[美饌] 結婚四週年(1)葵元和食1600套餐

抓住難得兩人同在台北的機會，我們提前慶祝結婚四週年。

老公原訂週日才要回台北開醫學年會，但是週五晚上我上購票網站一看，竟然給我看到一張特價1300的機票，剛好是老公可以搭回台北的時間。二話不說，立刻丟MSN請他趕快把這張機票訂下來。當他訂完機票之後，我也順利訂好週六的晚餐，一點都不陌生，上個月才跟妹妹一塊來慶生而已，位於敦南SOGO旁的這間新的日本料理店：葵元和食。

不想花太多腦筋點菜，所以各點了一份套餐。我上次已經吃過1600的套餐，為了不重複，我們點了
1600/1200的套餐各一份。這晚餐的おまかせ
前前後後有十道菜：

(1) 小缽 (2) 前菜 (3) 刺身 (4) 煮物

(5) 燒物 (6) 主肴 (7) 食事 (8) 汁 (9) 甘味  (10) 果物

其中有一些是合併出菜，所以我把他列在一塊。因為菜色很多，我拍的照片也很多，乾脆就把這用餐的照片分成
1600套餐和1200套餐分別書寫，也比較不會眼花撩亂。開始上菜！先來寫TSUBASA用的這套
1600元套餐：

　

(1) 小缽

柚子醃雙色蘿蔔：白蘿蔔相當清脆，淡淡的柚子香味從微酸微甜的汁中透出，還不錯。

浸過汁、裹上海苔再下油鍋去炸的小零嘴，雖然有點黏牙，但是我覺得味道香極了！

（當然還有毛豆，不過我和老公邊聊天就邊把他吃完了，忘記拿起相機來拍～：P）

　

(2) 前菜

這道前菜完整的照片是文章
開頭的那張照片，長型的三公格盤子中分別裝了生蠔、豆腐和安康魚肝。這個生蠔我一口都沒吃到，因為老公一口下肚了。他是不敢吃這種生食，所以他說「下次這種還是讓給你來好了」。給他吃真是浪費啊～
：P

手工櫻花豆腐。手工的豆腐加上櫻花做成的，吃起來就像是染上春天氣息、櫻花粉嫩色彩的「杏仁豆腐」一樣。上面綴著一些魚子醬和
秋葵碎泥，用筷子齧斷豆腐之後，沾上一點特製的梅子醬，吃完之後我真想上網預定明年日本賞櫻的機票！淡淡的櫻花香，QQ的豆腐，一點微酸的梅子，綜合起來就是很豐富又多層次的味道。

安康魚肝。跟上次吃的安康魚肝有一點點不一樣的地方，這一次的油脂更多，有淡橙色和橙色兩種相間，魚肝的香氣依舊迷人，搭配下方的白蘿蔔泥和水果醋醬一塊入口，雖油脂很香，卻不會感覺很膩，應該是兩相中和之後的平衡感吧！

就是這個樣子囉～ 很棒！

　

(3) 刺身

擺得像是一幅日本畫一樣，由左至右：石雕魚、青甘、水針魚、甘貝、牡丹蝦、花枝。老公對生食沒有特別喜歡，所以日本料理的很多東西他欣賞的角度都跟可以生食的人不太一樣。像他就說：花枝口感滑滑黏黏他不喜歡。哈哈哈～（真浪費！：P）

我們兩盤都吃完擺在一起看起來還是很好看！

　

(4) 煮物

鮭魚慕斯：這一道還蠻可愛的，鮭魚慕斯做得很仔細，鮭魚肉被處理得很細很細。鮭魚慕斯上放著香香的柚子皮及烤扇貝，然後淋上以菠菜的綠來綴色的柴魚高湯，鮭魚慕斯跟下方聽說要熬煮很久的柴魚高湯一塊入口，有種非常融合的感覺。

不只食器講究，連食物都做得像是擺得像是展覽的菜。

　

(5) 燒物

這是我上次吃完之後起立鼓掌十秒鐘的鹽燒青甘魚下巴。感謝TSUBASA並不喜歡吃魚下巴，這次雖然包在 1600
套餐之內，但是大多由我代勞吃完。跟上次一樣，有師傅親自醃製的無花果，想要調點味道的話，旁邊也有檸檬可以擠著搭，筆薑稍微有點嗆，不過整體來說瑕不掩瑜囉！

上次老公的大學同學也去葵元用了商業午餐，好像是主要在接待的女老闆不在，他說服務上有點差錯，不過我們很幸運，去兩次兩次這位女主人都在，所以招呼得非常好，熱毛巾一直換、熱茶也是不斷上，到後來我都乾脆說：「不用一直換熱茶水沒關係。」因為他們真的換得太勤了！還說：「真的不要換嗎？茶都溫了～」

　

(6) 主肴

這一次的烤龍蝦上面淋的是海膽醬，還有一些星形的秋葵。龍蝦我上次吃過，非常好吃。這次的份量我就沒跟TSUBASA一塊分享了，讓他一個人把有彈性的尾巴一次吃下肚，想必是非常過癮吧！哈哈～

有馬（日本三大溫泉地之一）山椒醃魚＋白飯，這是店家為我們準備的半碗白飯。原本以為點得真好，還有點得意的，配著有點鹹度的小醃魚，一口一口扒著飯，直到最後一兩道時就嚐到苦頭了。如果有人去點套餐，除非是一塊分食，否則不建議加點白飯，不然會撐死！像我們一人點一套，然後還各自多了半碗白飯，這碗白飯立刻就變成最後一根稻草。

(7) 食事

岐阜縣的朴葉在碳火的燒烤之下，味道特別香，上面搭配著味噌與白味噌調和的佐料，這特選的美國
prime 無骨牛小排被烤得滋滋作響，讓人垂涎三尺。建議用筷子夾起每一片還沒烤到的牛肉，均勻沾上味噌醬，接著鋪平在朴葉上，等到每一面都有些血水滲出時立即翻面，翻過去一下子就可以夾起來食用，這樣的熟度會最剛好，肉也最嫩！

是說，牛小排我們自己在家裡也可以吃得到啦～
但是這個朴葉燒的「傢俬」好像家裡就比較難用得到，而且還要有「碳火」，嘖嘖… 我看我還是到餐廳再吃好了。

　

(8) 汁

野生午魚湯。因為有薑絲的關係，整個湯喝起來就是很清新。這個魚肉選擇野生的魚不是沒有原因，比起養殖的魚肉來得有彈性許多，魚皮一直是我很害怕的部分，但是我還是把他吃下去的，邊吃邊告訴自己：應該有很多膠原蛋白，可以養顏美容（管他有沒有，說服自己吃下去就對了）。

這樣清燉的魚湯一向是TSUBASA的死穴，所以他就把這道整個讓給我啦！我們這餐吃得交換來交換去的，還頗好笑的。因為上給他的菜他有可能不喜歡，所以給我吃，上給我的菜剛好他又喜歡吃，所以又挪過去給他。還好，兩個人都吃得很開心！

　

(9) 果物

最後終於上了我最期待的甜點…

就算是看起來簡單的擺盤，想必也是設計過的。

水果和甜點必須從水果開始吃，而且要從百香果（可能是最酸的）開始，然後吃蓮霧，最後才可以吃哈密瓜。我很喜歡吃百香果，但是TSUBASA覺得太酸，所以他剩了
1/3，哈密瓜的品質超～～～～～好！非常甜，而且瓜皮的紋路很漂亮。精挑細選的果物。

　

(10) 甘味

BRAVO～～～ 完美的句點！再來三杯我都可以吃得下去，因為好好吃啊～～～

這是超級費工的隔水加熱胡麻麻糬，加上濃稠的黑糖醬再灑上花生粉，非常非常非常對味！我吃到一滴不剩，如果可以我都想把黑糖醬全部舔乾淨，哈！真的非常好吃。香氣十足，餘韻繚繞整嘴、久久無法散去的胡麻香…
…

　

好啦～ 先把1600的套餐上集全部出完了，下集出 1200的套餐部分囉～

這樣的結婚週年慶晚餐應該還算可觀吧？！呵呵… …

　

葵元和食

電話： 02-8772-5301
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷5號 （敦南SOGO旁巷子）
營業：11:30~14:30 17:00~21:30
公休：週一公休

　

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