[桃園] 媽媽手做新鮮桔醬(附與國中同學對話一則)


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去年寫過一篇文章講客家人作的沾醬(2006.09.27
[分享]
客家美食佐醬之黃豆豉與桔醬
),妹妹今晚也傳來媽媽今年作的桔醬紀錄照,我看了照片之後覺得非常驚人,所以打算把他貼出來。上面這一整大鍋是剝皮煮好的桔子醬,應該要等他放冷吧(?)才能裝罐。

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用這個一匙一匙舀


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再用濾網過濾


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哪裡來這麼多罐子啊?媽媽咪~


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每一瓶中還要加點米酒,應該是讓桔醬更好保存。


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因為這是自己作的,所以絕對不會添加任何對身體不好的東西。

 


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然後一瓶一瓶地就裝好了,這應該夠親朋好友、隔壁鄰居、包含家裡一整年吃了吧?!


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有沒有這麼多啊?後面還有一鍋啊?~~~
是誰提供你桔子?你又要還幾瓶回去是嗎?
怎麼做到這麼多啦?(昏倒~)

 

我媽就是這樣,常有人在冬天摘了桔子之後,就把整布袋送到我家來,媽媽就會開始處理、加工,最後做好之後,老媽又覺得拿人家的材料很不好意思,所以就做還給原本送他材料的人。

老媽的手藝很好,很多客家美食(或者不是客家美食)都難不倒她。我是因為從小就習慣吃這些東西,有時候並沒有什麼特別的感觸,直到長大後有時候在外面吃不到那麼好吃的東西(例如客家鹹湯圓,我媽煮的超~~~~好吃!)時,就會覺得還是媽媽厲害。

有一次我看他在廚房裡面,下午三四點就開始忙東忙西,一下子炸豆乾、一下子洗菜什麼的,看起來不太像是要煮晚餐,因為她要上菜不用20分鐘一桌子菜就出來了。所以我問她:「媽媽,你是真的很喜歡煮菜是不是?」媽媽聽不太懂我的問題,所以我再說清楚一點:「如果可以不要煮菜,你喜歡煮菜嗎?」媽媽說:「要不是為了你們要吃,有誰這麼喜歡做?這麼喜歡煮?」

哼~才怪咧~ 她是真的非常喜歡煮菜。明明就常常發明有的沒有的東西,弄出來還要我們試吃,還說不喜歡,真是嘴硬。

不過話說回來,我都沒有跟老媽學到那客家鹹湯圓啦、客家艾草粄、客家菜包的作法,以後這些東西我都不會做,那會不會很可惜啊?!(OS:可是我真的是廚房白痴,又沒有心做嘛!)

 

 

文章還沒PO上,我那遙遠的國中同學看了我的FLICKR之後,MSN問我:

 

偽大河X:你在賣桔醬嗎?

艾瑪:自己吃都不夠了… … 不過你要的話,我可以請我媽留兩瓶給你。

偽大河X:讚!留兩瓶給我。你媽真的太能幹了!

艾瑪:好,我會跟我媽說…

(傳此對話前的文章檔案)

艾瑪:這桔醬裝瓶不到兩個小時,我妹MSN才剛傳照片給我,我把文章寫好沒多久。

偽大河X:真強!

艾瑪:我媽每年都做,大家都很開心。

偽大河X:真有趣,沒想過這會自己做…

艾瑪:不然他是樹上摘下來,自動生成的嗎?好笑耶~

偽大河X:因為都是去買的呀,那有自己做那麼大一鍋

艾瑪:我要把這段對話放進文章中,不會說是大河X說的

 

 

P.S. 原來此文重點在對話。

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7 thoughts on “[桃園] 媽媽手做新鮮桔醬(附與國中同學對話一則)”

  1. 看到這個桔醬就想到我奶奶,住在桃園鄉下的奶奶每年也都是做好多,吃白斬雞的時候沾最美味了。可惜奶奶去年過世了,家族裡也再也沒有人會做這個東西了!
    能吃到家人親手做的東西好幸福!

  2. 看第一張照片時覺得還好,看了第二張照片著實嚇了一跳,
    那一大鍋看起來好像是做生意的才會煮的份量吧^^
    而且那麼多的玻璃瓶是從哪生來的呀~
    艾瑪媽真的很厲害捏~
    桔醬有個特殊的風味,有些人會吃不習慣,
    我對覺得桔醬的印象是在三義桐花村吃的桔醬土雞,
    很好吃!
    小時候總是想趕快長大、趕快獨立可以離開家,
    現在一天到晚當老外,回到家裏吃著媽媽煮的菜,
    即使是很簡單的菜色,還是吃得很津津有味,
    這大概就是媽媽的味道吧~

  3. 艾瑪媽媽真是太厲害了~
    有一個這麼大這麼深的鍋子!
    我娘家媽媽也很厲害~
    她煮的桔醬不是客家式的蘸醬
    是像果醬一樣濃稠~
    可以泡來喝的桔醬!

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