原本寫這天的食記想要一氣呵成，兩套一塊寫，畢竟有一些小菜色是相同的。不過後來自己整理也覺得好凌亂，不如就分開寫吧！這樣子的晚餐以套餐來分開紀錄應該是清楚得很多。如果跟1600那一套是一樣的，我會標註。好吧！上菜…
1200的套餐～
(1) 小缽
(與1600套餐相同）
柚子醃雙色蘿蔔：白蘿蔔相當清脆，淡淡的柚子香味從微酸微甜的汁中透出，還不錯。
浸過汁、裹上海苔再下油鍋去炸的小零嘴，雖然有點黏牙，但是我覺得味道香極了！
（當然還有毛豆，不過我和老公邊聊天就邊把他吃完了，忘記拿起相機來拍～：P）
(2) 前菜
以沖繩海藻為底，加上篿菜（篿菜產於西湖等淡水湖中，是杭州傳統名產，相傳乾隆皇帝下江南每到杭州必吃篿菜羹。篿菜浮於水面上，氣味清香，吃起來鮮嫩滑口，最適合調羹做湯。）上方還有四色小綴：白色的山藥絲、紅色的梅子、橙黃色的馬糞海膽、綠色的秋葵。因為海藻篿菜用醋調味，酸溜酸溜的，很開胃，又因為篿菜有點滑滑的，所以喝起來感覺頗妙的，這是冷湯喔，不是熱的。馬糞海膽還是一樣鮮甜，山藥跟海藻篿菜的口感很接近，都是滑嫩滑嫩的，梅子又跟醋的酸味很搭，沒有衝突的協調開胃菜。
(3) 刺身
跟一千六的套餐比起來，這套少了一種生魚片。
不過，這一套的盤子擺得非常懷石，連黑色的小石頭都派上用場了！
由左至右：水針魚、鮪魚（前腹肉）、紅甘、鮭魚肚。
我在吃這道生魚片的時候，腦袋裡面想了一個問題：有誰是天生就懂一切事物的？沒有。大家都是從生活中學習的，包括吃和對食物的知識，這也是為什麼我喜歡旅行的原因：因為旅行可以快速地獲得很多原本日復一日生活中比較碰不到的新鮮事。
吃料理也是這麼一回事！有誰天生就認得這些魚肉應該要怎麼吃？或者這種魚肉和那種魚肉又有什麼差別？名字是什麼？產地在哪裡？什麼時候最好吃？全部都要靠時間和經驗的累積。在好一點的餐廳，你可以在合理的範圍內好好發問，相信餐廳人員都願意為你解答。無論中外，應該都是如此。
例如當天我們在吃這些生魚片時，有些肉很明顯因為你吃過、你記得、你知道他的名字，所以一點都不困難。但是有一些你對他很陌生，那怎麼辦呢？就把他吃下去，不要管他嗎？（我相信有很多人都是這樣）但是，我很想知道，我會問前來送餐的人：「請問這盤中放的生魚片叫做什麼名字？這叫什麼？那叫什麼？」就算他解答不出來，一定也會為你問清楚。既然花了錢來吃飯，就不只要吃盤中飧，而更是要好好把握增長見聞的機會，不要害羞，儘管問吧，問到多少就是得到多少！
還有，有時候表現出興趣時，對店家的選材表示贊同，也能獲得店家對顧客賞識的相同回饋。我相信吃東西不只是「吃東西」本身而已，為什麼有很多人喜歡去相同的店而成為「老主顧」，一定有某些店吸引他的原因。當然成為老主顧之後，客人與店家的互動就不是一般人所能比擬的。
扯遠了～ （我常脫序演出，想到什麼打什麼…）
這天吃到的生魚片，品質非常好，新鮮魚肉中的油脂散發在口腔中的香氣，伴隨著一點點嗆鼻的現磨山葵，是很幸福的滋味。
(4) 煮物
板豆腐中壓入木耳、胡蘿蔔絲、枸杞等蔬菜，做成口味有點甜的煮物。豆腐中所有壓進去的菜都是有一點甜味的，加上熬煮的高湯是柴魚高湯，味道很香很融合。上面那塊烤甘貝很有嚼勁，呼嚕呼嚕我就解決了一道。
我最喜歡那甜甜的味道啦～～
(5) 燒物
一千六套餐中的燒物是鹽烤青甘魚下巴，一千二的套餐中配的則是：圓鱈味噌燒。筆薑醃的跟一千六的套餐一樣，不過盤飾中的綠色葉子和黃色的醃杏桃就跟另一套不一樣囉～
這種「吃起來比較不麻煩」的魚肉比較深得TSUBASA的胃口，所以我就順理成章跟他交換食用。
其實這張照片原本要拍裊裊上升的熱毛巾煙，不過我好像沒拍好。：P
(6) 主肴
酸甜的和風醬底，熱煮的是洋蔥和美國牛肉。這一道我第一次到葵元時也有吃到，所以就讓給老公吃多一點，我最喜歡看著肉汁在煮熟的過程中一滴一滴流進和風醬底中，因為最後把這些醬汁淋到飯上面吃的時候，感覺精華一點都不浪費啊～最後不要說是那些洋蔥底或者海帶絲了，連花椰菜啦、胡蘿蔔啦，全部都吃光光才給服務生端走啊！
很粉很粉的肉，有沒有？
有馬山椒醃魚＋白飯
(與1600套餐相同），這是一次來兩個半碗的～
(7) 食事(8) 汁
這套食事與汁（湯）是合併成一道上來的：這是一道紙火鍋。
火鍋料另上一盤在碳火爐邊
蔬菜捲、豆腐、魚下巴、鴻禧菇、白果
最重要的是這安康魚肉片
這魚肉片只要在鍋中涮個幾秒鐘就要立刻起來，否則會太老。其他的就全部丟進昆布熬盛的湯中慢慢讓他熱，這一道菜我倒覺得還沒那麼重要，但是湯頗好喝的。還有那個菇，不知道是不是當了姑姑的關係？我最近還蠻喜歡菇類的…
… 呵呵～
(9) 果物
(與1600套餐相同）
最後終於上了我最期待的甜點…
就算是看起來簡單的擺盤，想必也是設計過的。
水果和甜點必須從水果開始吃，而且要從百香果（可能是最酸的）開始，然後吃蓮霧，最後才可以吃哈密瓜。我很喜歡吃百香果，但是TSUBASA覺得太酸，所以他剩了
1/3，哈密瓜的品質超～～～～～好！非常甜，而且瓜皮的紋路很漂亮。精挑細選的果物。
(10) 甘味
(與1600套餐相同）
BRAVO～～～ 完美的句點！再來三杯我都可以吃得下去，因為好好吃啊～～～
這是超級費工的隔水加熱胡麻麻糬，加上濃稠的黑糖醬再灑上花生粉，非常非常非常對味！我吃到一滴不剩，如果可以我都想把黑糖醬全部舔乾淨，哈！真的非常好吃。香氣十足，餘韻繚繞整嘴、久久無法散去的胡麻香…
…
最後要刷卡之前，來了一樣東西，看起來像是禮物，不過他不是禮物，是「貴賓卡」。有這張貴賓卡之後，以後到這裡消費都可以免服務費（打九折之意）。
葵元還特地為VIP做了一個小袋子，綠黑相間，可以當小皮包使用，很美麗！
打開小袋子之後看到一個鑰匙環樣貌的「印章」？裡面還有一張綠色的貴賓卡。
旁邊那個紅色的是本日帳單… 紅綠黑三種顏色搭在一塊，很出色耶～ 呵呵～
我不知道到底是消費多少可以拿到這張卡（門檻是多少不是很清楚）
不過我們這次就是付了 1600+1200 = 2800
讓人感覺最貼心的是：當我傍晚打電話去訂位時，我問了店家「附近哪裡可以停車」，因為我開車去機場接老公，車子沒辦法不管他。後來店家跟我說：「當你快要到達時，請打電話到店內，我幫你找找看附近有沒有位置。」可能是當天客人並沒有全滿（大概只有五六成客人），所以有人手可以幫忙找車位。但是我就覺得超貼心的！所以我們當天也非常開心，用餐感覺很愉快！
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葵元和食
電話： 02-8772-5301
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷5號 （敦南SOGO旁巷子）
營業：11:30~14:30 17:00~21:30
公休：週一公休
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| 【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected] |
很幸福的晚餐^^
今年已經過第8年的我們
早就不慶祝啦~:P
兩個人晚上能一塊看一片DVD、吃點東西
依偎在一起的感覺就讓我很滿足了~:)