[食譜] 炒辣椒／醃蘿蔔／蝦鬆

Posted onAuthor艾瑪41 Comments

雖然爸爸是一個標準的客家男人，很沙文主義，從小到大很少看見他幫忙什麼家務（除了我們很小很小的時候不會分擔之前曾經看過之外），但是，對於他喜愛的食物，他倒是有一股衝動會想要動雙手。

辣椒就是一個例子。

之一：艾瑪爸爸的炒辣椒

除了這種辣椒＋青蔥的炒辣椒之外，老爸還有一種魚乾辣椒是一絕，不知道他去哪裡學的，反正愛吃辣椒的他，做這個辣椒還遠近馳名，大家都知道要吃辣椒要找他，奇談奇談！我們家二十幾年來都不缺辣椒，反正一想吃，爸爸就會心血來潮地把辣椒切得滿臉拭淚，然後炒得全家都辣烘烘的，一大鍋辣椒或魚乾辣椒，接著裝在透明玻璃瓶中。或許，在其中爸爸也享受到動雙手的樂趣吧？！

之二：艾瑪媽媽的醃蘿蔔

其實，家裡有個很愛DIY的媽媽是很讚的一件事。媽媽除了勤勞遺傳客家人的美德之外，連愛醃製東西也都遺傳得很好（難怪有人說我一點都不像客家人＠＠）。一到冬天，蘿蔔大量生產，總不能每天蘿蔔排骨湯、蘿蔔糕、蘿蔔XXX吧？！老媽只好把一部份弄成泡菜、一部份就拿來曬成蘿蔔乾、其他一部份就做成微辣微酸的醃蘿蔔囉！詳細的食譜和方法，這個不才女兒根本就不會，只有看媽媽哪時候要跟我說，我再補充上來囉！

之三：在家動手做蝦鬆

最後一個是蝦鬆。我猜，我大概也不能隨便寫一寫，但是，我真的不知道做法，等會厚臉皮回家問一下好了。所以等我晚上回來補充吧！

[補充] 蝦鬆材料七樣如下：

　

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss

 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]

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41 thoughts on “[食譜] 炒辣椒／醃蘿蔔／蝦鬆”

  5. 哇哇-好幸福^o^
    辣椒好棒, 辣蘿蔔也很讚!好像都可以從照片聞到香味!
    配飯配麵都可以好幾碗哩^^b 真棒!

  6. 蝦鬆很讓人流口水耶，等你問啦!!
    我也好愛婆婆炒的辣椒^^，不過艾爸爸的炒辣椒看起來好美味豐盛!

  7. 艾瑪爸~
    我是你的粉絲
    趕快PO炒辣椒的作法
    忍不住了
    好辣好辣
    還有艾瑪媽的辣蘿蔔

    幸福的艾瑪(我是說有媽媽幫你主處女蟳啦)

  8. 照片上面艾瑪爸,艾瑪媽的三道料理都好好吃,螢幕這邊的mimi流口水…….

    艾瑪知道做法後要趕快公佈喔….好想學喔….!!!
    (繼續流口水中….)

  9. 艾瑪:
    可以請艾老爸考慮外賣嗎？乾脆我去你娘家拿也行…
    那個辣椒還有醃蘿蔔已經讓我口水流滿地地了…
    我爸也很愛吃辣椒，也常常自己炒，but我覺得沒有弄得很好吃…
    (噓…不要告訴他…)
    因為他老愛加些有的沒的料啦…

    如果艾老爸外賣，我肯定是要買一罐回去孝敬我老爸的啦!

  13. 艾瑪爸的炒辣椒看起來很豪邁啊^^
    雖然不吃辣已經很久了，可是看了還是會流口水@.@

    炒辣椒真是色香味俱全!!

  15. 期待艾瑪爸媽的食譜,
    好羨慕艾瑪喔!
    有對手藝雙全的爸媽,
    所以你不會做也是很正常的啦!

  17. 嘿…艾薇最喜歡辣椒和有點辣辣的醃蘿蔔說～
    看著艾瑪拍的照片，突然肚子又餓～
    誰快拿白飯來～

  18. 哇，三樣都是我最愛的耶！
    辣椒和醃蘿蔔看起來就很下飯，生菜蝦鬆更是讚，
    可不可以偷偷告訴我們怎麼作啊？ :p

    妮小可

  19. 我很愛吃辣的，雖然我的喉嚨及工作實在不適合，但一看到鮮紅色的新鮮辣椒就忍
    不住了。

    looking forward to the visit this coming weekend 🙂

  23. 突然想到我媽也是客家人
    怎麼沒吃過蝦鬆　XD 要來抱怨一下…

    還有那個蝦鬆剩最後一口才照，我想是來不及了已經下肚了吧-_-

  24. 請示老媽之後，他說週六他會示範。
    那麼週六來我家的那幾位，拜託，請帶相機和筆記本來，
    大家的福利就靠你們了。 ^^

    至於宅配，我爹應該不會想要犧牲他打球的時間來整天流淚，哈哈哈！
    送給朋友絕對沒問題啦，要做生意，我們應該差得很遠。：P
    還是很謝謝大家喔～

  26. 艾瑪啊！！
    這辣椒實在是誘人啊
    留言的人這麼多
    你是不是可以考慮 舉辦一次以辣會友的餐會啊！

    超愛吃辣的Leo

  27. 我也超愛吃辣椒的,越辣越好!
    艾瑪姐可否請艾瑪爸把辣椒做法告訴我們,
    實在太想學也太想吃啦!
    我們家最近也在醃蘿蔔乾喔!
    媽媽說這個季節的蘿蔔最好吃呢.

  28. 昨天這兩篇文章真的是「無心插柳柳橙汁」＠＠
    想說下午要陪媽媽去中壢、晚上要去台北開會，
    趕緊PO出在CF卡中的幾張照片濫竽充數一下，
    也剛好出清這幾天的照片（二月底拍的）。
    沒想到竟然引起這麼多人的關切（切～）！

    其實呢～ 第一張照片是我從台東回來的當天回娘家
    爸爸跟我炫耀的成品。
    他看我有帶相機，還特地把辣椒掀開蓋子，
    叫我拍一張、拍一張，我不好意思讓他失望就拍了。

    既然拍了，就把他放上來。
    因為對我來說，這個辣椒是從小看到大的，一點都不稀奇。

    至於那個醃蘿蔔，則是媽媽在煮處女蟳時，
    看我在一邊很無聊，從冰箱裡拿出來給我塞牙縫的小零嘴。
    娘家這種小零嘴挺多的，我媽愛作怪，沒辦法。

    其實爸爸的辣椒應該有很多人都會做，
    不過有可能是我家親戚都懶得做，要不就是等著我爸或我媽做，
    所以每次來我家，都是直接拿我爸媽做的。
    小雯和莉筑（我的小表妹們）請出來作證，
    還有那個偷看我網誌的小姑也請跳出來承認。：P

    總之，這篇文章讓我見識到：
    原來越是生活化的東西，越能引起大家共鳴。

    傑克，這真是太神奇了！

  30. 我也超愛吃辣蘿蔔的
    可是自己又不會作
    所以,艾瑪拜託妳一定要把作法po上來喔
    不然我就只能看著妳那美味的照片
    偷偷流口水耶

  32. 蝦鬆的材料買好啦，明天準時上菜啦！

    炒辣椒材料也有了，
    不過爸爸和媽媽一致認為：「我家不適合做！」
    要做也要回娘家做，免得滿室辣椒味。

    所以明天看看情況，如果有機會做的話，
    我會一併將分解動作弄上來～

    不好意思，還是要請大家等一等。

  34. 原來妳爸妳媽各有絕活
    那辣椒我連看就覺得辣了><
    現在晚上6：30
    痞子還黏在電視前看棒球
    人家好想吃蝦鬆喔

  35. 快把蝦鬆的作法交出來吧
    呵呵呵

    顯然妳的無心插柳大家都愛喔

    哈特

  36. 哈特

    不是我不PO
    實在是昨天我好忙碌
    客人大概比我還清楚怎麼作… …
    我儘量催看看
    大家不會吃完了就忘記了吧？＠＠

  37. 看了炒辣椒和醃蘿蔔的照片
    天啊
    我好想吃喔
    我是愛吃辣卻又沒辦法吃很辣
    但是這兩張照片真是可以配飯啊
    最近我更是愛上醃蘿蔔乾
    拿來炒飯真是一絕

  38. TO:艾瑪
    麻煩你幫我問你爸小魚干辣椒如何做,小魚干要先炸再炒嗎
    ?我好想自己做來吃喔!

  39. 那醃蘿蔔看起來好~好吃喔…
    什麼時候看得到食譜及做法呢?
    還有小魚干辣椒的食譜加一票
    我也好~喜歡這樣小菜喔…
    感謝啦….

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