[邀約] 台中日月千禧酒店：極炙牛排館(The Prime-Grill)凝香牛排&波士頓龍蝦

這應該是第一次全家享用像是米其林般服務和菜色水準都上上之選的一餐．．．

全家能聚在一塊出遊又一起吃飯本來就是非常令人開心的事情，
在享用到美食滿足口腹之慾的同時，快樂和滿足感簡直是破表！

若不是此回親自來這裡住宿和吃飯，
我真的不知道台中有一間水準這麼高、廚師這麼用心的國際飯店和餐廳。

這是一餐要價不斐但卻非常值得的餐酒宴席，
在位於台中日月千禧酒店24樓的The Prime-Grill 極炙牛排館。

這間餐廳以「凝香牛排」與「波士頓龍蝦」聞名，
若有機會到此，一定要來預約一下這兩個套餐，非常非常好吃！

從１８樓房間出發到２４樓餐廳也要來個電梯合影，這家人太歡樂了啊～哈哈！

台中日月千禧酒店的餐廳有好幾間，也有不少包廂，
我們用晚餐當天也使用了其中一間很大又隱密的包廂，用餐環境很好。

這是極炙牛排館餐廳內部白天的樣子，
保持飯店溫暖俐落的形象，
餐廳也是以類似風格打造而成。
天花板不規則的圓形看起來相當費工，設計師太累人了啊～哈！

開放式的廚房可以看得見今天我們要吃的晚餐，
海＆陸大餐的食材：龍蝦還有牛肉。

關於牛排的熟成，每間牛排館都有自己的主張。
這裡採用的是２８天乾式熟成的肋眼。

 

這就是我們的晚餐（口水都要滴下來了）

餐廳在晚間感覺跟白天又不一樣，因為在飯店的高層（２４樓），
因此可以邊用餐邊看台中夜景，是個很浪漫的餐廳喔！

我們用的這間包廂有基本消費，一家人一塊又有小孩，能在這裡獨立的包廂用餐，
簡直就像是在豪宅裡宴客還有到府服務的餐廳服務生，高檔到一個極致！

這天我們只是家族小聚，也同時慶祝即將到來的我的生日，
所以大家用餐的情緒超美麗。

包廂裡還有沙發區，小孩要是在餐桌上坐不住，
或者嬤嬤要餵奶，還可以坐到沙發區來，真的超自在。

上桌的小公主抱著飯店送的小熊，鋪上口布，很乖！

妹妹晚上原本就吃不多，所以她跟流星雨一塊吃一套。
飯店也為小朋友多準備兒童餐具，貼心！

餐具來自法國Le Thiers，很好使，很厲害的，
好喜歡，下次去法國想要買一些回來～

從麵包開始，就感覺得到餐廳的用心，
來自法國頂級的President奶油上面還細心地撒了一點鹽之花，
麵包溫熱，外酥內軟，連不太喜歡麵包的爸媽都讚聲！

我一向都知道吃套餐一定會飽到爆炸，但麵包好吃，我還是忍不住續了一次。

開胃菜：無花果鵝肝麵包

一整個法國感超強烈的開胃菜啊！

無花果剛好是法國的時菜、鵝肝醬給超大一塊，
又肥又香又滑嫩好吃的鵝肝，害我又多吃一塊麵包啊！

　

前菜：（可惡，名字我忘了＠＠）

但這一道由眾海鮮組合而成的海之味讓大家都直呼吃到這道就可以打道回府了～
但怎麼可以呢？！凝香牛排和大龍蝦都還沒吃到啊～哈！

有明太子、鱸魚、大明蝦、北海道大干貝、生蠔、蘆筍、生菜，
就連盤邊佐料都很講究，有番茄莎莎醬、開心果碎片….

這是餐飲界不變的定律：當食材選得好，新鮮、高品質，
那麼成品已經起碼八十分了！

所以只要在廚師巧手之下，要輕鬆達到高分並不難。
這道前菜海鮮沙拉就有這樣的特色，真的很好吃！

另外一道前菜是蟹球沙拉（想也知道是我忘記名字，自己亂掰的）

滿滿的蟹肉絲組合而成的蟹球，看了就覺得誠意十足啊！

海鮮的豐富感，搭配上水果莎莎醬的酸甜滋味，更讓這道前菜出色。

　

　

湯品：奶油蘑菇湯、經典牛尾湯、松露雞清湯

其實套餐配的是牛尾湯和松露清湯兩種，蘑菇湯是特別為兩位小朋友準備的湯。

小朋友的蘑菇湯上來時，並沒有太大的驚豔，因為好像到處都可以看得到。
但這裡的蘑菇湯很真材實料，不知道用幾種菇類去做的，熬得入味，香味四溢！

但我們的【松露清湯】和【牛尾湯】上來時，我有愣一下。

啊不是【湯】嗎？！怎麼沒有湯？！傻眼．．．．

真是庄下俗啊～

湯是桌邊服務，服務生會在你身邊現場介紹邊介紹邊上湯呢！

　

經典牛尾湯

牛尾湯光是看色澤就吃到味道之濃郁了～好喝！我有喝一口。

　

松露雞清湯

我這個人虛榮，看到【松露】若不點會很難過，所以我選的湯品就是清湯。

法式清湯(consommé)是法式湯品的基本功，
但，這湯是非常非常費工夫的！

你喝這一碗湯，廚師可能為了這湯底要熬一天。
用雞肉配一大堆蔬菜蛋白等慢慢熬，最後才能煮出這樣清澈的湯。

個頭差不多又不同顏色的蔬菜在色香味三個每為標準中各佔要角
當然使得這湯突出的自然是費工的湯本身！

雖然我很少做菜，但是外食經驗很多的情況下，常有機會跟廚師聊天，
從廚師那邊學到很多菜餚之所以厲害、之所以能成為經典的原因。

所以其實在品嘗菜餚的時候，口味當然是最重要的，
但還有很多飲食的品味不只是口味這麼簡單的標準而已。

　

　

佐餐紅白酒

說這是一餐米其林等級的菜，真的一點都不為過。

因為我們從開胃的香檳、前菜開始也都有紅白酒搭配。
餐廳很高明，對於它們所提供的菜色非常了解，
所以也不需要我們傷腦筋，已經選好最適合的幾支酒。

一支波爾多的Michel
Lynch白蘇維翁，
不是很貴的白酒，但清爽美味。

紅酒也是來自波爾多Côtes
De Bordeaux Duc Des Nauves，
基本上波爾多三個字端出來，很多人就已經眉開眼笑了。

餐佐酒是很美妙的飲食經驗，
我只在國外或國內的一些邀約餐會有機會如此吃飯，
一來是自己不太懂酒，一來是擔心酒費過高，
但餐廳利用不是太貴卻搭配性強的酒來佐餐，是用餐者的福音！

後來我們還喝了第二支紅酒：

義大利米其林二星廚師Moreno Cedroni推薦來自
義大利 Conti di
Buscareto酒莊的紅酒Rosso Piceno

酒鬼啊我，覺得超好喝的～

我們用餐的包廂就在酒窖旁，這間餐廳不只是餐點厲害，連酒藏都很豐富！

聽說老闆很愛酒，所以這邊有很多很多好酒！

酒介紹完了就要來上主餐啦～

　

　

主菜：波士頓龍蝦

講到龍蝦，台中日月千禧酒店的龍蝦真的很有名！
因為他們的龍蝦吃到飽曾經上過新聞，
很多人因為訂位訂不到而發怒～哈哈！

但我們今天享用的套餐就不必這麼累了，到極炙牛排館就吃得到。

餐廳採用據說是最好吃的龍蝦大小600克來做大餐。
整支賣相非常好～　肉的彈性佳；肉質軟中帶Ｑ，新鮮原味就好吃。

　

我們家人似乎愛牛排勝過龍蝦，因為只有兩個人點龍蝦，其他都是牛排～

牛排刀上來時其實我吃好飽了！但看到精心擺設的餐具還是衝勁十足。

儘管服務人員說：其實分量不會太多(6 oz)，但我還是覺得真的太飽了！
一個人吃一套真的分量很多，大概三個人吃兩套差不多。

經過乾式熟成的牛排的肋眼牛排，採用的是prime等級的最頂級肉，
極炙牛排館的熟成是28天，耗損的肉品非常多，所以價格自然不斐。

主廚黃聰閔在設計這兩道主菜時，在牛排身上也下很多功夫，
尤其是在香料的調配上．．．

這個凝香牛排就是以21種中式香料提味出來的特別菜色。

主廚花費近半年時間鑽研，選出帶有苦香的「桔梗」；以及屬薑科荳蔻屬植物，微帶有辛香的「草果」、取肉桂嫩枝，帶有甘香的「桂枝」；以及以清香掛帥的「百里香」所組成的「香氣四君子」，以及甘草、八角、枸杞、丁香、月桂葉等組成的「香氣十七淑女」合計共21款中式辛香料，全數香料加上牛油煮至入味後，再將其「香料牛油」塗抹在乾式熟成肋眼上進行高溫炙烤，香料牛油隨高溫熔在牛排，不僅外酥內嫩，入口品嚐前，更能隱隱嗅到一股融合燒烤跟香料的特殊優雅香氣。

調味烹煮都是廚師的事情，我們負責吃就對了！

牛排要夠軟好入口、夠香、夠美味才算是好牛排，
這裡條件都有了，趕快把他們趁熱吃下去吧～

這道牛排令我感動的不只是牛排本身從食材的28天熟成費工，
或者２１種香料提香凝香，而是連盤邊的大蒜都烤到香甜好食。

主配角沒有一個馬虎的～這齣戲真的很精彩啊！

看到可以沾食牛排的佐料嗎？！
其實只要海鹽一咪咪就很好吃了。
但這些配角是讓牛排吃起來更豐富的幫襯。

　

清味蕾：冰沙

柚子冰沙（如果老人我沒記錯的話）
好吃到想安可啦～

　

蔬菜盤

美人腿筊白筍

很好，我真的忘記這是幾種蔬菜煮在一塊的菜了！（哈）
用記憶篩選法的話，應該就是因為她在主菜後，
我的腦容量被主菜佔據太多，以至於我把他們都忘記了～
（其實是我的iPhone筆記弄丟了＠＠）

吃完主餐後又上來這蔬菜，我們全家真的都有招架不住的感覺。
我大概了解，這就像是吃鐵板燒時，主菜吃完還要再來一點青菜的意思，
道道算下來都有七八盤了，胃真的都被撐大了～
老闆不要怕我們吃不飽，這套餐真的份量太大了啊～～～～

　

甜點

是不是？！一個套餐還要有完美的句點【甜點】啊～

熱巧克力熔漿蛋糕+香草冰淇淋

最美味的甜點就是有多重對比滋味，冷熱交融。
再怎麼飽，也沒有人想要分食甜點給螞蟻我～

　

餐後飲料：果醋、咖啡

去油解膩最佳選擇就是果醋

爸爸來了一杯他最愛的卡布奇諾

看見爸爸媽媽臉上滿意的笑容是大家最開心的！

已經在法國義大利澳門摘過不少星星的爸爸媽媽
一直覺得這一餐至少有米其林一星水準。

當主廚後來出來詢問大家口味意見時，
爸爸直接豎著大拇指說：至少米其林一星！
主廚也開心得瞇起眼睛～

吃完晚餐，餐廳也將近打烊時刻。

我們也在包廂中合影留念，記錄這快樂又難得的家庭時光。

有個小孩閉眼睛、有個小孩臭臉，有個媽媽尿遁．．．．

最後終於全部一塊拍了一張大合照，十全十美！

　

我吃完之後，立刻跟老公Facetime跟他說：
［媽媽十一月生日可以來這裡用餐！］

用餐氣氛好、服務也很好；菜色更是有國際水準！
份量大、價格合理，值得大家來試試～

　

　

<< 優惠訂房連結 >>

台中日月千禧酒店 (Millennium VEE Hotel Taichung)

地址：台中西屯區市政路77號
電話：04 3900 8889
　

　

　

[邀約] 台中日月千禧酒店：住宿篇（威達套房、行政客房）

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]  Email Facebook Flickr YouTube Instagram