澳門君悅酒店滿堂彩:道地北京烤鴨三吃

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澳門君悅酒店滿堂彩:道地北京烤鴨三吃 @amarylliss。艾瑪[隨處走走]

澳門的食物中讓我最思念最想要再回去吃一次的,除了蛋塔之外,
大概就是澳門君悅酒店一樓滿堂彩餐廳(Beijing Kitchen)裡的北京烤鴨了……

澳門君悅飯店我住了兩三次,卻直到今年才有機會來滿堂彩用餐。
餐廳美輪美奐,簡直就是複製一個老北京到澳門來~

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無論從餐廳的質感或菜色都是上上選,真希望每次到澳門都可以來這裡吃半隻鴨。

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事先訂位的關係,安排到一個非常靜謐的角落,傍晚時分外面還有光線灑入,
配上紅磚牆壁、北京黑白照片、木質百葉窗,用餐的心情培養得非常愉悅。

 

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先來兩道小菜等鴨子上桌,雖說這是小菜,
但美味程度簡直就直比一道大菜!

 

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辣油拌的皮蛋,跟1010湘的燒椒皮蛋、香港鏞記燒鵝的薑片皮蛋一樣令人印象深刻。
辣油帶香混入皮蛋的特殊風味,又辣又開胃,要不是後面有鴨子要吃,我就叫一碗飯來配了。

 

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涼拌海蜇皮,香油味道跟脆脆又Q彈的海蟄一塊拌,
少了酸(醋)和甜(糖)的滋味,與我平常吃的口味不同。



 

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朋友是澳門人,所以餐前一定要來碗湯,問我要不要也來一碗,
我真的怕吃不下,所以婉拒了,只淺嚐了一口。

這碗酸辣海鮮湯很夠味,中間白色像是百合的其實是海鮮,
但我忘記名字叫啥了,只記得湯的酸和辣可逼出一身汗。

 

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滿漢軒最著名的就是北方菜,麵食、水餃、烤鴨!!!

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我們兩個人吃半支綽綽有餘,烤鴨還有桌邊服務,
師傅會拎著你的鴨子到桌邊幫你片。
光是看師傅片鴨就是一場娛樂節目了~

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滿漢軒的烤鴨都是來自餐廳中央的這個烤爐,磚造的爐,燒棗木。

跟北京烤鴨的作法一模一樣,不但作法師承北京,連師傅、木頭都來自北京。

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這裡的烤鴨是百分百的「北京烤鴨」

 

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烤鴨的外表美麗極了!油亮亮的外表預言了好吃的肉質和酥皮。

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師傅先將烤得剩下一些鴨油但保持酥脆的皮給片下來,這是第一吃。

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接著片肉的部分,這是第二吃。
只有肉的部分是以麵皮沾甜麵醬和蔥、黃瓜捲起來當鴨餅吃。

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正宗烤鴨就是這麼吃

 

第一吃:鴨皮沾糖粉

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歐買尬!看到這鴨皮我真想要買機票衝澳門!!!

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鴨皮沾白糖吃,糖遇到鴨油和有點微熱的鴨皮會融化,
所以好像吃甜點一樣,酥酥甜甜的,真好吃!

 

第二吃:加上蔥段、黃瓜、甜麵醬包成鴨餅

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這一吃是我老公的最愛,他超喜歡把鴨肉沾上甜麵醬包在餅皮裡面吃。

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這樣一碟一碟擺放得整齊又美觀的佐料,光是用看的就覺得夠美味了!

 



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保證清爽不油膩,鴨肉這樣吃,感覺一點負擔都沒有。
(這時候要是可以來一杯紅酒可能會更讚!哈哈哈~)

 

第三吃:連皮帶肉享受鴨肉原味

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三盤鴨各有各的吃法,風味不同,卻一樣好吃。

 

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沒有打光也拍得出鴨肉的油亮和肥美多汁!拍胸脯保證好吃的啦~

 


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我最喜歡的就是這個「鴨皮」,因為以前從來沒吃過鴨皮沾糖粉吃的方式,很驚豔!

 

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飯後來個招牌的芒果布丁佐香草冰淇淋,完美的句點。
原本以為芒果布丁不怎麼樣的,吃起來卻意猶未盡,好吃耶!

 

滿堂彩果真不負我等了這麼久才進來用餐,烤鴨也果真名不虛傳。

除了烤鴨之外,這裡的用餐氣氛非常好,有在北京胡同裡用餐的感覺,
各式各樣的茶也是一個賣點,飯後來杯中國茶,也是另一種風情。

 

 

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低調的大門口

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各式各樣的茶罐和茶壺是擺設也可以品茗

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木頭的溫潤跟這間餐廳給人的舒服感一致

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好多茶壺!擺整面牆裝飾

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茶葉罐也非常多,五花八門是擺設也是裝飾。

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用餐的包廂半開放式

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牆上都是北京的黑白風景人文照

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開放廚房之一:煮麵食類的,也現場做水餃喔!

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也有貓耳朵之類的麵食

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第二個開放廚房

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餐廳中有一區掛滿鳥籠,充滿北京的閒情逸致。

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在裝潢上,還特別採用木頭門,好別緻!

 

如果有機會到澳門君悅酒店住宿或在附近玩耍,
別忘記安排一餐在滿堂彩吃個道地的北京烤鴨喔!



 

 

   
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【關於作者】艾瑪 | amarylliss


台灣第一位全職旅遊部落客受邀出國旅遊超過百次 ,1996年起於台大椰林BBS自助旅行版(Tour Abroad)發表旅遊心得並擔任版主,2000年起於明日報/ANYWAY旅遊網分享旅遊心得,2003年起任艾瑪隨處走走部落格格主至今,從無名小站至痞客邦,目前回歸個人部落格持續經營;更詳細網路書寫歷史請參考關於我

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