中壢餐廳推薦【White Plan白計畫】有儀式感的一餐

隱身在中壢遠東SOGO商圈裡,有家餐廳【White Plan白計畫】 聽說是間道地的歐陸料理,在我口袋名單裡一陣子了,一直好奇餐點口味如何,於是約了媽媽一起去嚐鮮。

在來之前,搜尋Google Maps上看到主廚的介紹,曾經旅居過加拿大、愛爾蘭、英國,最後因為一個意外的機緣下,回到家鄉中壢開了這家【White Plan白計畫】餐廳,她希望能將這幾年品嚐到的歐洲風味帶給大家,開店的初衷是真心的希望,大家不管是有計畫的聚會或隨性經過這裡,都可以在這裡品嚐到一絲閒暇的美好,就像她曾經在歐洲街邊小店感受到的輕鬆自在。

White Plan的店面是兩面大大的玻璃窗簡單乾淨,就近一看映入眼簾的是店內寬敞舒適的用餐環境,踏入兩間打通的挑高店內,一眼就能看見另一個空間內在廚房忙碌的主廚,簡單的黑白兩色加上簡約工業風的設計,讓挑高寬敞的用餐環境有別於林立在商圈內狹小擁擠的餐廳印象。牆上兩邊各有一個大大的以攪拌棒和刀子設計成的裝飾燈,讓簡約中帶點可愛的氛圍。

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我喜歡這種半開放式的廚房,可以感受到廚師們料理的用心和乾淨的環境。

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打開菜單,主要分成前菜、主餐、甜點、飲料酒水。我們點了前菜:地中海炙烤蔬菜、羽衣甘藍炒鮮蝦、法式馬鈴薯千層和主廚推薦預定才有蘇格蘭蛋,主廚湯品是南瓜湯,主餐我們選了爐烤墨魚細圓麵和蒔蘿檸香鮭魚,飲料則是選甘菊薄荷香茶(熱)和蜂蜜檸檬氣泡飲。用餐時主廚會出來關心我們吃的口味,讓我們對餐點的講究和食材的選擇有更深一步認識,也更加瞭解料理工法與烹煮過程,經過與主廚的對話,了解主廚專業與堅持,這些都是非常難能可貴的專業料理態度與精神。遇上這麼用心的店家,讓我來詳細跟大家分享我們今天點的餐點~~

前菜

地中海炙烤蔬菜

多種蔬菜炙烤後淋上特級橄欖油與巴薩米克醋膏,是道清爽無負擔的冷前菜。

美麗的擺盤上桌,真是讓人在視覺上先享受了一番,地中海炙烤蔬菜的選品是隨著季節的變化精心挑選並搭配不同蔬果,每一口都吃的到蔬菜本身的清甜,巴薩米克醋膏襯出多層次的味道。唉呀!現在想到這道菜都還會流口水呢!清甜的綠、黃櫛瓜,微酸微甜的小番茄、脆脆的玉米筍….真是好吃啊!

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羽衣甘藍炒鮮蝦

羽衣甘藍是一種風行歐洲的超級食物,富含鈣質及豐富營養素,White Plan使用桃園大溪在地小農自產的有機羽衣甘藍,經過主廚先烤後炒的料理手法,再後淋上檸檬汁與現刨帕瑪森起司,搭配新鮮手剝白蝦清爽開胃。

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我的印象中甘藍菜有點苦味,但是在這邊吃的甘藍菜打破既定印象,第一口咬下有點酥酥的像炸過的口感,檸檬的微酸再搭配甘甜脆口的鮮蝦,非常合拍而且開胃。

法式馬鈴薯千層

看到菜單照片還以為是甜點呢!(笑)

法式馬鈴薯千層微煎焦香,薄薄的鮮奶油更襯托出澳洲白玉馬鈴薯的甜度,濕潤的口感搭配自製明太子美乃滋點綴出剛剛好的美味。

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隱藏餐點

蘇格蘭蛋

這原本是一道蘇格蘭傳統料理,White Plan版本用義式香料醃製的絞肉,包裹著非籠飼有機的溏心蛋,外層再裹上麵包粉油炸至酥脆。

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這道菜的擺盤一上桌就非常吸引我們的目光,主廚特別說明擺盤的靈感是來自樹上的鳥巢。酥脆的外皮和多汁入味的內餡,還藏著不一樣的驚喜,原來是開心果和杏桃果乾,豐富的口感讓人一吃難忘。這道料理繁複,特別提醒大家隱藏菜色一定要事先預訂才會有喔!

吃到這裡媽媽就忍不住稱讚了,主廚那麼用心的製作餐點,每道都是功夫菜,都很美味、很好吃,主廚真的太厲害啦!廚藝真是不得了。

湯品

南瓜湯

使用甜度高的栗子南瓜和蔬果高湯一同燉煮,加了一點點奶油既沒有搶過南瓜本身的味道又多了一點滑順口感,湯汁濃程度剛剛好,吃得到南瓜果加上有鹹度培根碎,更增添湯品的雙重口感。

 

主餐

爐烤墨魚細圓麵

有別於一般的墨魚黑色醬汁,現熬的蝦高湯拌炒墨魚細圓麵,加上整隻透抽先煎後烤,一上桌的蒜香味和微辣的口感提振味覺帶出海味鮮甜,讓墨魚麵吃出一種新滋味。

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蒔蘿檸香鮭魚

這道結合視覺與味覺的蒔蘿檸香鮭魚,顏色豐富。新鮮的鮭魚搭配季節水果金鑽鳳梨,用簡單的海鹽、黑胡椒與檸檬調味搭配,結合出用滿足味蕾的好滋味,令人驚艷的是淋上蜂蜜的球芽(結球)甘藍好吃極了,還有小農的有機糯米椒,多種組合讓這道菜既好看又天然健康,重點是真的是非常好吃。

飲品

甘菊薄荷香茶(熱)

媽媽點的洋甘菊薄荷茶香氣十足,花草茶是無糖的,很適合在用餐的間隔洗刷味蕾。

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蜂蜜檸檬氣泡飲

我點的是蜂蜜檸檬氣泡飲,店家說沒有另外加糖,是用純蜂蜜去調製,喝起來天然微酸,氣泡飲也適合當作用餐的搭配飲品。

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店內的飲料和啤酒,都是精心挑選過,大家可以挑選自己喜歡的口味和餐點做搭配。

主廚隨著四季變換,菜單也會跟著變換,搭配台灣不同季節的新鮮水果,金鑽鳳梨、愛文芒果、台灣酪梨都是最佳入菜選擇。隨著不同節日也會用心設計不同餐點。

能煮出這麼好吃的歐式料理,主廚的經歷與功力讓人很好奇,瞭解認識主廚後,對她的專業與能力,就更讓人信服與認同,大家可以透過White Plan白計畫臉書看到【主廚小檔案】

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誰說中壢沒有美食餐廳的,在【White Plan白計畫】就可以吃到五香味俱全的專業精緻天然健康料理,每盤上桌的料理無論是從菜色的擺盤,到顏色上的搭配都讓人賞心悅目,專業精湛的廚藝讓人驚艷難忘。

主廚分享每天一大早上市場採購新鮮食材,與小農合作使用有機蔬菜,加上對於食材深刻的瞭解,與多年累積的道地歐式烹煮技巧,既保留蔬菜的天然原味又添加的食材不同層次的口感,在介紹菜色與料理過程的言談中,眉飛色舞的神情讓我深深的感受到,樂在其中再苦也甘之如飴的態度,是這麼用心的在經營這家餐廳。

這麼精緻好吃又健康用餐環境和氣氛那麼好的餐廳,怎麼能不用力大聲的推薦大家去呢?在平淡的生活中,如果每天都能有儀式感的用餐,日子就能過得開心滿足!用國外米其林餐廳十分之一的價格,就能在台灣吃到米其林等級的餐廳就是【White Plan白計畫】。

跟主廚聊天的時候她有提到三月份她們即將滿一周年,會推出許多優惠活動,有興趣的話可以去white plan的粉絲專頁看看唷!

歡迎大家一起來【White Plan白計畫】吃一頓有儀式又悠閒愜意的歐式料理。

餐廳地址:中壢區九和五街11號

訂位專線:03-2806620

營業時間:週三-週日11:30-14:30、17:00-21:00

線上訂位:https://funnow.page.link/UHtp

線上菜單:https://shop.ichefpos.com/store/n4cpS2Tn/ordering

 

 

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1 thought on “中壢餐廳推薦【White Plan白計畫】有儀式感的一餐”

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