[麗星郵輪] 寶瓶星號大班(付費中餐廳)

大班這間餐廳應該是除了「藍湖酒吧」八個座位之外，
麗星郵輪寶瓶星耗上座位最少的餐廳了。

所以建議要來這裡用餐的話，最好事先預約。

這裡的菜色水準跟陸地上的大餐廳水準相若，價格也差不多，
絕對是可負擔的價位，跟歐洲的郵輪比起來，這裡的價格真的很可親。

價格之外，最重要的當然是口感和美味度。

不瞞大家說，這間餐廳是麗星郵輪上這麼多餐廳裡我最愛的一間！
第一名是「大班」，第二、三名是24H的藍湖咖啡座（寶瓶星號和處女星號）
第四名則是目前正在泰式自助餐的「香味軒」。寶瓶星號到處都是美食啊！

　

因為有預約的關係，我們獲得靜謐的包廂一間。哈！

上菜拍照前，點了好喝的現榨果汁。難得上船，就給他點下去吧！

　

大班精選晚餐

Tai Ban Chinese Dinner Set Menu

＊價格為台幣

　

小菜（核桃、花雕醉雞、涼拌土豆絲、蒜泥白肉）

walnut, drunken chicken roll, patato
shredders, Sichuan Pork belly

小菜就相當精采，一次四碟的小菜，讓我想起每年去杭州的四味小碟。
在杭州用餐，在上熱菜前都會有小菜，有時候八碟有時候四碟，每味都很好吃。

醉雞和四川口味的蒜泥白肉（有辣油調味的）

我最愛這兩味！

土豆絲其實只是簡單的馬鈴薯絲，但是處理得有夠爽脆，很適合夏天。

核桃也是花時間用功夫先浸了糖水再下油鍋，
接著再淋一些糖水一塊炸出來的，好吃得不得了！

　

　

北京片皮鴨（生菜包）($1288)

Peking Duck (lettuce cup)

上回在澳門新濠天地的君悅酒店吃到好吃的滿堂彩北京烤鴨，念念不忘。
烤鴨真的是中國人很偉大的發明啊！怎麼可以把鴨子烤得這麼好吃咧？（流口水）

這裡的烤鴨也是兩吃，第一吃是片鴨皮，配這些清爽的水果條、蛋皮、甜麵醬一塊入口。
第二吃就是將其他沒片下來的鴨肉剁成碎鴨肉，與生菜做成鴨鬆，也很特別！

跟一般北京烤鴨不同之處是：北京烤鴨用的是麵皮包鴨肉、鴨皮，
寶瓶星號的阿JAY主廚用的是「蛋皮」，真夠有創意的～

勞請JAY師傅幫我們片鴨，師傅人很好，
又帥又親切，不過他快死會了，今年就要結婚啦！

油油亮亮，粉油粉香粉好吃，我還要了一碟糖粉，這北京烤鴨配糖粉真是太讚了！

還有這些條狀處理的哈密瓜條、小黃瓜條、鳳梨條和蔥段，
也是我沒有吃過的組合，誰會想到要把水果跟北京烤鴨一塊搭配著吃啊？！

就這樣組合起來，好吃又獨特哪！上船時也可以點來試試看喔！

這是第二吃，鴨鬆，也很特別！

　

花膠鯊翅骨湯($580)

Double Boiled Shark”s bone Soup with
baby abalone and fish maw

這一碗是我戲稱「只要點這一碗就絕對吃到爆炸」的花膠鯊翅骨湯。

因為這一碗煲湯的份量根本就是「兩三人份」的份量，又大又豐富，絕對滿足！

用料絕對實在，光是看那個竹笙就可以知道這一碗湯絕對不是泛泛之輩。

哪裡有這麼飽滿又肥大的竹笙啊？只在這種高級享受的煲湯裡面會出現吧？！

大量的花膠也是讓整碗湯濃郁有味的重要食材。

不管到底喝這種膠原蛋白對皮膚有沒有幫助，
至少喝下去的當下，心情是好得不得了啊！

況且你看到那個小鮑魚了沒？

唉呦喂啊～是怎麼燉的啊？怎麼可以燉得這麼入味卻又這麼Q彈軟嫩？

媽啊～我真的是邊吃邊讚嘆，這碗湯的味道我直到現在都還記得。真的太美味了！
如果還有機會再上這艘船，我一定會再去點這品湯來回味一下，讚翻了！！！！

廚師不藏私，所有原料大公開，做成功的人，記得請我去你家喝湯。

乾甘貝、竹笙、花膠、小鮑魚、娃娃菜，對，就這樣，你熬看看。：P

　

　

戀曲白汁蝦($438)

Crispy mayonnaise prawn on tropical
fruit

阿JAY師現場做給大家看，我還不知道原來有這個餘興節目。哈～

戀曲白汁蝦這道菜就是把材料端到大家面前，示範給大家看怎麼做成的。

看起來很簡單啦，但其實大家都知道做菜最難的一個步驟根本不是「組合」而是「採買」。

(1) 已經炸好的蝦球、
(2) 美乃滋一杯、
(3) 芝麻半杯、
(4) 紅火龍果半顆挖心並切丁、
(5) 奇異果及草莓切丁。

準備好這些東西，這道菜就做好一半了。

接著我們請師傅為大家示範怎麼完成這道美麗又好吃的菜

是不是很簡單？是不是？（是才怪咧～）

完成後就是這樣五彩繽紛囉！

　

　

腐乳肉($288)

braised pork belly with preserved
bean curd

腐乳肉我一口都沒動就還給師傅了，
因為實在是吃太飽了，這菜上來時，我剛好在中場休息…..

　

　

港式蒸星班($458/100g)

steamed live garoupa fish in superior
soya cause

這道菜為什麼沒照片，連我都不清楚….
（一定是豬病發作，變懶了！）

　

天府辣子雞($238)

wok fried cruspy chicken with dried
chili and sichuan pepper

接著這道菜也是很厲害的菜來著～

師傅也打算現場做給大家看，所以我也不辭辛勞地錄了現場做菜秀！

這麼美麗又好吃的菜，怎麼做呢？請看VCR～

請忽略我那很白爛又自以為幽默的旁白….

師傅真的很厲害啦！整道菜真的超用心做的：
花椒的味道完全滲入雞丁裡，當然不會只是因為搖那麼幾下就入味。

在準備好這些材料示範給我們看並搖晃前，
師傅早在廚房裡把這些東西好吃的秘密都藏在料裡面了！

這個被稱為超好吃下酒菜的天府辣子雞一整盤才兩百多塊，真的很便宜。

　

　

西芹炒百合($258)

wok fried celery with fresh lily bud

因為分成一份一份上來，所以我又沒拍了。＠＠
連這麼簡單的炒青菜我都愛死了！因為百合莖好甜啊！

　

擔擔麵(廚師特製)

dandan noodles

剛才不知道誰說已經吃到快爆炸了呴…. 擔擔麵上來還不是捧場地吃個精光！

這擔擔麵師傅用很多胡麻和花生調味，
香到你像吃了迷幻藥一樣，一口一口地就把它給吃完了。

根本就忘卻原本肚子已經滿到喉嚨來的事實！
好吃，讚，給他一百分啦～

　

　

新鮮水果($88)

fresh fruit in melon carving

是說，水果盤也要這麼搞剛就對了？！

所有水果來自台灣，不用說，肯定甜又好吃。

但重點不只是水果，
而是連哈密瓜盛裝的器皿也雕得這麼精細是要取悅誰？哈哈！

真的是太功夫了啊！！！

　

　

巧克力慕斯(廚師特製)

Chocolate mousse

「完美的一餐，句點一定要劃在甜點上。」誰不知道呢？！

　

這道甜點喜歡甜食的人一定會很愛，因為真的很甜，甜滋滋！
白巧克力慕斯喔～真的很甜哩！

我們同樣請出甜點師傅為大家示範

甜點師傅就是他！人超好的！！！！

同場加映：甜點「柚香蜂蜜龜苓膏」

詳細的甜點名字我忘記了，但一份88我記得很清楚。
因為加上服務稅金後，總共是101。

這是第三天晚上在香味軒吃完泰式自助餐後，
因為芒果糯米太小一份，我沒獲得「甜點句點」的滿足感，
所以一走出來，就到大班報到，加點一份自己的甜點來吃。

龜苓膏端上來時，柚絲白色配紅色玫瑰花瓣加上綠色薄荷葉，底是黑色的龜苓膏，
這樣四色搭配好養眼啊！一看到就忍不住要拿湯匙把它舀起來、吃光光！

不過，且慢，讓我們先把蜂蜜淋上去…..

我要這麼多、這麼多、這麼多蜂蜜，甜滋滋～～～

把蜂蜜都淋上去之後就開始動手吃

連湯匙都是NIKKO的，吃起來更有FU～

很好吃哩！在船上也可以吃到這種甜點，我真的是太滿意啦！

一回到台灣，我就把這一趟旅程中所有吃到的東西照片播給爸爸媽媽看，他們心動極了！看來他們要跟我一塊搭船到日本去玩的日子應該很近了～～～

上船去玩的朋友，如果喜歡這一家餐廳的菜，也喜歡幽靜一點的用餐環境，可以選擇這家付費餐廳「大班」。價格不至於太高，絕對是可負擔的額度，一個人預算五百以下就可以吃到超級美味又好吃的中餐。有機會的話，試試看囉！

　

　

　

相關連結：麗星郵輪寶瓶星號

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【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表)，1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主，2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得，2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今，從無名小站至痞客邦，目前回歸個人部落格持續經營；更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫：[email protected]  Email Facebook Flickr YouTube Instagram