昨天早上媽媽和小姪子陪我去中壢的華航營業處開票,開完之後媽媽突然間問我下午做菜給我學,問我要不要?我心裡想,也好啊~不過有但書:可不可以做「很簡單很簡單的」那種,太難的就不要教我了。媽媽說:「放心!這三道都超簡單!不用五分鐘就可以做好。」一聽到他這樣說,我就放心了。
反正呢,看媽媽做菜就是這麼簡單,不用五分鐘就一道。雖然我不知道自己做起來是不是也是五分鐘就可以完成一道,不過我有錄影存證,大家看看是不是真的這麼簡單?
第一道為大家示範的是客家名菜:梅干扣肉。梅干是媽媽自己做的,所以味道特別好。接下來請大家先看影片:
材料
1) 豬五花肉
2) 客家梅干調味料
1) 冰糖若干
2) 蒜頭幾顆
3) 醬油(著色用)
4) 玉鶴鹿茸酒一瓶作法
1) 五花肉切大塊,以大火油鍋炸過逼油後撈起;
2) 客家梅干與冰糖、蒜末混和;
3) 將梅干與豬肉分層鋪放入電鍋內鍋;
4) 加入醬油及整瓶酒後放入電鍋;
5) 電鍋跳起即可食用。
起鍋後的樣子就是這樣…
分享此篇文章媽媽一開始用大火油炸五花肉為的就是等到這樣蒸過後,肉和皮都會非常Q,梅干可以去油膩感,而五花肉本身因為之前已經處理過了,也感覺不會有負擔,加上台灣菸酒的鹿茸酒調味,整個入味之後就非常香。
說真的,看媽媽這樣做,好像真的很簡單耶。只是我家的廚房什麼時候才能跟媽媽的廚房一樣,想要有什麼材料就有什麼材料啊?好像對我來說煮菜不難,準備材料才是對我這個懶人最大的挑戰啊!
好吧~ 大家做做看吧,有做成功的別忘記上來告訴我喔!艾瑪媽媽廚房教室上菜練習,我們下次見~
喔,我是說:如果大家還想再看的話@@
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【關於作者】艾瑪 | amarylliss 台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次(受邀列表),1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主,2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得,2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今,從無名小站至痞客邦,目前回歸個人部落格持續經營;更詳細網路書寫歷史請參考關於我。聯繫、合作或邀約請聯繫:[email protected] |
看起來超好吃的
我超想學家常菜,艾媽媽的示範一整個簡單易懂
有夠適合我!謝謝啦~~~
版主回覆:(04/02/2008 04:34:50 PM)
我有說啦
太難的我也不會啊~
好讚喔
連我這個不太下廚的偽家庭主婦都好像可以輕鬆學會
版主回覆:(04/02/2008 04:35:13 PM)
我一直說啊:準備材料最難
其他都很簡單!
酒是一整罐都下下去嗎?
電鍋裡面有放多少水??
重點是梅乾菜艾瑪媽可否割愛讓售,要不然去哪買??
evon
哇,艾瑪介紹得好詳細,真棒!不過我以為作菜都是加米酒,為什麼加蔘茸酒,補身體嗎?!加不同的酒,會不會味道就不一樣了?
我之前去過新竹內灣,那裏好多小店在賣梅干菜,買梅干菜有什麼撇步才能挑到好吃的嗎?還是,要如何注意新不新鮮@@a