[美饌] La Goût – (1) 首部曲:幸福甜點

幸福的摩天輪，在倫敦、在巴黎、在東京，在台北我們也擁有一樣的幸福；
這座摩天輪集美麗與美味於一身，它是在忠孝東路的 La Goût。

這天晚上，和小妮、艾琳約了繼上週日的茶與咖啡展覽之後的第二次會面。雖然我們是在網路上認識的，可一起吃喝玩樂的機會還真不少。從以前的Pasta Agogo(在晶華飯店吃了一大堆義大利麵、喝了一堆酒)到香檳會(喝一堆香檳和氣泡酒，嚇人吧!)，後來甚至小妮還跟我一塊到義大利同品美饌、共賞美景。週一的晚上，剛開完會，我開車到舊鐵道的停車場，走路到ATT二樓，這是我們今晚的甜點甜酒之約。

從一樓的外賣區看來，這裡就是一種歡樂的輕快感，用無數色彩繽紛亮麗的圈圈點綴著，踩著木頭地板，我趕緊到二樓去。艾琳早就等在那邊，稍微環視一下店裡，的確是一間感覺很年輕的甜點店呢!

這是一間大家可以放鬆心情來只是為了享受甜點、只是為了與朋友談心、只是為了感染粉彩圈點帶給人們的愉悅感的甜點專賣店。

• 小甜點百匯

左至右：紅茶慕思、水果卡士達塔、咖啡泡芙

紅茶慕思 紅茶的香味均勻地分散在每一個甜點的每個地方，入口盡是優雅伯爵茶香。外表晶瑩剔透，內在飽 實醇香，該要一口接一口連吃兩三塊才覺得過癮。

水果卡士達塔 下底是由黑巧克力做成的半圓形塔座，上盛草莓、奇異果、和果，在上下之間的是卡士達。這其中最奇妙的組合莫過於核果和另兩樣東西配在一起的新鮮滋味，水果塔中的水果口感較濕潤、柔軟，底座巧克力入口即化，但在咀嚼其中，有一個酥脆香甜咬在嘴裡會嘎嗤嘎嗤作響的小果仁在裡面，這滋味的確很有趣味。

咖啡泡芙 一口含入口中，咖啡泡芙的外衣立即與內餡合而為一，我只吃了一個，搞不清楚究竟是泡芙本身是咖啡味還是內餡為咖啡味，可以確定的是這裡的咖啡泡芙味道下得一點都不小器，名符其實。

左至右：布朗尼、紅茶慕思、水果卡士達塔

布朗尼 這三品小甜點上面都介紹過了，除了布朗尼，可是很不幸的，布朗尼是我唯一沒吃到的甜點，嗚嗚~ 我們五個人，只來了四份，而我剛好是沒搶到的那個，一直顧著拍照，唉呀呀呀~ 下次一定要去吃一次再報告一下這品布朗尼的味道。

左至右：水果卡士達塔、咖啡泡芙、草莓巧克力、覆盆子乳酪、布朗尼

覆盆子乳酪 只剩下三角塔形狀的覆盆子乳酪了，這個外型非常讓女性朋友喜愛，至少我自己看到這麼多個小甜點端在我面前時，目光會不由自主地聚焦在這品上頭。且容我以音樂的感覺來形容她，將它放在嘴裡的感覺就像是舌頭上奏起了George Winston的鋼琴輕音樂般，輕柔暢快的舒適，That”s so called harmony… I thought.

　

• 蕉香巧克力舒芙蕾

La Goût 冬季限定甜點 蕉香巧克力舒芙蕾

舒芙蕾光是看外表似乎是無法了解他的精華所在，上桌時點綴在舒芙蕾上的微酸紅醋栗有著畫龍點睛之效，還沒看到裡面熱溶溶的巧克力漿之前，就忍不住想要用湯匙舀一顆起來嚐嚐它的味道。 悠悠的香蕉味道、酥脆的外皮、色彩雖不豐富但也簡單得另人期待。令人期待的是用刀子劃開舒芙蕾的那剎那，像岩漿一樣從舒芙蕾中蔓延出來的巧克力漿。

這道冬季限定的蕉香巧克力舒芙蕾，巧克力的味道是苦中帶甜，融合著香蕉的香味、些許紅醋栗的酸味、巧克力的甜味和苦味，嚐起來有身處巴黎巧克力百年名店 Angelina 的錯覺。顧不得淑女形象，直接把原本吃甜點的用具，從叉子換成湯匙；一次舀入酥脆蕉香外皮、法芙那可可甜漿、微酸紅醋栗，送入口中，口腔洋溢著一百分的幸福感。

　

• 雙層巧克力慕思

冬季限定款之二　雙層巧克力慕思

巧克力主題是La Goût冬季的限定主題食材。除了蕉香巧克力舒芙蕾之外，曼妙的雙層巧克力慕思也是其中一款。乍看之下，巧克力的濃郁瀰漫整盤甜點，只有旁邊佐慕思的核果粒轉移了厚重的視覺。

切開之後，在巧克力外皮內是上下兩層慕思，視覺上，層次分明。但吃起來，慕思帶給人的印象不如在盤邊沾上糖漿的核果粒及白巧克力絲，而使這款甜點有點喧賓奪主之嫌。因為慕思的口感似乎比較沒那麼令人驚艷，反倒是一邊的糖果籽搶了原本應該是主人的丰采。或許內部的慕思應該換換口味，找個口味對比更強烈的兩層慕思，比較有衝擊效果。

雖然內部的慕思未達完美的標準，但是巧克力的香濃還是讓大家搶得你死我活。甜點的外表還是很重要的，賣相會影響食慾。La Goût 在選擇食材方面，用心值得嘉獎! 既然有嚴選的食材加上精細的作工，如果能在這款甜點的慕思上更上層樓，還是有機會拿下高分評價。

　

• 熱巧克力鬆糕佐酒釀黑櫻桃

冬季限定品之三　熱巧克力鬆糕佐酒釀黑櫻桃

這道熱巧克力鬆糕佐酒釀黑櫻桃讓人吃完想直接將盤子拿起來舔，這樣子敘述應該了解它的味道多麼讓人神魂顛倒。觀其外表，巧克力和草莓雙色醬裝飾的盤中，三國鼎立，鬆糕、草莓和冰淇淋各據一方，既對比又和諧。

無論在色彩方面的運用或者用料的選擇，都有詼諧的趣味。草莓是酸甜是冷、巧克力是苦甜是熱、香草冰淇淋是香是冰；切一小塊草莓加上香草冰淇淋、一口鬆糕配些冰淇淋、或者一塊草莓配上巧克力鬆糕，每一種組合都有不同感覺饒富趣味。

鬆糕的內部是另一個高潮所在。藏匿在鬆糕中間的是酒釀黑櫻桃，繼覆盆子乳酪小蛋糕之後，嘴裡又不由自主地奏起協奏曲… …

　

La Goût

地址：北市忠孝東路218號ATT忠孝店2F(可搭捷運板南線忠孝敦化站)
電話：02-2721-0169

(二部曲待續… …)

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艾瑪的雅虎部落格 (2005.11.14 與 Yahoo! Blog 同日開張)

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