[廚房] 梅干扣肉之艾瑪媽媽上菜教學

昨天早上媽媽和小姪子陪我去中壢的華航營業處開票，開完之後媽媽突然間問我下午做菜給我學，問我要不要？我心裡想，也好啊～不過有但書：可不可以做「很簡單很簡單的」那種，太難的就不要教我了。媽媽說：「放心！這三道都超簡單！不用五分鐘就可以做好。」一聽到他這樣說，我就放心了。

反正呢，看媽媽做菜就是這麼簡單，不用五分鐘就一道。雖然我不知道自己做起來是不是也是五分鐘就可以完成一道，不過我有錄影存證，大家看看是不是真的這麼簡單？

第一道為大家示範的是客家名菜：梅干扣肉。梅干是媽媽自己做的，所以味道特別好。接下來請大家先看影片：

材料

1) 豬五花肉
2) 客家梅干

調味料

1) 冰糖若干
2) 蒜頭幾顆
3) 醬油(著色用)
4) 玉鶴鹿茸酒一瓶

作法

1) 五花肉切大塊，以大火油鍋炸過逼油後撈起；
2) 客家梅干與冰糖、蒜末混和；
3) 將梅干與豬肉分層鋪放入電鍋內鍋；
4) 加入醬油及整瓶酒後放入電鍋；
5) 電鍋跳起即可食用。

起鍋後的樣子就是這樣…

媽媽一開始用大火油炸五花肉為的就是等到這樣蒸過後，肉和皮都會非常Q，梅干可以去油膩感，而五花肉本身因為之前已經處理過了，也感覺不會有負擔，加上台灣菸酒的鹿茸酒調味，整個入味之後就非常香。

說真的，看媽媽這樣做，好像真的很簡單耶。只是我家的廚房什麼時候才能跟媽媽的廚房一樣，想要有什麼材料就有什麼材料啊？好像對我來說煮菜不難，準備材料才是對我這個懶人最大的挑戰啊！

好吧～ 大家做做看吧，有做成功的別忘記上來告訴我喔！艾瑪媽媽廚房教室上菜練習，我們下次見～

喔，我是說：如果大家還想再看的話＠＠