[Malaysia2008] Restoran Muar 麻坡鄉廚

簡單說，這次七月初參加的馬來西亞購物節(Mega Sale
Carnival)分為兩個階段，前三天是馬來西亞觀光局接待十幾二十國的媒體記者所舉辦的各式活動，後三天則是台灣的馬來西亞觀光局（簡稱台灣馬觀局）為我們此行三位記者所安排的觀光及購物行程，後面三天的行程安排得就比較好一些。不過因為前後有兩位導遊，前一位是馬來西亞觀光局安排陪同我們走三天的活動採訪，後面一位是台灣馬
觀局安排帶我們走的
post-tour。

下飛機之後，看到第一位導遊 Cindy
拿著牌子迎接我們，很快就上車從機場前往市區。在車上Cindy為我們介紹馬來西亞的一些現況，這些我大概在去年去砂勞越雨林音樂節的媒體團中就已經聽得很清楚了，所以這次就沒有太仔細聽（因為也瞭解得差不多了）。看著窗外的沿路風景，想著八九年前第一次到吉隆坡的感覺，很快就到了第一站吃午餐的餐廳。

這家餐廳叫做麻坡鄉廚 Restoran Muar (home-cooked cuisine) 家庭風味餐就是了

都已經過了用餐時間，下午快兩點了，店內客人不少。

餐廳內擺飾很簡單，但是明亮、讓人覺得很舒服。

在吉隆坡用餐最有趣的一件事就是：湯匙、叉子還有喝水的杯子，都會用滾水燙著用小盆子裝過來，這是在台灣幾乎不曾見到的情況。但在吉隆坡這樣的舉動似乎是常態，因為後來我們在很多餐廳用餐，也幾乎都有這樣在上菜前的「儀式」。

用餐也幾乎都會配茶，好像在台灣的港式餐飲店用餐一樣。

杯子上頭印的字我覺得很可愛就亂拍一通了

我們三位用的餐就是for 2-3 pax RM.25.90 的那套，外加一個「炸蛋」。

第一道：炸蛋

這個炸蛋作法以我這種廚房笨蛋等級的猜測，應該是滾燙的油中打入蛋下去立刻撈起即成。因為高溫油炸的關係，吃起來也不會太油膩，淋上一滴滴醬油提味，整道菜就變得很突出。這道菜我很喜歡，據說也是這家的必點之一。

　

第二道：參巴蘇冬蝦 sambal squid & prawn

Sambal是採用辣椒、蝦醬和一些調味料製成，是馬來傳統美食的配料，我們姑且稱他為馬來辣椒醬好了，這種辣椒醬在很多地方都買得到，用這種辣椒醬可以做出很多美食，不過最妙的是：馬來西亞的人可以靠這一瓶辣椒醬加上一碗白飯飽餐一頓。我一開始聽還覺得不可思議，後來吃這道菜之後立刻明白怎麼一回事。

有點麻辣的口感很快就讓你快扒幾口飯，再多取一些到盤中的話，大概沒多久飯就要吃光光了。這道菜把花枝和洋蔥切得差不多大小，以辣椒醬拌炒。最大的特點當然就是洋蔥和花枝新鮮香甜，辣椒味道讓人夠下飯囉！

　

第三道：assam fish fillet
阿參魚肉

assam
在馬來文中的意思是「酸」，所以這道其實就是魚湯以酸辣來調味。不過因為這魚肉的魚味比較重（這是什麼語法？魚不就應該要有魚味嗎？）總之，他比較不接近我喜歡的魚肉的味道，所以我吃了兩口就跟他說掰掰了。但最後這道還是幾乎被掃盤，因為另兩位記者喜歡吃。

　

第四道：青菜

這道是炒空心菜，辣炒空心菜，如果我說全部的菜中我最愛這一道，會不會有人覺得我瘋了？但是經過這麼久，我都還記得他的味道，表示我真的很愛他。青菜只要鮮嫩、調味得宜，吃起來都不會差太多，重點就是到底有沒有挑得夠好。他的調味跟前面的
sambal (馬來辣椒) 調味不太一樣，他是以辣椒為主，並沒有大量放 sambal醬。我一直吃，一直吃，吃到盤底才收手。

　

甜點：煎蕊黑糖冰

這是一道讓我很不要臉要求「再來一碗」的甜點：煎蕊(chendol)，這個東西不要看英文拼字，因為念起來跟實際的馬來發音差蠻多的，他念起來比較像是中文的「真ㄌㄨㄟ」。這是一種類似粉條的冰品，綠豆做的綠色粉條加入大紅豆、糖漿
和剉冰，一碗其實不大。因為椰漿＋黑糖＋煎蕊、紅豆等等的組合味道實在是太對我的胃，希哩呼嚕就把一碗冰全部吃光光。然後不懷好意地看著導遊問他：我可以再來一碗嗎？這一小碗太小了啊！跟去婚宴中的小碗份量差不多，哪夠我這嗜甜食的螞蟻族啊！

最後，桌上就剩下這些… …

老話形容：杯盤狼藉。

這家餐廳也是到處媒體都報導過的名店

菜單有漢字，只是是簡體字，有些還要猜一下意思，畢竟有些「破音字」的繁體是很多不同的組合，我真的覺得用中文應該還是繁體字比較精準（啊～我在為自己看不懂簡體字辯解啊）。菜單上辣味的菜色也都有以辣椒圖案標示，不吃辣的人可以避免點錯菜色，這樣的菜單設計很好，對客人方便，對餐廳也省事。

這就是麻坡鄉廚的所在

　

Restoran Muar 麻坡鄉廚

營業時間：11:00~15:00 18:00~22:00（週一公休）
地址：No. 6G, Tengkat Tong Shin, 50200 Kuala Lumpur
電話： +603 2144 2072 / 012-219-2199

　

此行程感謝馬來西亞觀光局全程贊助

相關連結：馬來西亞觀光局官方部落格

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]  Email Facebook Flickr YouTube Instagram