夏慕尼新香榭鐵板燒 中山北路店

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十一月超有口福,原本一直沒有接試吃邀請的(大家都知道我在控制體重),十月過後開始解禁,沒想到邀約不斷,光是十一月就有五六間很不錯的餐廳來邀約,這一間是我第一次去也是印象很深刻的一間,這個月還打算再去用餐,因為我和TSUBASA吃過之後都非常喜歡。

我們來到今年十月中才開幕的中山北路店,一進門就讓人超驚喜!所謂「低調奢華」這四個字,用來形容這間餐廳剛剛好。寬敞的用餐區、氣氛掌握得剛剛好,因為新的關係,沒有人走進來會不喜歡的。我們被領進包廂,這是一個十一二個人用餐的包廂,這裡用餐真的感覺很讚!如果再來,我還是要訂這包廂。

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全新打造的夏慕尼香榭鐵板燒

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用這種鐵簾分隔,有分隔效果,視線又不受阻隔,真的很高明!

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看起來真的很舒服ㄟ~

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這是我們用餐的包廂,牆上的那景好像是杜樂麗花園還是皇室花園。

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因為新的關係,看起來超級清爽且乾淨,啊,我好喜歡這種感覺!


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餐具當然也是新的

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說實話,這洋蔥、香料奶油、玫瑰鹽好像都用不太到,因為鐵板燒的調味已經很讚了!

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這是已經準備好在鐵板上的高湯和醬汁


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980元菜單:從開始吃到最後有九道菜

開胃菜、麵包、湯、沙拉、檸檬雪酪、主餐、櫻花蝦炒飯、甜點、飲料

精緻,保證好吃!

 

開胃菜、麵包

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開胃菜上來時,跟麵包一塊,麵包有雜糧麵包和帕馬森起司兩種口味,兩種都很好吃。
帕馬森起司的起司味道非常濃郁,是我不曾吃過的味道。

開胃菜一整盤有三小道,精緻的一口點心。

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草莓鵝肝凍:沒想到鵝肝也可以配草莓。

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鮮蝦蕃茄蜜餞:把我們常吃的蕃茄蜜餞加以改良。

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魚子醬鮭魚球:一口吃進高級食材的爽快!

 

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我們點了兩種湯:象拔蚌海鮮湯和
牛肝菌菇濃湯。


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濃湯的部分是先端上有奶泡的杯子,再由服務人員幫忙倒入濃湯,變成一杯卡布奇諾。

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可以一口湯、一口牛肝菌,或者將牛肝菌夾入湯中一塊喝。

 

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象拔蚌海鮮湯剛端上來時,很像生魚片拼盤:鮭魚、雕魚、花枝、象拔蚌。


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主廚把熱至一百度的高湯淋上就可以享用囉!

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我們在喝湯的時候,主廚正準備暖沙拉,同時也準備需要烹調比較久的主菜:鴨胸。

這些都需要成熟的時間掌控功力,不至於讓我們吃得太趕或等得太久。
關於這一點夏慕尼讓我們很滿意!

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鴨胸採用宜蘭的櫻桃鴨,油脂很夠,完全不需要添加油,就可以用鴨胸肉本身的油脂來煎香鴨肉。

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一旁也順便準備另一道主菜:雞排

 

 

沙拉&檸檬雪酪

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鮮蝦水果沙拉,超好吃!

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配色非常講究,採用多種不同顏色的水果來搭配優格醬。好看又好吃啦!

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暖沙拉是由幾種菇類組合而成的,上頭放上特製的松露醬、淋上特製的花香醬,
就變成這道特別的松露百菇暖沙拉。這是我們第一次吃暖沙拉耶~

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吃完沙拉後,上了一杯檸檬柚子香味的雪酪讓味蕾休息,好喝呢!

 


主餐

吃鐵板燒,最享受的並不只是食物本身,而是在等待菜餚時,看廚師表演烹調技術。

看他們怎麼把平淡無其的食材巧妙地變成令人食指大動的美味佳飧!


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這餐一共用了幾種酒,第一個是餐前佐沙拉的開胃氣泡酒,


白蘭地鴨胸時用的蒸餾蘋果酒,這瓶Calvados白蘭地蘋果酒來自法國諾曼第半島喔!

還有一枝佐鴨胸餐的紅酒,這支味道比較不明顯,應該是佐餐酒。


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主廚真的很厲害,技術超好,看他們烹調就像是看奧運選手比賽。


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高級的鴨胸肉煎起來跟高級的美國牛肉有差不多的感覺

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用蘋果酒一塊煎出來的鴨胸吃起來軟而多汁,超令人感動!

也難怪法國人愛吃鴨肉,這鴨肉實在是太好吃啦!


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普羅旺斯海雞排鮮雙拼

煎雞排沒什麼了不起,但是要把雞肉煎得酥脆又保留豐富的肉汁,哪保證是一門學問。


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雙拼有魚肉和雞肉兩種,淋上青醬後,可以先吃原味再吃調有青醬的,兩種口味喔!

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蔬菜

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這邊的蔬菜跟一般的鐵板燒不太一樣,是以蔬菜清湯的方式呈現。

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櫻花蝦炒飯
 


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最後這道在鐵板上的美味,就算你已經吃得很飽,也請不要錯過!

因為這道炒飯是目前我吃過最好吃的炒飯啊!!!!(大力推薦)

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光是炒飯用的食材就不一樣了,吃起來口感特佳!

而且在家裡不容易做得出來,因為很少人家裡有這種可均勻受熱的鐵板喔~

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夏慕尼的櫻花蝦炒飯口感和香味特佳!!!

 

甜點&飲料

 


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鐵板燒的最後一道就是轉檯到甜點和飲料區去

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這裡真的超美的,用餐氣氛非常非常好!


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我們點了
熱咖啡、奇異果汁、
法式布雷、冰心濃漿巧克力

甜點好像都沒點到推薦的那兩道,
我覺得巧克力那道冷熱交融還不錯,但是布雷表現就比較平凡。

果汁很好喝,咖啡也不錯,算是完美的句點。

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以台北的消費,還有店內所呈現的用餐氣氛,還有廚師對食材的處理和烹調技術來評,夏慕尼真的是超超超超超超值的鐵板燒。雖然這裡標榜平價鐵板燒,但是端上來的菜還有吃到肚子裡面的滿足度,遠遠超過這980加上一成的價值!不管是約會或者宴請長輩,我覺得選這裡都不會出錯,而且都是可負擔的。所以我們下個月會再去吃一次!哈!

 

 

夏慕尼新香榭鐵板燒

台北市中山北路二段44號B1
02-2571-9608

§ 營業時間
11:30 ~ 14:30 (最後點餐時間14:00)
17:30 ~ 22:00 (最後點餐時間21:00)

http://www.chamonix.com.tw/

 

 

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