
再淋上梅子醬製成的醬汁，吃起來清爽又多變。

不知道吃到這裡，大家有沒有發現？
慢生活非常喜歡以「水果」來清爽搭配食材，
這樣衝撞出來的味道特別誘人。

桂花醋

冰鎮的桂花醋喝起來清涼又解渴，還有去油解膩的作用，清香四溢。
沒錯！每道菜都「用『心』」盛裝，連醋飲也一樣。

紅麴鴨肉飯

這裡的上菜方式跟日本懷石料理好像喔！
先一道一道上完菜，最後才上「食事」（飯或麵）。

基底使用鴨高湯加入麻油、薑片做成的鴨肉飯，
混合著麻油香，很有飽足感，
吃到這道菜我已經無力，很飽，
如此的美味不要浪費帶回家又可以吃一頓。

香筍雞湯

加入鴨血、豆腐、雞肉、丸子、酸筍和醬筍、秀珍菇、新鮮辣椒
熬煮成的香筍雞湯，湯頭很美味混合著新鮮辣椒的香氣。

兩人份的份量就已經非常大，我們兩個當然是喝不完，
剩下大概一半直接打包回家。

原本以為套餐份量應該是剛剛好才對，沒想到一道一道吃下來，
真的要空腹超過12小時來吃，會比較剛好啊！：P

銀耳蓮子湯&冰滴咖啡

這甜點真的是很棒的結尾，湯頭中還加入了龍眼花酒，
有著淡淡的花香，微甜又不會過膩。

這一餐吃下來真的是很健康又養生，
而且每個人的費用600元不外加服務費，感覺精緻又划算。

用餐結束後有幸得以參觀老闆的陶藝工作室，
店內大大小小的碗盤與茶具，都是他一手慢慢捏製而成，
為了燒製符合用心的主題，還拜師學藝製造出獨一無二的作品。

老闆看我興緻盎然索性也示範過程一睹費工的製作過程：首先取出愛心模具。

拿出陶土又壓又捏又切，裁出適合的大小才能放上模型。

為了要作出立體的質感，還得加一圈立體邊，
這特殊的指壓造型是使用老闆的手指慢慢壓出來，真的很費工呢！

為了要回饋客人用心愛的小故事，老闆正在加緊趕工中，美麗的巧克力愛心杯。

底座每一個都要經過水平儀校正，才能穩固的使用。

在這家餐廳理得每一件餐具，都是老闆用心之下的產物。
每一件都是他的「愛」「心」，所以沒有販售，
喜歡的話就到慢生活用餐吧。

很難想像在彰化線道上有這麼一間用心的餐廳，
有著用心的堅持，每一道菜經過設計的無菜單料理，
不定時更換菜色，來到這裡請放開心門享受著餐點。

艾瑪小秘密：

在跟我們聊天的時候，老闆說，
這間餐廳開來是為了讓大家感受到一種「用心的生活態度」，
就連幫忙做菜的廚師原本也不是科班的。

我聽到那裡，原本想說：
「完蛋了！等會吃到的菜會不會很恐怖？」
結果事實證明，老闆太愛說笑了～
這裡上的根本就是專業到不行的菜色啊！

另：

我在網路上搜尋到的文章和照片都是之前還沒改造前的

http://bizinny.pixnet.net/blog/post/31259653
http://www.wretch.cc/blog/pooya1123/3960039
http://www.wretch.cc/blog/BeautyBabe/12964456

http://vcju.wordpress.com/2011/07/19/20110716

我這次去已經不太一樣了～
一樣的是餐廳的地址、菜色一樣是十道，老闆還是同一個人！：P

當天，我在FACEBOOK上PO出照片，
很多彰化人都不知道有這樣的餐廳。
原來這間餐廳，真的是間隱藏版的好貨啊！！！！

慢生活

地址：彰化市彰水路215號
電話：04-7615506

　

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss

台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]

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