艾瑪媽媽的手工客家菜包

這是我去雲南前，有一天我回娘家，等待媽媽接送我回自己家的空檔，看著媽媽一個一個包菜包時，隨手亂拍的紀錄。那時候已經幾乎凌晨十二點了，媽媽說他陪我聊天，叫我自己看電視，然後他就拿出這些東西，一個一個像是玩遊戲地把好吃的客家菜包包好了！

菜包這東西我吃了三十年，媽媽的菜包雖不是我吃過最好吃的，但也可以排前三名了啦！（這是實話，老媽看到不要打我。）但即使不是最好吃的，要包菜包也是需要很多功夫的。像是菜包的外皮必須要浸糯米、在來米等一大堆不知道的米的比例，浸米之後要把米磨成米漿，然後再把米漿瀝乾，然後揉成米糰做外皮的料，光是這一道功夫就要我半條命。媽媽都已經把比例都寫在他的傳家寶食譜中了，那天我和妹妹媽媽閒聊的時候，我已經自願把這本傳家寶讓給妹妹，我肯定沒有那個功夫去玩這些東西的。

外皮之外，餡料也是大學問。媽媽的菜包裡面全部都是自己菜園種的有機蘿蔔，保證甜，甜死人啊！香菇啦、蝦米啦、有的沒有的料我也記不起來，但是很妙的是，只要吃到不是媽媽包的，我們都一口咬下就知道，也許是胡椒的比例，也許是蘿蔔的甜度，反正大家都有一種可以測試是不是艾瑪媽媽包的菜包的挑剔的嘴，超強的！

這個菜包的料，很好吃喔！爸爸在媽媽把料炒好待冷中，就撿了一大堆來吃，結果媽媽說「你爸爸至少吃掉三五個菜包的餡料！」真是一點都不誇張喔～
肚子餓的時候，這個餡料真的會讓人流口水喔！

媽媽說，他那天在包菜包的時候，宸宸一直往媽媽的身邊靠，然後伸長脖子問：「阿嬤，你在做什麼啊？要不要寶貝幫忙？」宸宸一直很雞婆，一直說他要幫忙包，說他要學、要認真看媽媽怎樣包這個菜包。後來我看媽媽包的時候，就完全瞭解為什麼宸宸會這麼說、這麼好奇了！你看看，這個做菜包的米糰是不是很像「黏土」？宸宸超愛玩黏土的啊！他一定以為阿嬤在玩黏土，卻沒有讓他玩，難怪他也好奇地想要幫忙包啊！

呼～ 好好吃啊！^^ 這個菜包幾乎都是三天內就會全部消光，超好吃的。

媽媽很認真地在包菜包，看起來超簡單的，但真的去包，應該….. 很難吧？！哈哈！

媽媽就這樣一疊、一疊地把所有菜包包好，全部包完之後，再把我送回家……

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