[NewZealand2007] 奧克蘭魚市場的海鮮料理學校

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一下飛機之後，與奇異果的第一場邂逅就在奧克蘭的魚市場(Auckland Fish
Market)中所附設的海鮮料理學校(Seafood
School)。從幾年前去義大利酒莊之後，就一直幻想可以出國學作菜，事實上學作菜是藉口、出國玩耍才是我的重點，所以從義大利、法國、巴里島一直到這次的紐西蘭，研擬了這麼多次要「出國學作菜」的計畫，終於在這一次實現。

遊覽車駛離奧克蘭機場之後，才轉一個彎，真的只有轉一個彎，路旁就出現羊群了。車上同團的媒體朋友說：「這肯定是紐西蘭觀光局的刻意安排！」在奧克蘭羊群並沒有那麼多，但也不會不常見，只要一離開市區，到處都是羊群、牛兒，真是一個牛羊天堂的國家！下了高速公路，車子越來越靠近港灣，我們停在奧克蘭魚市場前，這是本行程的第一站：學習烹飪奇異果料理。

魚市場的一樓一進門，就是充滿海鮮與新鮮蔬果的市場。

Fish Market@Auckland

Tamarillo
長成這個樣子，有人說這是 "tree tomato" 是蕃茄的一種，據說在紐西蘭蠻多的，看起來跟台灣賣的蕃茄有幾分類似。

Fish Market@Auckland

這是酪梨，台灣比較少賣的水果。

Fish Market@Auckland

在市場入口邊，就有海鮮學校的課程介紹看板，因為烹飪學校就在市場的樓上。

　


海鮮學校的示範教室

classroom

走到樓上之後，我們到一間示範教室中找位子坐下，準備與當天要教學的主廚見面。教室簡單、明亮、清潔，因為是示範教室的關係，座位採階梯方式漸高，專業的教室設備，留待主廚示範三道菜色的介紹文章中，再來好好介紹一番。

　


海鮮學校的實習廚房

classroom

這就是實習廚房中的八座中島，寬度比我們家的中島大了
1/3，我覺得這種寬度才是完美的比例！瓦斯爐的位置也很不錯，感覺很不佔空間，水槽和料理台面的比例等都不愧是專業學校的選擇。（如果也有人想要討論中島廚房，我也有點心得可以分享，不然我家大廚
TSUBASA 肯定也是一堆心得 ＠＠）

在中島台邊，還有好幾個我家老公整天幻想能夠放在天台上烤肉的大烤肉架，不過我們當天沒用著。

table

在我們實際下廚前，學校裡面的助手已經幫大家擺捉完成。

lunch table

只剩下盤中飧等要大家自己親自動手煮，這樣料理的經驗的確非常難得且難忘！

　

實習烹飪準備

ingredients for cooking

是說，來這邊上烹飪課可真是輕鬆，什麼都不用準備，大師、徒弟全部都替你張羅好了，既不用上市場，也不必找食譜。大師會示範煮食的步驟、同時發給你菜單，大師旁的助理徒弟還幫你把等會要煮的材料全部都依照菜色擺好了，你所要做的只有「記住烹飪的感覺」這一樣而已，輕鬆又簡單，完全不費事！

ingredients for cooking

醬料、調味什麼都準備好了，有看出連奇異果都準備了兩種嗎？

ingredients for cooking

刀具當然也是很優

ingredients for cooking

藍色一盤可以作一道菜，黑色一盤也是一道菜，嘿嘿 ～

my work

我也可以做出這麼像樣的西餐，有沒有挺嚇唬人的？

包含前菜、主菜、甜點三道喔～ ^^

class

下一篇文章就來講這奇妙的奇異果料理吧！

　

　

課程介紹

奧克蘭的魚市場(Auckland Fish Market)中所附設的海鮮料理學校(Seafood
School)也開放給所有民眾報名參加，當然包含觀光客。他們授課的語言是英文，我去上課時的那位主廚講得很幽默風趣，感覺非常好，步驟和材料介紹等都非常清楚。


http://www.afm.co.nz/seafood_school/classes.cfm

這邊有可以參加的課程表，一次兩個小時的課，學費是 NZD80（約兩千台幣，紐幣現在是搶錢的高峰，1:25，如果是
1:15 時，這堂課就只需要 1200，立刻打了六折！-_-||| ）有興趣的朋友可以到官方網站去搜尋看看。

　

Auckland Fish Market Seafood School

市場網站
http://www.afm.co.nz/
海鮮烹飪學校
seafood_school
主廚介紹
teaching_chefs

22, Jellicoe Street, Auckland
Tel: +64 9 379 1490

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss

 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]

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6 thoughts on “[NewZealand2007] 奧克蘭魚市場的海鮮料理學校”

  1. 好久沒看到酪梨了
    小時後最喜歡喝媽媽做的酪梨牛奶
    有人也喜歡生吃酪梨沾醬油
    不過台灣的酪梨好像比較平滑耶
    另一種奇異果好特別唷
    感覺比較沒毛
    是因為照相的緣故嗎?

  2. 艾瑪：
    好期待喔^^
    期待接下來的文章
    另外
    那個中島廚房我有興趣耶
    要來要來一篇：P

  4. 逛到你的部落格內容豐富，我會常常來敲門！
    也歡迎到紐西蘭美女的家Bonnie’s 部落格逛逛！‧‧‧

  5. 兩種奇異果，有毛的是綠色果肉。表面光滑的是黃色果肉，而且不用放到軟吃起來就比較甜。

  6. 我喜歡使用中島廚房，但並不是越大越好，要適度搭配整個廚房的空間比例，配合環繞中島的後方與右面的牆。
    我不想煮飯要走來走去繞著中島，以原地轉身或向右轉或左右稍微移動比較方便。
    像洗手台我不希望在中島，喜歡他在我身後或右方，轉個身就可用。
    中島我也不要全部都是我工作台，這一面是我可用的料理台（比如做麵糰用或切菜用的台面）＋瓦斯爐＋炭烤爐架＋油炸槽＋一些空間；　（那個炭烤爐＋油炸槽。。。是我的理想啦）
    另一面要稍微高起來，像是吧檯，我擺好的盤可放上面或是有人坐在那端看我料理或等著品嘗，（但是。。。家裡的人佔據一半位子擺東西～～唉～～理念不同～）
    其實我很懶的一直站著做飯，所以我坐在高腳椅上處理一些洗菜挑菜準備等等耗時的工作，開始開火時再站起來　:)　
    不過我希望高腳椅有輪子。。。那就更完美了～
    如果能夠自己擁有整個廚房的掌控權一定很幸福的吧，而且最好是一個設備完善的大廚房!!

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