爸爸的生日宴@燈燈庵TOUTOUAN自然流日本料理



爸爸68歲的生日,我們選在一間很有日本味道的餐廳裡用餐。

這一餐真的帶爸爸到台北去得很值得,因為他吃完之後直誇獎!媽媽也很愛。

這間非常有名的燈燈庵是日本非常有名的餐廳,
選在台灣開分店是方便沒空到日本的人可以就近在此
嚐嚐道地、且完全沒改變風味的「純日本味」。

要說氣派裝潢,這邊其實沒有!
就跟他們標榜的食物為「自然流」一樣,布置的風格清新且自然。

用餐當天我訂了六點,怕塞車,一早就出門,
結果不到四十分鐘就到台北且停好車。很窘!

餐廳還沒開,只好到附近公園餵蚊子~
妹妹出門前忘記幫流星雨噴防蟲液,結果被咬翻了!

好不容易等到六點,終於可以進餐廳用餐啦!

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爸爸的生日大餐,我們點了兩套燈燈庵會席(3000+10%),兩套雪會席(2400+10%)。

吃得超滿足,老爸邊吃邊說:「如果你沒吃過米其林,這一餐就是了!

雪 會席 (晚)$2400+10%

八寸  旬菜七品

旬肴  鮮蝦吉野煮

梚物 牡丹海鰻

造里 綜合生魚片五品

燒物 油燒黃雞魚

強肴 手打和牛堡 鱈場蟹海鮮鍋(二選一)

食事 鮑魚蒸飯

果物 椰奶木瓜 紅酒地瓜凍

燈燈庵 會席(晚)$3000+10%

八寸  旬菜七品

旬肴  鮮蝦吉野煮

土瓶蓋 牡丹海鰻

造里 特選綜合生魚片五品

燒物 龍蝦紫蘇湯 圓鱈西京燒

強肴 特選和牛牛排 鐵板鱈場蟹(二選一)

食事 鮑魚蒸飯 龍蝦味噌湯

果物 椰奶木瓜 紅酒地瓜凍

這兩套其實都非常高檔,燈燈庵可以說是雪會席的「升級版」,
如果第一次不想一次攻頂,先吃雪會席也可以非常滿足!

因為我們是四個人一塊用餐,我就把兩套混在一塊介紹囉!

 

(1) 八寸  旬菜七品

四份旬菜七品都一樣,所以廚師用美麗的竹盤裝載所有七品,
再一一分裝到八吋的木方板上呈上來。很自然也很有禪意。

玉子燒,我非常喜歡!

很多東西我都是第一次看到,超新奇的,不過沒做筆記之下,兩週後的現在已經忘記了!@@

無所謂,因為「旬菜」本來就是依照時節會不斷變化,
所以下次大家去用餐的時候,可能吃到的東西也跟我不一樣了!

裝載好呈上來就這樣子,是不是很像要拍食譜的感覺?超美!

爸爸媽媽看到這樣的菜,眼睛都笑成彎月了。

老爸很久沒跟我們去吃大餐,看到這就說「米其林啊!」哈~

很用心地妝點開胃的七品菜,其實光是這七小碟就已經可以看出這間餐廳的用心了。

 

 

 

(2) 旬肴  鮮蝦吉野煮

第二道也是燈燈庵的特色之一「旬肴」,講求自然流派的餐食,一定會跟大自然的作息息息相關。
夏季是吃「瓜」的季節,鮮蝦吉野煮也用絲瓜呈上來,超美的!像是看一幅畫。

廚師邊做,專業的服務生在一旁講解廚師的動作,好像在看現場料理節目。


每一樣東西都精心調配


最後擺盤完成後,就一一上來給大家。


紫蘇花點綴在上面,不但好看,香氣也很足夠!

媽媽吃到這一道,就立刻說:
這真是一間好餐廳,食材、師傅料理、服務生態度每一樣都很接近滿分!

 

 

(3) 土瓶蓋 牡丹海鰻 
/  梚物 牡丹海鰻


接著吃土瓶蒸 / 湯

湯有什麼好說呢?

食材新鮮、湯頭熬得認真嚐起來鮮甜,料又用得很高檔,沒話好說了。

不過這個湯碗要用「兩邊壓一下」才打得開,我一開始怎麼喬都打不開,傻傻的~哈!

魚肉超好吃的!

這裡的每一道我們都是掃得精光才被收盤收走。
日式料理很環保啊~都不會剩什麼,全部都被吃光光。

 

 

 

(4) 造里 特選綜合生魚片五品
/  造里 綜合生魚片五品

宸宸看到這一盤上來時,有點激動,也很衝動,好像是想要上前拿一片葉子的感覺!
如果用這些餐點可以在戶外、溪流邊、田野間,肯定又是另外一番風情~

碟子有四個,其中有兩份燈燈庵會席有「海膽」,另外兩份雪會席沒有海膽。

這是「生魚片」喔!
把生魚片裝在新鮮的綠葉上頭,感覺就好像在田野裡面吃現殺的魚耶!

有海膽的燈燈庵會席生魚片組合,在盤子上的大部分食物都能吃喔!
連那一朵朵紫蘇花也可以甩到醬油裡面弄出「和風味道」一塊下肚。

這是我的雪會席生魚片組合,是不是也超美的啊?!

大致上來說,生魚片的味道都很不錯。
如果可以稍微再大塊一點、溫度再低一瞇瞇的話,就完美了!

雖然是「連續六天吃日式料理」,吃到這一盤還是不免感覺幸福。

 

 

(5) 燒物 龍蝦紫蘇湯 圓鱈西京燒 
/  燒物 油燒黃雞魚

燒物來的是烤魚,用的是高級食材「圓鱈「,豆腐加上味噌一塊燒,味道都很不錯。

上面那兩盤是燈燈庵會席的圓鱈,下面白色盤子裝的是雪會席的油燒黃雞魚。

 

 

烤魚吃完之後,服務生為我們上了一杯醋飲,這時候我們就知道準備上「主菜」啦!

醋飲的功用跟吃西餐時上的雪酪(sorbet)有一樣的功用,甦醒味蕾用的。

 

 

 

(6) 強肴 特選和牛牛排 鐵板鱈場蟹(二選一)
(6) 強肴 手打和牛堡 鱈場蟹海鮮鍋(二選一)

我們總共四個人,就把這四樣主菜都點了!

第一套主菜是燈燈庵會席的特選和牛牛排,大家聞不到香氣,可我跟大家說:
當鐵板加熱時,滋滋作響配上香氣,不到五分熟就已經想要夾來吃啦!

簡單用胡椒和鹽調味的牛排,好吃得狠!

 

另外一套燈燈庵會席的主菜是:「鐵板鱈場蟹

帝王蟹腳來著!

一樣全部都放到鐵板上加熱,陣陣香氣傳來,
吃到已經很飽了,還是忍不住要動筷子。

 

第三套是我的雪會席鱈場蟹海鮮鍋,比起燈燈庵的鐵板燒蟹腳,
我更愛我這個有濃郁海鮮湯頭的海鮮鍋!

魚肉、蔬菜、蟹腳,最後吃到見底才願意讓服務生收走這一鍋~好好吃!

 


這個和牛堡是宸宸想吃的,所以宸宸跟嫂嫂就吃這套。
蔬菜的擺飾讓這個原本就肥厚的和牛堡變得更豐富!


宸宸吃得津津有味!

 

 

 

(7) 食事 鮑魚蒸飯 龍蝦味噌湯  /  食事 鮑魚蒸飯

日本人吃飯時,飯都是最後才上,這對台灣人來說真的很不習慣。
不過正統的日式會席料理就是這樣的順序,一道一道慢慢吃。

超美擺盤的鮑魚飯

雪會席的:鮑魚飯、味噌湯。

爸爸媽媽的燈燈庵會席除了有鮑魚飯之外,還有龍蝦味噌湯,一整個「豪華到最後」!

看到沒?是不是吃到最後都還這麼豪華?難怪爸爸會一直把「米其林」掛在嘴邊。

 

 

 

(8) 果物 椰奶木瓜 紅酒地瓜凍

主廚到最後一道甜點都還出來為大家擺甜點,服務真的從一而終,非常完美!
綠葉和冰上放的是椰奶木瓜,另外一盤則是紅酒地瓜凍。

我好喜歡這個紅酒地瓜凍!

我的這塊椰奶木瓜都孝敬流星雨了~ 他好愛吃這個甜點。

絕對不會馬虎的最後一道甜點,是完美的句點。


流星雨好愛吃喔,真是好命的小孩啊!

這就是跟爸爸媽媽還有嫂嫂一塊去台北吃的
豪華「米其林」(爸爸稱的)燈燈庵日式生日大餐。

簡單記錄如上,希望下次我生日還是誰生日時也可以再去吃一次!

或者去日本的燈燈庵吃也是可以的啦!哈哈~


在燈燈庵的官方網站上連到一個影片檔
感覺好像在看韓劇PASTA的廚房,
還有我們用餐時,主廚在一旁幫我們上菜時的情景,
也都在影片中,挺好看的。跟大家分享~

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燈燈庵中午也營業,這裡真的很正統,連套餐的名字都遵循日本套餐的級別。
像是最入門的「竹」套餐,就是800+10%,值得還沒去嚐過的人吃吃看囉!

 

 

TOUTOUAN  燈燈庵

地址:台北市敦化南路2段81巷20號
電話:02-27050101
營業時間:12:00~14:30  18:00~22:00
價位:午間套餐800元起,晚間1600元起(加收一成服務費)

http://www.toutouan.com.tw/

 

 

 

 

 

   
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